Рецепт компоту з ревеню кухонні боги
Весна починається з терпкого і кислого початку, коли довгі червоні стебла ревеню лежать біля печі і поступово переробляються в компот або варення.
Інформація про рецепти
На 4 порції
інгредієнти
- 750 г ревеню (бажано червоноствольного)
- 1 щіпка соди (за смаком)
- 175 грам цукру
- 1-2 чайні ложки лимонного соку
підготовка
- Очистіть, помийте та злийте ревінь, а палички наріжте шматочками довжиною приблизно 4 см. Стягніть нитки з твердого волокна. Покладіть ревінь на друшляк. Доведіть 1 літр води до кипіння, перемішайте харчову соду, якщо хочете, і залийте нею ревінь (харчова сода пом’якшує кислотність ревеню). Злити.
- Доведіть цукор до 125 мл води у великій каструлі, додайте шматочки ревеню і варіть 5-10 хвилин. Шматочки повинні бути м’якими, але ще не розпадатися. Вийміть шматочки ревеню щілинною ложкою і покладіть у миску. Варіть сироп сиропним способом на сильному вогні близько 10 хвилин, заправляйте лимонним соком і поливайте ревінь. Дайте охолонути.
Чи можете ви їсти ревінь сирим?
Ви легко можете з’їсти одну-дві палички сирого ревеню. Однак слід бути обережним з більшими кількостями, оскільки ревінь багатий «щавлевою кислотою». Це природна фруктова кислота, яка у великих кількостях є досить шкідливою і менш смачною. Кислота також відповідає за тьмяне або пухнасте відчуття на зубах, оскільки вона атакує зубну емаль і грубіє поверхню зуба.
Людям із захворюваннями нирок, ревматизмом або подагрою, зокрема, слід тримати руки подалі від сирого ревеню. Загалом стебла зеленого ревеню мають вищий вміст оксалів, ніж червоні, стебла сирого ревеню мають більший вміст, ніж варені, а листя та шкірка мають більший вміст, ніж м’якоть. Якщо ви хочете зменшити вміст щавлевих речовин, вам потрібно буде очистити і зварити ревінь.
Порада: Якщо ви їсте ревінь у поєднанні з молочними продуктами, щавлева кислота зв’язується з кальцієм з молока та Ко, а згодом виводиться з організму.
Як довго може зберігатися компот з ревеню?
У вас є кілька варіантів зберігання компоту протягом року: або ви заморожуєте готовий компот і робите його довговічним, або наповнюєте компот у склянці, що зберігає свіжість, і зберігаєте в прохолодному місці, наприклад, в погребі, на кілька Місяці на.
В якому горщику слід готувати компот з ревеню?
Ніколи не готуйте ревінь в алюмінієвій каструлі, оскільки його кислотність розчинить шкідливий алюміній з каструлі. Тому також застосовується таке: компот з ревеню та торти краще накривати витяжками зі скла або пластику і не загортати в алюмінієву фольгу.
Що ви їсте з компотом з ревеню?
Справжня класика серед рецептів з ревеню: Смачний компот з ревеню з ванільним соусом. Крім того, ви можете подати з компотом рідкі вершки або ванільне морозиво. Теплий або холодний, він також чудово поєднується з вафлями, млинцями або рисовим пудингом.