Тест на л; годування різних соціальних класів в Росії; Середньовічний Схід - Персей

Аштор Елі. Нарис дієти різних соціальних класів на середньовічному Сході. В: Аннали. Економіки, суспільства, цивілізації. 23-й рік, N. 5, 1968. с. 1017-1053.

тест

Нарис дієти різних соціальних класів на Східному острові

Метою цього нарису є, не займаючись історією гастрономії, окреслити деякі характерні особливості раціону певних класів у східному суспільстві в середні віки, і це на основі відносних даних, з одного боку, постачання їжі до країн Близького Сходу і, з іншого боку, до бюджету найманих класів. Здається, спочатку нам слід привернути увагу два питання:

а) Чи можна довести, що раціон робочих класів зазнав суттєвих змін на той час? ?

б) Яким був вплив дієти східного народу на здоров'я населення та демографічну еволюцію ?

Для таких досліджень буде використано найрізноманітніші джерела. Окрім кількох документів та маршрутів прочан та інших європейських мандрівників, котрі подорожували заморськими країнами у пізній період, ми в основному будемо шукати інформацію у творах, що належать до різних галузей арабської літератури. Це правда, що вивчення кулінарних книг для багатих не дає нам багато інформації про дієти популярних верств х. Але з іншого боку, арабські географи, мандрівники та східні лікарі вклали у свої праці цінні спостереження про дієту свого часу. Ми також отримаємо користь від інформації-

1. В. М. Родінсон, “Дослідження арабських документів, що стосуються кулінарії”, BEI, 1949, с. 98.