Террін з фуа-гра з коньяком та запашним перцем відкривають рецепти приготування їжі для жінок
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 1600 г сирої качиної фуа-гра (розроблена)
- 10 мл коньяку
- 6 г дрібної солі
- 4 г меленого перцю
- 2 щіпки духмяного перцю
Етапи підготовки
Покладіть часточки фуа-гра в посуд. Посипте запашний перець, влийте коньяк, посоліть і поперчіть.
Накрийте харчовою плівкою і дайте постояти принаймні 8 годин у холодильнику.
Наступного дня розігрійте духовку до температури гарячого повітря 140 ° C (4/5).
Міцно упакуйте печінку в миску, не залишаючи місця. Готуйте у вже гарячій бейні-марі, в духовці, від 25 до 30 хвилин.
Потім залиште охолоджуватися до кімнатної температури, видаліть жир і дайте повністю охолонути в холодильнику, поклавши на печінку вагу, щоб видавити террин. Зберігати в холодильнику до Різдва.