Террин з курячої печінки з трубами рецепт - домашня кухня
Рецепт: Террин з курячої печінки з трубами
резюме: Рецепт террину з печінки птиці з трубами, нічого більш виняткового, щоб подарувати своїм друзям домашній террин, часто надзвичайно доступний, але такий гарний та оригінальний. Простий рецепт домашнього террину, печінку птиці часто важко знайти, запитайте у свого м’ясника. Терин з курячої печінки, приготовлений без бейні-марі, я люблю, щоб він смажився і карамелізувався трохи по краях. Нам сподобався цей терин з печінки птиці із сурмами у супроводі маринованої вишні.
Інгредієнти рецептів
- Рецепт для 12 осіб: Террин з печінки птиці з трубами
- 750 г курячої печінки
- 450 г свіжої грудки
- 70 г сухих труб
- 2 великі цибулі-шалоти
- ½ пучок петрушки
- 2 зубчики часнику
- 2 яйця
- 10 мл Мадейри
- 12 г солі
- 3 г перцю
- ½ г імбиру
- ½ г кориці
- ½ г меленого мускатного горіха
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 ситечко
Підготовка
- Опустіть труби в об’єм теплої води.
- Опустіть ситечко в холодну воду.
- Почистіть цибулю-шалот, а потім дрібно наріжте їх.
- Очистіть часник, потім видавіть його.
- Наріжте свинину великими кубиками.
- Обріжте курячу печінку.
- Подрібніть м’яса, що чергуються.
- Додайте пресований часник.
- Посипте спеціями, сіллю і перцем.
- Видавіть труби.
- Розігрійте сковороду з олією.
- Випаліть цибулю-шалот в гарячій олії.
- Додайте труби на гарячу сковороду.
- Нехай вони виливають свої води, а потім дають їм охолонути.
- Подрібніть труби в подрібнювачі.
- Додайте до м’яса яйця та труби.
- Змішайте препарат.
- Вистеліть терин сіткою.
- Упакуйте м’ясо на дно террини.
- Випікати в гарячій духовці при 160 ° протягом 1 год. 30 з кришкою.
- Зніміть кришку террини через годину і закінчіть готувати.
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Кількість людей: 12
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук
З яким вином пити: Террін з печінки птиці та труби
Моє улюблене вино за цим рецептом: Мадіран Сепаж Каберне Фран і Совіньйон, Таннат
Температура між 16 ° і 17 °