Терміново потрібно, щоб Уагадугу знайшов більш здорову дієту "
Трибуна
"КНИГА ЗДОРОВ'Я". Благання Армана Беуїнде, мера столиці Буркінабе, про те, щоб африканські міста взяли участь у боротьбі зі шкідливою їжею.
Опубліковано 12 червня 2019 року о 18:30 - оновлено 12 червня 2019 року о 21:29 Час читання 4 хв.
- Спільний доступ
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Трибуна. На світанку на вулицях Уагадугу жінки несуть бенгу. Цю страву з викту з рисом або кукурудзяним кускусом можна придбати скрізь у придорожніх кіосках. Але, хоча вона повинна пахнути, суміш має досить різкий запах, оскільки для прискорення приготування використовуються хімічні речовини, а рослинна олія занадто часто використовується повторно. Тож, щоб приховати все це, вуличні торговці додають велику кількість солі, а іноді навіть дрібну рибу, також обсмажену на старій пальмовій або арахісовій олії.
Поки наше місто розвивається з високою швидкістю, рівень життя залишається низьким. Люди працюють довгими годинами, харчуючись майже виключно на цій дедалі менш здоровій бензі. Рис і квасоля повинні забезпечувати хороший білок і багато калорій, але вони цього не роблять, коли їх насичують сіллю і прогірклою олією, готують на плитах на вугіллі та подають у поліетиленових пакетах. на бензі під час варіння.
«Порожні» калорії
Моя країна, Буркіна-Фасо, не багата країною. Люди Уагадугу настільки зайняті роботою, щоб вижити, що три чверті з них не встигають готувати поживні страви, і їхнє здоров’я страждає.
Через відсутність здорової їжі люди навіть починають хворіти на хвороби багатих країн. У 2016 році лікарняний центр Ялгадо-Уедраого, який є нашим найстарішим медичним центром, повідомив, що понад 60% госпіталізацій у неврологічному відділенні сталося через інсульт, а 11,5% випадків були смертельними. В Університетській лікарні Тінгандого пацієнти з інсультом займають більше трьох чвертей ліжок у неврологічному відділенні.
Бенга втілює цей надмірно високий вміст солі та поганого жиру в нашому раціоні. Але є також цукор, яке викликає велике занепокоєння, оскільки його зазвичай додають до традиційних страв. Не кажучи вже про такі популярні ресторани швидкого харчування, які множаться на вулицях Уагадугу, імітуючи американські та європейські мережі. Проте їжа, яку вони подають, містить лише "порожні" калорії і дуже мало поживних речовин.
Отже, першим кроком у нашій боротьбі є дотримання загальноміських правил харчування та гігієни та забезпечення того, щоб усі основні заклади, що обслуговують їжу, - не лише ресторани, але школи, лікарні та навіть вуличні торговці - змінювали спосіб приготування та сезон їжі. Бенга, безумовно, буде кращою, але необхідно, щоб усі продані харчові продукти відповідали цим стандартам.
У цій справі нас підтримує Ларле Наба Тигре, який є міністром Мого Нааби, імператором Моссі. Ларле Наба керує фермою своєї родини більше тридцяти років. П’ять років тому, пробувши двадцять років депутатом парламенту, він почав вирощувати боби маш, які є альтернативою традиційно використовуваній бензі. Зараз він активно проводить кампанію за введення квасолі маш у дієту Буркінабе, оскільки їх легше готувати без олії.
Завдяки роботі Ларле Наби, шкільні їдальні в Уагадугу, армія та лікарні, включаючи Ялгадо-Уедраго, представили цю квасолю в своїх меню.
Подвійна чума
Ми також розпочинаємо загальноміську рекламну кампанію за зразком Кейптауна, ПАР. Уряд Кейптауна пролило світло на проблеми зі здоров’ям, пов’язані із споживанням газованих напоїв та солодких напоїв, показавши людей, які зневолені діабетом та іншими хворобами через надмірне споживання цукру. В Уагадугу ми не лише зосередимося на напоях та продуктах, які занадто солодкі, але також включаємо солону їжу.
Плакати покажуть, як ці нові харчові звички призвели нас до проблемної ситуації. Наші люди стикаються з незрозумілою кризою, яка поєднує як недоїдання, так і ожиріння, оскільки єдині продукти, які нам легко доступні, не годують нас.
Буркіна-Фасо - не єдина країна, яка повинна зіткнутися з цією подвійною напастю. У країнах Африки, що перебувають на південь від Сахари, національні уряди стикаються з серйозними перетвореннями у харчуванні населення, дефіцит традиційних основних продуктів харчування та збільшення доступності перероблених продуктів - практичний, а іноді і недорогий варіант.
Моя порада Уагадугу полягає в тому, що вкрай важливо, щоб ми всі мали здорову дієту. Наша робота не обмежується лише примушенням вуличних торговців готувати бенгу чи інші більш поживні страви, а також забороняти газовані напої та смажену їжу. Кожен, хто подає їжу, повинен розуміти роль, яку вони можуть зіграти у поверненні нашої нації до оздоровлення. Ми знаємо, що люди, які рухаються Уагадугу вперед, потребують кращого харчування, щоб вони теж могли продовжувати рухатися вперед.
Арман Бевуенде є мером міста Уагадугу, одного з 54 міст Партнерства «Здорові міста», глобальної мережі, що підтримується Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), Блумбергською філантропією та життєво важливими стратегіями.
Щосереди Le Monde Afrique пропонує опитування, звіт або аналіз, щоб розшифрувати досягнення у догляді та профілактиці на континенті.
Робити внесок
- Спільний доступ
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено