Термін дії DLC йогурту закінчився, він все ще їстівний
Як і у всіх швидкопсувних продуктів, термін придатності йогурту є DLC, тобто терміном придатності. Інші продукти (особливо сухі продукти, такі як банки, наприклад) мають найкращий термін до дати: найкращий до дати.
Термін придатності встановлюється до тих пір, поки свіжий продукт не почне руйнуватися та представляти небезпеку для здоров’я людини, яка його вживає.
DLC йогурту, іншого молочного продукту
термін придатності харчових продуктів дійсно чітко визначено для певних видів продукції. Звичайний йогурт - це виняток, який підтверджує це правило! Вдома звичайний йогурт дійсно можна вживати понад термін придатності (але, з іншого боку, торговці вже не мають права продавати його, ані ресторани представляти його покупцям).
Тому ми можемо споживати йогурт через один або навіть два тижні після його BBD. За однієї умови: тримайте його холодним, не перевищуючи 8 ° C.
Чому йогурт зберігається довше ?
Оскільки ферменти (або бактерії), які входять до його складу (Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus), перетравлюють лактозу, перетворюючи її в молочну кислоту. Отже, йогурт є кислим середовищем, в якому патогенні мікроби не розвиваються, але, з іншого боку, підтримує молочні ферменти в житті (10 мільйонів на грам), що є ознакою якості йогурту.
Увага ! Цей виняток справедливий лише для прості йогурти, або, можливо, фруктовий або солодкий. Інші препарати на основі яєць та вершків набагато чутливіші до патогенів. Ви також можете поважати їх DLC, щоб не ризикувати.
Коли кидати йогурт ?
Якщо кришка йогурту набрякла, або йогурт запліснявів або неприємно пахне, викиньте його! Однак ризику сп’яніння немає, але це ознаки того, що смак та якість йогурту дуже погіршуються.
Для тендітних людей (маленьких дітей, хворих, людей похилого віку) ви могли б також не ризикувати і поважати DLC.
Стаття оновлена та перевидана