Ті, що фаршировані лободою - Servus Expert
Гарбуз, фарширований лободою. Які переваги споживання лободи?
Кіноа - псевдо злак. Насіння кіноа готують і їдять, як і будь-які злаки. Але він багатий поживними речовинами, ніж більшість зерен.
Основні переваги лободи:
-є однією з небагатьох рослин, яка містить усі 9 незамінних амінокислот; отже, він є повноцінним білком, корисним для тих, хто сидить на вегетаріанській або веганській дієті
-має більш високий вміст клітковини, ніж будь-яка інша крупа, стаючи корисним при різних захворюваннях: запор літопис, геморой, гіпертонія, високий рівень холестерину, переддіабет і діабет
-Він дуже багатий антиоксидантами в порівнянні з іншими злаками
-Це корисно при целіакії, оскільки воно не містить глютену і доповнює втрати безглютенової дієти
-можна приготувати менш ніж за 15 хв
-має природне покриття, багате сапоніном, що надає йому трохи гіркий смак, але також працює як інсектицид
Чашка вареної лободи (близько 186 г) приносить: 222 калорії, 8 г білка, 5,2 г клітковини, 3,5 г жиру та 39 г вуглеводів. Він також забезпечує 30% необхідної добової дози магнію, 15% заліза, більше 10% необхідних вітамінів B1, B2, B6.
Як я варила лободу?
-Я даю кіноа вимочуватися у воді протягом 4-5 годин; кількість води - 1: 3, тобто чашка лободи, 3 склянки води
-Я добре промив його холодною водою, поклавши в ситечко
-Я зварив його з іншою водою в тій же пропорції
-закипає протягом 15 хвилин окропу
-Я надягнув кришку на казан, в якому вона кипіла, і дав їй поглинути якомога більше води з каструлі.
-Я знову промив у холодній воді, щоб прибрати гіркий смак покриття
Приготовлена таким чином, лобода готова до будь-якого рецепту, який ми вирішимо приготувати.
Гарбуз, наповнений квіноа
ІНГРЕДІЄНТИ:
1-2 соковиті моркви, покладіть на тертці
10 помідорів черрі або томатного соку (бульйону)
сіль, мускатний горіх, куркума, базилік, чебрець
ПІДГОТОВКА
помити кабачки і шкірку; розріжте навпіл і видаліть серединку з насінням, щоб звільнити місце для начинки;
помістіть у каструлю, придатну за розміром 10 половинок гарбуза, або в термостійку скляну миску
смажити 5 хвилин, на середньому вогні, подрібнену цибулю і натерту моркву на 3-4 столових ложках оливкової олії
додати 1 чайну ложку солі та спецій, до яких ви можете будь-що змінити відповідно до своїх уподобань та фантазії (мускатний горіх, куркума, базилік, чебрець)
вимкніть вогонь і додайте заздалегідь приготовлену лободу, обережно помішуючи
-ви не можете використовувати повну кількість лободи; можна зберігати в холодильнику для салату або за іншим рецептом
-зовнішній вигляд композиції повинен бути збалансованим; кіноа домінує, але це також дозволяє іншим овочам відчувати свою присутність та аромати
-нехай композиція зачекає і смак подружиться (накрийте миску кришкою)
добре промиті помідори подрібнюють у ванні кухонного комбайна або в блендері
додати 1 чайну ложку солі і зелень: базилік, чебрець, орегано
-свіжий томатний сік буде заливатися перцем після того, як ми наповнимо його
наповнюємо кабачки складом кіноа
залийте їх томатним соком і додайте води (або білого вина), щоб рідина досягала 3/4 висоти гарбуза
покласти трохи кольорового бульйону зверху
накрити кришкою або фольгою
поставте все в духовку: 180 гр на 45-50 хв
Подавайте гарячим, а якщо наступного дня ви нагрієтеся, можете покласти по шматочку моцарели на кожен кабачок; воно ліниво поширюється на них і покращує їх смак.