Терпкий білий сир (касекуече) La Cuisine d; Аделіна
Ельзаський рецепт дня? Білий сирний пиріг (kasekueche), але не будь-який: що з Роджер (Кухня тата пана Аделіни). Він був люб’язний, щоб скласти один зі мною, щоб покроково показати мені рецепт. Все це для того, щоб я міг дати вам найкращий рецепт, приємно ні? Її мама теж робила так ... це рецепт автентичний як вони мені подобаються.
У рецепт він не вкладає лимон, а мішок ванільний пудинг (яку зі свого боку я замінюю борошном, не використовуючи (або дуже мало) оброблених продуктів). Я раджу вам вибрати його органічний (так, він існує), щоб забезпечити препарат без добавок або шкідливих консервантів. Для мене він має ідеальну текстуру, і на смак це справді рай. Хрусткість тіста і легкість сиру. На фотографії я вважаю, що це вже досить високо, але це ніщо в порівнянні з тим, що він вже зробив ...
Ми не використовували нежирний сир. Це також працює, але смак не такий гарний, на мою думку (як сказав би мій чоловік: жир - це життя ха-ха-ха). Якщо ви дійсно не хочете використовувати пудингову суміш (я це зробив): замініть її великою столовою ложкою борошна.
Для форми ми використали каструлю з пружиною діаметром близько 26 см. Робити це в каструлі з пружинною формою дозволяє легше звільнити цвіль.