Тілапія ЕДЕКА
Тилапії належать до сімейства цихлид рибних. Вони найбільш комфортно почуваються при температурі води від 20 до 30 ° C. При нижчих температурах вони ростуть повільніше або навіть гинуть. Вони можуть важити до 6 кг і досягати в довжину 50 см. Залежно від місця проживання, форма тіла риби може суттєво відрізнятися. Але оскільки ці різні види часто схрещуються, зараз існує безліч проявів риб. Тілапії статевозрілі після півроку, і їх личинки вважаються надзвичайно стійкими.
походження
Тілапії живуть переважно в тропічних і субтропічних водах. Вони трапляються в Азії, Африці, Мадагаскарі та Південній Америці. Основна зона поширення - Африка. Рибу розводять у великій кількості як у прісній, так і в солоній воді. Найбільший імпорт для Німеччини надходить з китайського ринку та Тайваню. Велика стійкість риби робить її ідеальною вирощуваною рибою. Тілапія вже порівняно добре відома на німецькому ринку. Це також дуже популярна риба в Америці.
сезон
Завдяки світовому розведенню, тилапії вже доступні цілий рік. Рибу пропонують свіжою цілою або у вигляді філе. Він також є замороженим. Як і у всіх хороших видів риб, тилапія повинна пахнути свіжо, мати блискучу шкіру та ясні очі. Він повинен мати яскраво-червоні зябра і тверду м’якоть.
смак
Біла м’якоть тилапії має надзвичайно вишуканий смак. М’ясо дуже м’яке і на смак трохи солодке.
використання
Завдяки своєму солодкому смаку риба особливо підходить для екзотичних страв. Оскільки його м’ясо дуже міцне, його можна дуже смажити або смажити на грилі. Але риба - це також делікатес, коли готується на пару.
зберігання
Свіжі тілапії тримаються не дуже довго, і їх слід готувати в день покупки, якщо це можливо. Добре охолоджені, їх можна тримати максимум один-два дні. Заморожена риба має відповідно більший термін зберігання.
Харчова цінність/активні інгредієнти
Тілапії мають відносно мало жиру, але дуже багаті білком. 100 г м’яса з вареної окунеподібної риби містять лише приблизно 114 ккал або 476 кДж. Окунеподібна риба містить калій, велику кількість фосфору та велику кількість двох омега-3 жирних кислот ейкозапентаенової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA). Фосфор допомагає підтримувати нормальний стан кісток і зубів. Жирні кислоти ЕРА та ДГК сприяють нормальній роботі серця, а калій відповідає за підтримку артеріального тиску.