Tiep bou Dienn Senegalese - африканські рецепти

tiep

Цей рецепт Tiep bou dienn Senegalese запропонував нам Магуї Сене на сторінці у Facebook. Ось його рецепт.

Порції: 6 осіб

Інгредієнти:

  • 1 тіоф (або 2 красивих морських ляща)
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 3 моркви
  • 1/2 білокачанної капусти
  • 1 шматок гарбуза
  • 1 бульба маніоки
  • 1 африканський баклажан, якщо ви можете його знайти
  • 1 перець ліхтар
  • 1 штука геджефа та йоту для поціновувачів (сушена риба та молюски)
  • петрушка
  • 2 кг рису (якщо можливо подрібнений двічі)
  • 2 бульйонних кубика
  • 1 банка томатної пасти
  • солоний перець
  • 1 пучок листя щавлю (зелений бісап)

Примітка: Магуї каже нам, що тіол означає білого окуня.

Вона не рекомендує використовувати тилапію для тіп, якщо це не велика тилапія .

Підготовка крадіжки:

Готуємо фарш: Дрібно наріжте петрушку, часник і цибулю; додати чилі, щоб зробити більш пікантну начинку.

Покладіть фарш в рибу і обсмажте; то резерв.

У досить великому горщику підрум’яніть цибулю і додайте томатну пасту. Варити на повільному вогні 2 хвилини і розбавляти водою.

Очистіть і наріжте овочі на частини, додайте їх у казан і залийте водою.

Додайте кубики Меджі, посоліть і покладіть перець чилі, обережно, щоб він не лопнув і не видаляючи хвоста.

Тушкуйте все не менше 45 хвилин.

Протягом цього часу промийте рис і покладіть його в куссю. Попередньо зварити рис на пару.

Відкоригуйте приправу соусу та додайте рибу, а також гуеджеф та йот. Тушкуйте 15 хвилин, потім вийміть рибу та овочі.

Пропустіть бульйон через китайський і варіть рис на дуже повільному вогні. Бульйон повинен просто покривати рис, щоб уникнути приготування каші: краще додати трохи бульйону, якщо це необхідно.

Зробіть нокос і додайте рис. Для цього вам потрібно змішати невелику кількість перець чилі, часник, 2 кубики Меджі і цибулю в маточку, а потім покласти в рис.

Варіть Тіп на середньому вогні, поки рис не звариться.

Для зеленого соусу бісап, відомого як листя щавлю:

Листя щавлю запарити на пару.

Потовчіть листя, приготовлені з чилі та трохи Меджі, і додайте трохи соусу, взятого з каструлі.

Для обслуговування Тіеп-бо-дієна:

Покладіть рис у велику посуд, а інгредієнти поставте в центр; прикрасити лимонними клинками і петрушкою.

Щиро дякую Магуї за цей смачний рецепт. Якщо ви також хочете поділитися своїм рецептом, надішліть його мені у Facebook за допомогою повідомлення.