Типи квасолі - огляд типів

квасолі

Існує тонна видів квасолі, понад 700 різних. Навряд чи хтось знає їх усіх. Багато в чому це пов’язано з тим, що деякі сорти мають кілька назв. Ви швидко втрачаєте речі. Зазвичай розрізняють види квасолі за їх властивостями та можливим використанням. У Німеччині ви можете вибрати близько 100 видів квасолі.

Характеристика

  • Неймовірна кількість різних видів квасолі
  • Багато підвидів
  • Найчастіше вирощується в Центральній Європі: зелена квасоля або квасоля
  • Французька та квасоля
  • Різні культурні довідники
  • Різні смаки
  • Зелена квасоля отруйна у сирому стані
  • Однорічні, переважно трав’янисті рослини
  • Походять з різних континентів
  • Більшість сортів корисні та поживні
  • Деякі з них є основною їжею

Квасоля польова (Vicia faba)

Польова квасоля - також відома як квасоля або квасоля, належить до роду вики (Vicia), а не до квасолі (Phaseolus). Про походження невідомо.

  • Висота від 0,3 до 2 м
  • Стержневий корінь до глибини 1м
  • Час цвітіння з травня по червень
  • великі запашні квіти
  • Плоди дозрівають у червні-липні
  • кругла форма квасолі
  • тверда, товста, неїстівна оболонка, м’який, трохи горіховий смак
  • Вирощування не становить труднощів, важливо задовольнити високі потреби у воді
  • Використовується як корм для тварин та для споживання людиною
  • Насіння можна їсти свіжими і сушеними
  • Пилок, що вдихається, і квасоля, що вживається в сирому вигляді, можуть бути токсичними

Французька квасоля (Phaseolus vulgaris var. Nanus)

Кущова квасоля - серед свіжої квасолі, велика різноманітність - близько 400 сортів, походять з Америки, рання квасоля, росте на досить низьких кущах, однорічні рослини, різнокольорові сорти, наприклад, жовта, зелена, фіолетова, зазвичай дуже врожайна, проста в догляді та міцна, людина дозволяє їм розростися, висотою від 30 до 60 см, їм не потрібна підтримка або допомога в скелелазінні, від 60 днів до збору врожаю, раннього врожаю, ранніх та пізніх сортів, урожайність з 1 м² - близько 1,2 до 1,3 кг, ідеально підходить для другої культури, оскільки їх можна висівати до початку липня, містить багато мінералів, клітковини та вітамінів, має холестериновий та цукрознижуючий ефект

  • Багато різновидів: наприклад, "Primado", "Gusty", "Brown Dutch" "Golddukat" і "Borlotto Rosso"
  • З жовтими стручками - воскові боби
  • Непридатний для споживання в сирому вигляді

Бобові боби (Phaseolus coccineus)

Бобові боби - належать до свіжої квасолі, їх ще називають квасолею, турецькою або арабською квасолею або квасолею гігантесом, походять з Південної Америки, деякі червоні сорти, що може пояснити цю назву, культивуються в Центральній Європі як однорічні рослини, часто як декоративні рослини. Крім того, рослини можуть мати висоту від 4 до 5 м і потребують каркаса, великих бобів, бобових культур довжиною до 25 см, насіння також великі, близько 2,5 см, м’яко-пряний, горіховий смак, насіння можуть бути коричневими, крім червоних, чорні, строкаті фіолетові або білі, особливо красиві квіти,

  • Численні різновиди, наприклад, "Lady Di", "Hestia" та "Emergo"
  • Квіти, молоді бобові та висушені насіння їстівні
  • Сира квасоля отруйна (лектини)

Квасоля звичайна (Phaseolus vulgaris)

Квасоля фасолі - це класична квасоля, якщо говорити про квасолю. Залежно від типу вирощування розрізняють квасолю і бігу.

Квасоля (Phaseolus vulgaris)

Квасоля - назва походить від форми квасолі, яка за формою нагадує нирку. Нирка означає нирку. До речі, їх також називають індійською квасолею, квасолею або червоною квасолею і походить з Перу. Вони мають темно-червоний колір, воскові і переконують солодкуватим і дуже пікантним смаком та м’якою та борошняною консистенцією. В основному їх вирощують в Африці та США, а також містять багато рослинних білків і клітковини. Їх також можна використовувати як сушену квасолю або консервовану квасолю. І те, і інше легко приготувати. Рослини також легко вирощувати. Подібно до французької квасолі, також у Центральній Європі. Тут вони досягають висоти до 60 см.

  • В основному відомий чилі кон Карне
  • Смаки: "Канадське чудо", "Червона нирка" та "Темно-червона нирка"

Зелена квасоля (Phaseolus vulgaris)

Квасоля принцеса - ніжна зелена квасоля, також відома як делікатесна квасоля, відноситься до групи французької квасолі, часто використовується для консервування, збирається молода, без струнних лушпиння, подається цілою,

  • Поширені сорти: „Prinzessa“, „Apollo“, „Primavera“ та „Molly“

Бігові боби (Phaseolus vulgaris var. Vulgaris)

Бігові боби - належать до свіжої квасолі, також відомої як зелена квасоля або воскова квасоля, підвид квасолі, росте високорослим, тому потребує допоміжного приладу, на який вони можуть піднятися, висотою до 3 м, цікаві квіти, дрібна, м’яка оболонка, нейтральна, м’якша Смак, висока врожайність, близько 1,6-2 кг на м2, простий у догляді, хороший як екран захисту, близько 20 сортів, збирають, коли вони не дозріли, не залишають висіти занадто довго, часто продаються як зелена квасоля та нарізана квасоля, містять білок, мінерали, вітамін С., Клітковина, фітоетрогени

  • Часто пропоновані сорти: «Blauhilde» та «Bluevetta» = блакитні сорти або «Limka», «Cobra» або «Neckarkönigin»
  • Інші овочі можна вирощувати між квасолею
  • Добре розвиваються капуста, салат, редька, редис, селера, буряк, чабер, чорнобривці, чорнобривці
  • Не з горохом, цибулею, цибулею-пореєм та фенхелем
  • Не для споживання сировини

Соя (Glycine max (L.) MERR)

Соя - родом з Китаю, найважливішого в світі олійного насіння, різної форми, наприклад, кругла, арочна або довгаста, досить мала, основа для соєвої олії, тофу, соєвого молока, соєвого соусу та багато іншого, горіховий смак, містить близько 20 відсотків олії та 37 відсотків білка, Однорічна рослина, багато сортів і сортів, переважно прямостоячі сорти квасолі, висотою від 20 до 80 см, деякі сорти до 2 м у висоту, яскраво виражені корінні стрижні до 1,5 м.

Вирощування важко. Європейські ґрунти не мають специфічних для сої бульбочкових бактерій, необхідних рослинам. Тому насіння потрібно було б прищепити необхідними бактеріальними симбіонтами. Рослина сої також є рослиною короткого дня. Влітку у нас довгі дні. Це збільшує час зростання.

  • Смаки: "ES MENTOR", "FLAVIA", "AMPHOR" та "ESSOR"

Чорна квасоля (Phaseolus vulgaris ‘Чорна черепаха’)

Чорна квасоля - особливо популярна в мексиканській кухні, основна їжа Південної Америки, темна квасоля, але світлий інтер’єр, вузька кругла квасоля, блискуча чорна шкірка, м’якоть борошняної консистенції, дуже ароматний, злегка солодкий смак, здоровий, універсальний, дуже смачний, але важко перетравлюється, чудово поєднується з гострими та екзотичними стравами, містить багато вуглеводів, клітковини та білків, але лише мало жиру, тривалий час ситості, готувати довго

  • Кажуть, що вирощування досить легке

Квасоля манг (Vigna radiata)

Мунг часто називають паростком квасолі, що просто неправильно. Їх вирощують більше 1000 років. Це трав’янисті рослини, які можуть виростати від 30 до 150 см заввишки. Квасоля витягнута, по два виростають на грудку плодів. Вони також містять від 7 до 20 насінин, які можуть виглядати зеленими, жовтими або чорними. Квасоля манг дуже легко засвоюється і не спричинює газоутворення, як інші боби. Однак власного смаку у них мало. Паростки квасолі Мунг смачні, корисні та легко проростають. Вони ідеально підходять для страв з воку та салатів, їх можна їсти сирими. В Індії боби маш також є основною їжею. Важливий високий вміст білка. Сирі паростки мають низьку калорійність, а також багаті клітковиною, вітамінами, фолієвою кислотою та іншими важливими речовинами.

Видів квасолі значно більше, але перераховані тут є найбільш часто вирощуваними або найбільш використовуваними.

Загальні запитання

Чому сира зелена квасоля отруйна?
Сира квасоля насправді дуже отруйна. Вони містять отруту фазин, лектин, цукорзв’язуючий білок. Білок зв'язується з червоними кров'яними клітинами, і вони потім злипаються. Крім того, можуть статися важкі метаболічні пошкодження, оскільки молекули прикріплюються до ворсинок. Фазин чутливий до температури; він змінює свою хімічну структуру, коли він гарячий, і зрештою стає нетоксичним. Однак квасоля повинна варитися 15 хвилин.

Які боби найкращі для тих, хто новачок у садівництві?
Кущова квасоля рекомендується новачкам. Їх найпростіше вирощувати. Є також численні різновиди. Вони смачні і зовсім не складні з точки зору умов вирощування.