Терапія здоровим харчуванням - Діабет Mediq Direkt

Дієтичні рекомендації для хворих на цукровий діабет відповідають загальним рекомендаціям щодо здорового та збалансованого харчування: не надто багато жиру, не занадто багато цукру, мало алкоголю та природна дієта з високим вмістом клітковини.

Всім людям, включаючи хворих на діабет, потрібно:

достатня кількість енергії
всі необхідні поживні речовини в збалансованому співвідношенні
достатньо рідини

Наша їжа складається з 3 основних поживних речовин

Всі поживні речовини потрібні в правильних пропорціях!

Поживні речовини забезпечують стільки енергії:
1 г вуглеводів	4 ккал/17 кДж
1 г білка	4 ккал/17 кДж
1 г жиру	9 ккал/38 кДж
1 г алкоголю	7 ккал/30 кДж

Повноцінне та збалансоване харчування

Дієтологічна група Німецького товариства з питань харчування e. V. (DGE) служить орієнтиром для повноцінного харчування. Він розподіляє великий асортимент продуктів на сім груп, що полегшує щоденний вибір продуктів. Розмір сегментів кола показує пропорції окремих груп продуктів харчування один до одного: чим більший сегмент кола, тим більшу кількість слід споживати від групи. З іншого боку, їжу з невеликих сегментів слід вживати помірковано. Для
Здоровому, повноцінному харчуванню рекомендується вживати продукти з усіх семи груп, враховувати пропорції та чергувати продукти між групами.

Якщо склад не збалансований протягом одного дня, то слід свідомо підбирати і їсти цілісні продукти в наступні дні. Все залежить від щотижневого балансу.

У групі харчування DGE сім груп продуктів харчування:

Зернові, зернові продукти, картопля
Овочевий салат
фрукти
молоко та молочні продукти
М'ясо, ковбаса, риба та яйця
Масла та жири
напої

Особливості діабету

Ожиріння негативно впливає на обмін речовин і перебіг діабету. Причинами ожиріння, як правило, є неправильний раціон харчування (занадто багато і занадто багато калорій), відсутність фізичних вправ та генетична схильність.

При правильному харчуванні та фізичних вправах ожиріння можна зменшити. Втрата ваги зазвичай супроводжується поліпшенням обміну речовин і позитивним розвитком значень глюкози в крові натще. Нормалізація ваги сприяє кращому самопочуттю та поліпшенню метаболічних показників. Втрата ваги також може спростити терапію діабету.

Обчисліть продукти, що підвищують рівень цукру в крові, згідно BE

При лікуванні препаратами, що знижують рівень цукру в крові (наприклад, інсуліном та таблетками, що знижують рівень цукру в крові), важливо правильно оцінити ефективність харчових продуктів, щоб забезпечити рівновагу цукру в крові. Вуглеводи в нашій їжі, зокрема, впливають на рівень цукру в крові. Вони містяться в основному в злаках, картоплі, макаронах, рисі, бобових, фруктах та фруктових соках, цукрі та хлібобулочних виробах. Продукти, виготовлені з них, також є хорошими джерелами вуглеводів.

Правильна оцінка ефективності цукру в крові та узгодження з відповідною терапією (дозою інсуліну або таблетки) базується на вмісті вуглеводів у відповідній їжі. Тут служить так звана одиниця оцінки Одиниця хліба або вуглеводів (BE або KHE):

1 BE або KHE = 10-12 г вуглеводів.

Таблиці обміну вуглеводів є корисними інструментами, за допомогою яких вміст ВЕ у багатьох продуктах харчування можна швидко визначити.

Глікемічний індекс

Однак, лише вказівка БЕ не дозволяє заявити про розвиток цукру в крові після їжі. Деякі продукти, що містять вуглеводи, призводять до різкого і швидкого підвищення рівня цукру в крові (високий глікемічний індекс), інші повільно засвоюються через високий вміст клітковини і викликають лише уповільнене, плавне підвищення рівня цукру в крові (низький глікемічний індекс).

Глікемічний індекс розраховується на основі ефекту підвищення рівня цукру в крові відносно тієї ж кількості глюкози. Тому високий вміст клітковини в їжі позитивно впливає на рівень цукру в крові.

Продукти з високим глікемічним індексом ("Швидкий" BE):
z. B. Декстроза, фруктові соки, мед, клейкі ведмеді, солодощі, білий хліб, картопля фрі, пластівці з кукурудзи, картопляне пюре

Їжа із середнім глікемічним індексом:
z. B. Фрукти, цільнозерновий хліб, макарони, картопля, молочне морозиво, шоколад

Продукти з низьким глікемічним індексом ("Повільний" BE):
z. B. Овочі, вівсянка, бобові, макарони з цільної пшениці, рис

Пошкодження нервів може призвести до зміненого або уповільненого всмоктування глюкози.

Жири та білки

Жири та білки в раціоні також впливають на рівень цукру в крові. Звичайні одиниці інсуліну на BE (фактор IU/BE) є досить високими, щоб вони вже покривали білки та жири в їжі.

Але існує також можливість обчислення за допомогою так званих «жирових білкових одиниць» (FPE). FPE визначається таким чином, що, згідно досвіду, для його метаболізму потрібна така ж кількість інсуліну, як для вуглеводної одиниці або одиниці хліба. Якщо враховується FPE, коефіцієнт I.E./BE зменшується.

Замінники цукру

Окрім цукру, для підсолоджування також використовуються такі цукрозамінники, як цукрозамінники та підсолоджувачі.

Замінники цукру повільно переходять у кров, але столовий цукор у поєднанні з жиром, білком та клітковиною також надає подібний ефект. Вони отримуються з рослинної сировини (фрукти/овочі) і поділяються на 2 групи: фруктоза (фруктовий цукор) та цукрові спирти (наприклад, ксиліт, еритрит, сорбіт).

Фруктоза є природним цукром у фруктах, має найбільшу підсолоджувальну здатність серед усіх видів цукру і містить таку ж кількість калорій (4 ккал на грам), як і столовий цукор.

Цукрові спирти однак не містять або містять лише кілька калорій (2,4 ккал на грам) і майже не впливають на поточний рівень цукру в крові. Цукрові спирти популярні в стоматологічній та кондитерській промисловості.

Замінники цукру можуть погіршити травлення в одній або іншій, що може призвести до метеоризму або діареї. Для того, щоб зберегти ці ефекти як можна нижче або навіть зменшити їх
слід уникати збільшення кількості цукру в меню
робити повільно.

ЗАСОЛОДЖУВАЧІ (наприклад, стевія, сахарин та цикламат) корисні (навіть для людей без діабету), оскільки вони взагалі не впливають на рівень цукру в крові.

Ніяких особливих страв для діабету

Відповідно до сучасного стану наукових знань, спеціальні продукти не потрібні діабетикам. Збалансована дієта з невеликою кількістю столового цукру в упакованому вигляді (наприклад, у поєднанні з іншими продуктами) - це дієта, рекомендована діабетикам, а також не діабетикам.

Положення про дієтичну їжу (дієтичне регулювання) поширюється на продукти, які рекомендуються для певної дієти. До 2010 року він також містив специфікації, яким повинні відповідати продукти для діабетиків, напр. B. Які замінники цукру та підсолоджувачі можуть бути використані в цих продуктах.

Пункт 12, який стосувався їжі для діабетиків, був вилучений без заміни. Це означає, що спеціальні продукти для хворих на цукровий діабет більше не можна виготовляти. Це стосується наприкінці дворічного перехідного періоду з 9 жовтня 2012 р. Продукти, які вже були на ринку на цей момент, можуть продаватися, поки асортимент не буде вичерпаний.