The; загальний; Форум сальмонели
Діарея, нудота та блювота - те, що часто діагностується як розлад шлунку, можна сприймати серйозно. Оскільки щороку в Австрії реєструється понад 1700 заражень сальмонелою. І кількість випадків, про які не повідомляється, набагато вища!
Сальмонели - паличкоподібні бактерії. Існує 2500 різних типів сальмонел, які можуть викликати дуже різні розлади шлунково-кишкового тракту. Найважливішими хворобами сальмонели для людей є блювота та діарея (S. enteritidis), Черевний тиф і паратиф. Внаслідок чого негіфоїдна сальмонела S. enterditidis відповідають за класичну харчову інфекцію "сальмонельоз".
Як розвивається хвороба сальмонели?
Сальмонела потрапляє всередину з їжею або питною водою. Вони мігрують із шлунково-кишкового тракту через лімфатичні судини в кров. Заражені люди виділяють велику кількість бактерій зі своїм стільцем та сечею. Є також люди, які заражені сальмонелою і у яких відсутні симптоми. Вони також виводяться бактеріями зі стільцем та сечею. У разі харчових отруєнь сальмонелою існує обов'язок повідомляти про це.
Як сальмонела потрапляє в їжу?
Сальмонела потрапляє в їжу та питну воду в основному через погану гігієну, наприклад, коли заражені люди недостатньо миють руки після туалету. У країнах з поганими гігієнічними умовами найчастіше передача відбувається через воду. З іншого боку, в промислово розвинених країнах сальмонела передається переважно через їжу. Мухи також можуть переносити мікроби зі стільця в їжу. Заражене м’ясо - зокрема птиця, сире молоко, яйця та страви з яєць - часто є переносниками сальмонели.
Які симптоми хвороби сальмонели?
Пацієнти помічають перші симптоми через 6-72 години. Це залежить від кількості попадаючих мікробів та типу сальмонели. Інфекція типом бактерій S. enteritidis призводить до інфікування тонкої кишки і, отже, блювоти до діареї. Поширена легка лихоманка. Це займає приблизно день-два.