Тест на фритюрниці 122020 Дійсно здоровіший, ніж фритюрниці
Philips Airfryer HD9652/90 XXL
Philips Airfryer HD9652/90 є нашим переможцем випробувань, що стосується смаження на повітрі. З місткістю 1,4 кг це не пристрій для економії місця, але в ньому також є місце для цілої курки або картоплі фрі для всієї родини. Це дуже легко чистити, а виготовлення відмінне. У нашому звіті про випробування ви можете детально дізнатись, як ми знаходимо цю фритюрницю. Або прочитайте інші думки клієнтів на Amazon:
Tefal YV9601
На відміну від Philips HD9652/90, Tefal YV9601 може не тільки готувати смажені страви, але й готувати їх належним чином завдяки функції перемішування та додатковим функціям. Tefal YV9601 робить це чудово, але що стосується смаження на гарячому повітрі, то фритюрниця Philips ще трохи попереду. Ви можете дізнатись більше в нашому детальному звіті про випробування. Звичайно, ви також можете прочитати багато думок клієнтів на Amazon:
Klarstein Vitair (турбо)
Klarstein Vitair - справжнє диво з цінами. Аксесуари включають шпажку з птиці, клітку з картоплею фрі (так, справді) та решітку для гриля. З його допомогою можна приготувати неймовірну кількість різноманітних страв. Оскільки фритюрниця Klarstein є значно нижчою за ціну інших фритюрниць, ми присвоюємо їй титул Переможець тесту на ефективність. Це детально обговорюється в нашому огляді. Ви також можете знайти більше відгуків клієнтів в оглядах на Amazon >>
DeLonghi MultiFry Extra Chef Plus FH 1396
DeLonghi MultiFry FH1396 - справжній універсал. Подібно до Tefal YV9601, у ньому можна приготувати багато їжі. Сюди входять тістечка, м’ясо на грилі або рагу. Фритюрниця також має свої незначні недоліки. Ви можете дізнатись, які саме, у нашому детальному звіті про тестування. Або звичайно в відгуках клієнтів на Amazon:
Найкраща фритюрниця - це потрібно знати
Фритюрниці також відомі як Фритюрниці або фритюрниці без жиру. У нашому тесті ми просунули кілька фритюрниць на повільному ході. Вищезазначена таблиця лідерів повинна допомогти вам у прийнятті рішення про придбання.
“Жарочні фритюрниці можна використовувати різними способами і ідеально підходять як заміна фритюрниці або міні-духовці. Я люблю використовувати їх для випікання хліба і, звичайно, для картоплі фрі. Вони чудово підходять і для цілих курей.
- Саймон, автор цієї статті та навчений шеф-кухар
Фритюрниця на повітрі: Stiftung Warentest рекомендує Philips
У своєму номері за січень 2017 року Stiftung Warentest цитує бельгійський споживчий журнал Achats, який тестував фритюрниці (включаючи чотири фритюрниці). Рекомендується Philips Airfryer XL HD9240/30 (білий), ідентичний варіант чорного кольору називається HD9240/90. Клацніть тут, щоб переглянути огляд Philips Airfryer.
Яка картопля містить більше жиру? Фритюрниця на гарячому повітрі проти фритюрниці
Картопля фрі з фритюрниці мала нижчий вміст жиру:
- Фритюрниця Philips: Картопля фрі зі свіжої картоплі 3%, заморожений картопля фрі 6%
- Звичайна фритюрниця: Картопля фрі зі свіжої картоплі 8,5%, заморожений картопля фрі 15%
Однак більш високі значення акриламіду були виміряні у картоплі фрі з фритюрниці на повітрі: Речовина створюється, коли картопля фрі смажується або запікається занадто гаряче (приблизно від 175 ° C). Підозрюється, що акриламід викликає рак. Тому обов’язково смажте у фритюрі при помірній температурі.
Вирок тесту на смак: Добре, але на думку тестерів, картопля фрі стає занадто швидко, і вона не зовсім наближається до тієї, що випадає з фритюрниці. Звичайно, перевагою є менший вміст жиру.
Переваги фритюрниці на повітрі
- нежирна і корисна їжа (до 80% менше жиру)
- низьке споживання оливи і, отже, майже ніяких експлуатаційних витрат
- Низький запах у порівнянні зі звичайними фритюрницями та фритюрницями з холодною зоною
- Жирний вогонь майже неможливий
- більший діапазон функцій/універсальний
Недоліки фритюрниці на повітрі
- Їжа смажена не зовсім така хрустка як їжа, смажена в олії/жирі
- зазвичай вища ціна придбання
- ще один пристрій на кухні
Найпоширеніші питання та відповіді щодо фритюрниць
Під час смаження у фритюрі важливо стежити, щоб температура олії становила 175 градусів Цельсія не перевищує, інакше утворюється імовірно канцерогенна речовина акриламід. Фритюрниці зазвичай не перевищують цю температурну межу, тому турбуватися нема про що. Наприклад, Tefal ActiFry YV 9601, смажена у фритюрі 150 градусів Цельсія.
Другий аспект здоров'я - це споживання великої кількості олії/жиру. Наукові дослідження показали, що вживання занадто великої кількості жиру може збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Оскільки у фритюрницях використовується дуже мало жиру або його взагалі немає, підготовка така вважати здоровим.
Залежно від того, чи ти свіжий або заморожений картопля фрі час смаження змінюється. Але існують також відмінності від пристрою до пристрою, і кількість чіпів та їх розмір відіграють певну роль. Тож важко загалом сказати, скільки часу потрібно картоплі фрі у жаровні.
Зазвичай ви знайдете вказівки щодо своєї фритюрниці в інструкціях із використання фритюрниці. Значення для Tefal ActiFry 2-в-1 YV 9601 наведені нижче як приклад (джерело).
Ми рекомендуємо вам приготувати свіжий картоплю фрі воскова картопля. Перед смаженням у фритюрі слід ретельно вимити їх, поки вода більше не помутніє. Це вимиє крохмаль і не дасть картоплі смажуватися. Потім слід висушити картоплю фрі чайним рушником, перш ніж вона потрапить у фритюрницю.
| Свіжість (10 мм х 10 мм) | 1500 г. | 1 мірна ложка олії (20 мл) | 41 - 43 хв |
| 1250 г. | 1 мірна ложка олії (20 мл) | 38 - 40 хв | |
| 1000 г. | ¾ мірна ложка олії (15 мл) | 35 - 37 хв | |
| 750 г. | ½ мірна ложка олії (10 мл) | 30 - 32 хв | |
| 500 г. | ⅓ мірна ложка олії (6,5 мл) | 24 - 26 хв | |
| 250 г. | ⅓ мірна ложка олії (6,5 мл) | 20 - 22 хв | |
| Заморожений картопля фрі | 1200 г. | без олії | 36 - 38 хв |
| 750 г. | без олії | 24 - 26 хв |
Перший до натовпу: Залежно від того, що ви хочете смажити у фритюрі, і скільки їжі ви готуєте, слід вибирати кількість олії. Заморожений картопля фрі потребує приблизно відсутність додаткового масла, оскільки вони вже попередньо запечені і містять олію.
В основному, потрібно не більше 1-2 столових ложок олії. Деякі фритюрниці, такі як Tefal ActiFry 2-в-1, постачаються з мірною ложкою для масла.
Яка олія: Це підходить всі види рослинних олій (Оливкова олія, соняшникова олія, ріпакова олія, виноградна олія або арахісова олія). Також ароматизовані олії (Часникова олія, олія з трав або олії чилі) або спеціальні олії (Мигдальне масло, кунжутне масло, масло авокадо) можна використовувати без проблем.
Список вище включає 4 найкращих фритюрниці з поточного огляду. Прочитайте наші відгуки, щоб дізнатись більше про кожну фритюрницю. Ми рекомендуємо купувати всі 4 перераховані пристрої.
Фритюрниця працює так само, як і піч з конвекційною функцією: потік гарячого повітря готує їжу. Крім того, деякі фритюрниці мають додатковий обертовий елемент, який повертає їжу так, щоб вона рівномірно підрум’янювалася з усіх боків.
Подібно до фритюрниці, можна готувати найрізноманітніші страви. Типові страви з картоплі, такі як картопля фрі або картопляні клинки, але м'ясо, риба та овочі також можна готувати в більшості приладів без проблем.
На відео ви можете побачити приклад фритюрниці VitAir від Klarstein в дії.
Які властивості досліджували в тесті фритюрниці на гарячому повітрі?
- Це був найважливіший критерій у нашому тесті Результат смаження. Якщо картопля фрі стає золотисто-коричневою і хрусткою, то фритюрниця робить свою справу.
- Ми також цінуємо один простий у використанні і a легке чищення укладений (в посудомийній машині).
- Ємність не повинна бути занадто маленькою, щоб можна було смажити фритюру одночасно для кількох людей.
- Жиромісткість можна нехтувати при оцінці фритюрниць, оскільки всі пристрої у нашому порівнянні потребували лише невеликих кількостей (10 - 20 мл) олії для отримання хрустких результатів.
- Інші такі м’які фактори Рівень гучності, Розвиток запаху та наявність одного Вікно перегляду були враховані при оцінці.
- Додаткові характеристики як функція перемішування, ми оцінили її позитивно, за умови, що ціна була розумною. Однак ми зважили функцію смаження на гарячому повітрі набагато важче, ніж додаткові варіанти приготування.
Більше відгуків про фритюрниці
У нас є інші відгуки про фритюрниці, які ми протестували, але не увійшли до першого списку. Ви можете прочитати з нами такі звіти про тестування:
Philips
Ви також можете дізнатись більше про різні моделі від Philips тут: фритюрниці Philips
ДеЛонгі
Ви також можете дізнатись більше про різні моделі DeLonghi тут: фритюрниці DeLonghi
Тефаль
Ви також можете дізнатись більше про різні фритюрниці від Tefal на гарячому повітрі тут: Фритюрниці Tefal