Тірольські сирні пельмені на овочевому бульйоні від шеф-кухаря wilde_biene

ситний, як на милості

інгредієнти

300 г.	Рулон (и) з попереднього дня
2	Яйце
2 ст	Петрушка, подрібнена
1 великий	Цибуля (іменник)
150 мл	молоко
50 г.	вершкового масла
1 ст. Ложка, навалена	Майоран, сушений
мускатний горіх
½ чайної ложки	сіль і перець
70 г.	Сир, тертий
Олія для смаження
1 літр	Овочевий відвар
2	Морква (іменник)
150 г.	селера
Петрушка, подрібнена, для прикраси супу

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Наріжте рулетики кубиками. Цибулю наріжте кубиками, обсмажте на вершковому маслі до напівпрозорості і дайте трохи охолонути. Рулетики залити теплим молоком. Потім додайте цибулю, яйця та спеції і, нарешті, сир. Всі інгредієнти ретельно вимісити і дати відпочити 20 хвилин.

Сформуйте 8 плоских вареників і обсмажте на олії на сковороді на середньому вогні.

Наріжте кубиками моркву та селеру та варіть у сильно заправленому овочевому бульйоні близько 15 хвилин.
Покладіть суп на тарілки, вставте вареники з сиром і посипте рубаною петрушкою.

---