The; Пісні кафе; де Реза в картинах

З 26 червня по 8 вересня великий іранський фотограф Реза Деґаті, більш відомий під авторським ім’ям Реза, виставить 80 монументальних фотографій на березі Сени в музеї Орсе. Виставка під назвою "Chants de Café" демонструє повсякденне життя виробників кави у серії доповідей, виготовлених у всьому світі з нагоди 10-ї річниці програми AAA для стійкої якості, реалізованої Nespresso.

З цієї землі кажуть, що рукав Нілу знаходить своє джерело. Кава, кажуть, вона походить від.

В Ефіопії програма сталого розвитку Nespresso знаходиться в зародковому стані. Я супроводжував делегацію, яка приїжджала відвідати ферми. Це був день зустрічі з багатьма селянами, деякі з яких подорожували здалеку. Більшість нещодавно були частиною програми AAA. День був святковим для тих, чия програма гарантує мінімальну покупку, і для тих, хто делегації відповідав акторам кави, що відповідають критеріям якості.

Чоловік був схожий на принца у своєму непорочному одязі. Ми були біля джерела кави, в Ефіопії, недалеко від іншого джерела, у Південному Судані ... Кажуть, що для програми AAA Nespresso 2014 рік буде африканським.

По дорозі до кавових пісень

У Гватемалі дорога звивалась так далеко, наскільки можна було побачити око, і, здавалося, врізалася в гори. Я цілими годинами вимірював бажання прийти на зустріч за перетнуті долини та круті схили, вкриті полями кави, які здавались недоступними. Час був для блукань духу. Я прямував до вимогливої культури кави. Я особливо йшов до тих, кого бачив здалеку, шукаючи рукою перлину, вишню.

За тридцять п’ять років свідчень я пройшов між війною та миром, фотографуючи нашу людську сім’ю, яка потрапила в світові смути. Того дня, провівши кілька тижнів свого розслідування, я пішов до витоків великої людської кавової мережі, щоб розповісти на фото реальність повсякденного життя виробників, жінок та чоловіків, які є частиною програми. сталого розвитку, впровадженого Nespresso десять років тому.

Ми були близько до мети, недалеко від точки зору, що дозволяє побачити найвищий вулкан в Гватемалі. Туман вторгся в краєвид, який я хотів сфотографувати. Раптом з’явився перехожий, світящийся, нащадок майя, який без жодного слова подарував мені свою впевнену посмішку та свої квіти.

Вона в офіційному вбранні. Сьогодні ввечері готується вечірка. Безліч дзеркал на її спідниці свідчить про те, що вона одна з тих кочівників з Раджастану, які мігрують, під час сезону збору кави, як сезонні робітники на плантаціях. День зігнутих робіт на рослинах закінчився. Втома і піт позаду неї, адже на вечір, під час якого вибухне сміх, танці сп’яніють і занурять жінок і чоловіків у забуття зусиль. Вголос вона в цей момент королева і вільна, коли йде по алеї, усіяній кавовими рослинами.

Історія пристрасті

Під час першої поїздки до Гватемали я розвідував. Я спостерігав, слухав, допитував, досліджував. Від однієї плантації до іншої, від фермера, простого сезонного працівника, до оператора невеликої ферми, молодих агрономів, які пройшли навчання в університетах Гватемали, які підтримують виробників для покращення якості їх виробництва, їх продуктивності та умов життя, до актори урядових кооперативів, усі рухаються справжньою пристрастю. Кваліфіковані «майстри» кави, звичайно, вони вісцерально прикріплені до цього продукту землі, який живить їх, і вони не все контролюють, оскільки природа є господарем у цій галузі. Мене супроводжував Хуан Дієго Роман, сільськогосподарський інженер Nespresso в Центральній Америці, який приїхав спеціально з Коста-Рики, чиє терпіння та вислуховування всіх цих ланок у виробничому ланцюжку викликало повагу. На невеликій фермі Уніон Кантініл зерна сохли на сонці, розкинувшись на величезній цементній поверхні.

Старий взяв між долонь кавове зерно, потер його, щоб перевірити його якість. Жест, який, мабуть, повторювався сотні разів у його житті як пристрасного продюсера.

Кавовики

Величезна країна рухається. У Бразилії я відкрив великі кавові ферми, котрі належали інвесторам із покоління в покоління, віддані своїй землі та каві. На фермі Сан-Роке Курітіба Маріано це був день святкування. Завдяки програмі AAA від Nespresso їм щойно було видано сертифікат Rainforest Alliance - гарантію якості та доходу. Чоловіки родини Барбоза демонстрували це з гордістю, як крок у пошуках певної досконалості як у виборі кави, так і в способі її вирощування. Вони могли залишити цю новину для себе, але вирішили поділитися нею з тими, хто, схилившись над землею та над кавовими рослинами, був частиною цього успіху. Ми пішли до цих чоловіків, яких я з повагою називаю "борцями за землю та каву", які прибирали шкоду, заподіяну погодою. Проливний дощ попередніх днів змітав молоді пагони, висаджені деякий час раніше. Земля - це школа терпіння, смирення та завзятості.

Спільна новина про отримання цього ярлика, здавалося, стирає втому від моменту.

Жінки б’ються

Ти на мить затримуєш подих у напівтемній кімнаті, освітленій лише денним світлом, що мчить крізь маленьке віконце. Там ваш погляд охоплює це місце: він приховує скарби, дбайливо зберігаються, щоб обробляти землю. Ви знаходитесь в одній із кімнат дерев'яного будинку, що сидить на вершині пагорба, вкритого кавою. Це серце Бускандо Футуро, цієї асоціації жінок-фермерів та власниць, деякі з них, ділянки землі, на якій вирощують каву, не зважаючи ні на що. Атмосфера м’яка, радісна, об’єднана між цими одинокими жінками різного віку, яким допомагає FNC, легендарна Національна федерація кави в Колумбії. Більшість із них втратили своїх чоловіків, батьків та братів за часом трагічних обставин. Злети і падіння історії Колумбії також пройшли через життя цих вольових і сміливих жінок, які організувались між собою, навчились захищатися і продовжують вирощувати каву. Обличчя кожного з них схоже на книгу лагідності, смутку, перш за все сили. Обличчя Джерардіни Колдон було просякнуте тяжінням і красою.

В Індії на фермі Кумбріхан, в самому серці району Чикмагалур, кавові зерна виглядають голими під сонцем. Тут, як і скрізь, процес той самий. Після відділення від першої червоної шкіри їх залишали бродити на кілька годин.

Потім починається дивна хореографія. Чоловіки наповнюють кошики мокрими зернами і два на два приходять перекинути їх на величезну терасу. Здається, вони дотримуються ідеальних уявних ліній, які складали б шашку з куполів кави. Жінка нахиляється і розкидає землю, покриваючи землю вологими кавовими зернами, щоб висушити їх на сонячних променях.

Протягом двадцяти чотирьох годин, невтомно протягом усього світлового дня, кавові зерна перевертаються, так що жоден не може уникнути сонячного тепла. Кава зберігатиметься лише у мішках, готових до продажу, до повного висихання.