Терпкий з грибами та кропом

Історія цього рецепту більш звивиста.

Це була одна із зіркових страв із зимових свят, ми приготували її на Різдво, на радість наших гостей та нас. Щоб зробити це, мене надихнув чудовий торт, зроблений Валентиною для грудневого Потлука. За останній рік мене мало вразило сирими стравами, можливо, тому, що я їжу дуже просто і вже не люблю складних речей, але цей терпкий привернув мою увагу по-особливому.
Мене надихнув покласти на прилавок волоський горіх замість насіння конопель, як це було в оригіналі, і він вийшов ідеально, я вирішив вигляд розсипчастої стійки, не вдаючись до інших феєрверків.
Для маринаду я використовував арабську суміш прянощів «7 перців» під назвою Бахарат (або Бохарат), еквівалент індійської Гарам Масала. Оскільки саме суміш я використовую час від часу (особливо для маринадів), я також дав рецепт цієї суміші.

інгредієнти:

стільниця
мигдаль - 300 г.
горіхи - 300 г.
оливкова олія екстра вірджин - 1 ст
Трави провансу - 1 ст
Гімалайська сіль - 1/4 чайної ложки

Мариновані гриби
грибні гриби - 600 г.

джерельна вода - 1 1/2 літра
Сіль гімалайська - 1 ст
яблучний оцет - 3 ст
спеція 7 перців - 2 ст

Приправте 7 перцями
чорний мелений перець - 2 ст
паприка - 2 ст
мелений кмин - 2 ст
коріандр мелений - 1 ст
мелена гвоздика - 1 ст
мускатний горіх мелений - 1 ст
мелена кориця - 1 ст
мелений кардамон - 1/2 столової ложки

Вершки
кеш'ю - 400 г.
неактивні дріжджі - 3 ст
Гімалайська сіль - за смаком
зелений кріп - 1 посилання
червона цибуля - 1 шт
джерельна вода - за потребою

---