Вживання червоного м’яса збільшує рівень смертності
Згідно з дослідженням, опублікованим в журналі Archives of Internal Medicine, споживання червоного м'яса збільшує рівень смертності, а споживання білого м'яса зменшується.
Споживання червоного м’яса збільшує рівень смертності (Зображення: Mediafax Photo)
Дослідження проводилось на вибірці з понад 500 000 людей протягом двох років. На початку дослідження у 1995 році добровольці, як чоловіки, так і жінки, були у віці від 50 до 71 року. На той момент вони заповнили анкету, де вказали, що вони віддають перевагу червоному або білому м’ясу.
За учасниками дослідження спостерігали протягом десяти років за допомогою офіційної статистики, наданої компетентними органами. За цей час загинуло 47 976 чоловіків та 23 276 жінок.
ОСТАННІ НОВИНИ
ВІДЕО. Момент, коли беззбройного афганського цивільного вбиває солдат. "Найнеприємніший епізод в історії австралійської армії"
Місця в реанімації в цей час в Румунії - загадка
Коронавірус у Румунії ОНОВЛЕННЯ В ЖИВО 20 листопада. Новий баланс Covid-19 п’ятниця: 9 272 нових випадків зараження/1139 людей госпіталізовано до ATI
Ремдесівір, яблуко розбрату. ВООЗ не вважає цей препарат ефективним, дозволеним в Румунії. Лікар Адріан Марінеску боїться, що у нас не буде варіантів
П’ята частина чоловіків і жінок, які споживали більшу кількість червоного м’яса (в середньому 62,5 грамів на тисячу калорій, що поглинаються на день), мала набагато вищий ризик смерті в порівнянні з добровольцями, які споживали меншу кількість. (9,8 грам на тисячу калорій на день). Дослідники виявили однакову тенденцію для людей, які їли велику кількість переробленого м'яса (22,6 грам на тисячу калорій на день), порівняно з людьми, які споживали менші кількості (1,6 грама на тисячу калорій).
Проаналізувавши статистику, дослідники дійшли висновку, що 11% усіх смертей серед чоловіків та 16% від усіх смертей серед жінок у дослідженні можна було б уникнути, зменшивши споживання червоного м'яса та переробленого м'яса., щоб отримати зменшення спожитої кількості на 20%.
На відміну від цього, порівняння між 20% добровольців, які їли найбільшу кількість білого м'яса, і 20% добровольців, які їли найменшу кількість білого м'яса, показало, що перша група добровольців мала вищий рівень білого м'яса. значно нижча смертність.
У групі добровольців, які споживали менше червоне мясо Під час обробки, ризик смерті від серцево-судинних захворювань був на 11% нижчим у чоловіків та 21% у жінок, порівняно з однаковим ризиком у групи добровольців з найбільшим споживанням червоного та переробленого м’яса, зазначають автори цього дослідження, Американські дослідники з Національного інституту раку.
Існує кілька пояснень зв’язку між вживанням червоного м’яса і підвищення рівня смертності. Одне пояснення стосується канцерогенних сполук, які утворюються при варінні м’яса при високій температурі, в той час як інше стосується великої кількості насичених жирів у червоному м’ясі, які спричиняють рак прямої кишки та серцево-судинні захворювання.