Термомікс та приготування їжі при високій температурі - Іда в Ченнаї
Біле приладдя для кухні Thermomix у нас було все життя. Моя мати отримала його на народження мого старшого брата, тому я ніколи не знав цього по-іншому.
Ну ось і все. На інші кухні ...
Тут є міксер і ось що Температура на кухні 32 ° C мінус вітер вентилятора.
Тож сьогодні вперше мова йде про їжу тут, у Ченнаї.
Щось знайоме для початку. У понеділок ми були у місті з капелюхом піци. Ми здійснили 40-хвилинну подорож, щоб зареєструватися в індійському офісі імміграції.
Було так добре їсти піцу.
На зворотному шляху я полегшив і пішов до свого першого індійського магазину одягу. Цього тижня я збираюся написати ще одну статтю про одяг. (Порада: я не купив сарі - тут він не працює так.)
Тепер щодо індійської кухні:
У нашому проекті є навчений кухар. Він готує як для дітей, так і для братів, батьків та нас, хоча ми їмо в окремих кімнатах (з дітьми).
Він дуже добре готує традиційні тамільські страви.
Я попросив Отців пояснити йому, що нам теж подобається його їжа, але я все ще не так добре її переношу. І тому я іноді віддаю перевагу тостам.
Він також любить готувати для нас лише злегка до середньо-гострого і позначає справді гостру їжу.
Щодо їжі, слід також сказати, що ми їмо правою рукою. Тут у цьому немає нічого незвичайного. Це природно і нам здається дуже звичним. Всі страви їдять при кімнатній температурі.
Яка там їжа зараз?
праворуч: Birijaani - якісний рис з овочами та м’ясом ліворуч: Caambaar - соус, менше каррі
Біріаані дуже смачний і гострий. Він не входить до стандартної їжі і здебільшого містить курку.
Каамбар, Ракам, Кадні або Мур включені в якості соусів до кожного прийому їжі. Мені ще не ясні відмінності, але Каамбар і Ракам засновані на овочевому бульйоні. Кадні готують на кокосовому молоці.
Їх об’єднує одне - мені вони гарячі, і вони всі без каррі. Поки що, я думаю, ми їли лише рибне каррі. На смак каррі абсолютно відрізняється від соусів.
Ще один соус, який є завжди, "Pepperwater". Він повинен стимулювати травлення і насправді не використовується нами.
Досай - на столі під час кожного прийому їжі
Досаї - це млинцеві коржі, виготовлені з рисового борошна. Вони щодня готуються щодня. День починається і закінчується ними. В обідній час їх іноді залишають поза увагою, коли є інша основна страва. Їсти його можна разом із вищезазначеними соусами або іншими карі.
Іноді в якості гарніру до їжі також є фрукти або овочі.
Наприклад: банани; Тут багато різних видів бананів. Одні зелені, інші коричневі, а також маленькі чи великі ...
З цим сортом коричневі плями цілком нормальні. Вони маленькі і мають дуже солодкий смак.
Цибульний салат Баадіджрді, на смак трохи нагадує салати з німецького шашлику
Крім того, на нашому обідньому столі є, звичайно, рис (але в чистому вигляді лише на обід), м’ясо, картопля в різних заготовках і, вже через кілька днів, макарони. Багато смажується або смажується у фритюрі на олії.
Ми також їли йогурт, солодкі пасти, печиво та іншу випічку.
Мені знадобиться не лише ця стаття, щоб представити їжу. Тож з нетерпінням чекайте продовження.
Оооось і сьогодні було щось абсолютно нове....
Я готувала ... насправді смажила.
Були деруни з яблучним соусом.
Це було як будь-яка кухня відкритого плану. Тут завжди багато всього.
Я нарахував 14 газових пальників. Шість великих для справді великих горщиків мають висоту приблизно до коліна, вісім маленьких тарілок на висоті живота. Я працював над двома окремими тарілками, які в іншому випадку призначені лише для кип’ятіння молока.
На них я смажила свою кашу, приготовлену в блендері, на олії і варила шматочки яблук.
Я діяв дуже невміло зі своєю обережністю, і окремі студенти з великим інтересом спостерігали і посміхалися.
Яблучний пюре при його виготовленні
Незважаючи на мої тимчасові сумніви, буфери стали справді смачними, і я зміг переконати їх у тому, що вони зможуть скоро знову готувати. 🙂
Отже, він працює без Thermomix. І це працює і в Індії. І я з нетерпінням чекаю своєї наступної акції на кухні.
Приготування їжі на цій кухні, яка для мене така дивна, що насправді дуже тепла, з численними шанувальниками (стережіться, куди літають ваші цибульні шкірки, якщо просто залишити їх лежати), потрібно потренуватися.
Пс.: Сьогодні був останній шкільний день перед короткою канікулярною перервою. Зачекайте і подивіться, що це означає, і випийте чаю.