Тисяча і одна чеснота лимонного діабету
Вітамін С лимона супроводжується флавоноїдами (нарингозид, гесперидозид ...), які зазвичай називають “вітаміном Р”, що володіє протиутомлюючою дією та захищає кровоносні капіляри. Лимон також забезпечує вітаміни групи В, а також деякі вітаміни Е (0,8 мг/100 г) і каротин (0,01 мг/100 г). Це фрукт, багатий захисними антиоксидантами.
Калій і кальцій
Лимон забезпечує мікроелементи (0,5 г на 100 г), особливо калій (163 мг на 100 г)! Його сік містить майже стільки ж. Під час свого метаболізму калій виділяє лужні речовини, що означає, що, незважаючи на кислий смак, лимон жодним чином не підкислює організм. Він забезпечує кальцій (25 мг/100 г), залізо (0,5 мг/100 г) і магній (12 мг/100 г), які добре метаболізуються завдяки вітаміну С та органічним кислотам, які їх супроводжують. Також є сліди селену, фтору, йоду, бору: рідкісні та корисні мікроелементи, присутні у формі, яка добре може використовуватися організмом.
Мало вуглеводів
Лимон значно менше багатий вуглеводами, ніж інші цитрусові. Він містить близько 2,5 г на 100 г, тоді як у більшості інших фруктів споживання зазвичай становить 8-10 г на 100 г. Це рівні частини глюкози та фруктози, зі слідами сахарози. Це фрукт, який діабетики можуть вживати без страху.
Багато органічних кислот
Якщо лимон не дуже солодкий, він, з іншого боку, дуже багатий органічними кислотами (близько 5 г на 100 г). В основному це лимонна кислота, поряд з невеликою кількістю яблучної, кавової та ферулової кислот. Саме ці органічні кислоти надають лимону сильного пікантного смаку. Лимон - це плід з найнижчим рівнем рН (менше 3).
Плід для схуднення
Лимон забезпечує дуже мало білка (1 г/100 г) і ліпідів (0,4 г/100 г). Останні присутні в м’якоті і практично відсутні в соку. Враховуючи свій склад, лимон є низькоенергетичним фруктом. Він забезпечує 29 калорій на 100 г. Його соку ще менше, оскільки він забезпечує лише 27 калорій на 100 г. Лимон не змушує вас худнути так само, як будь-який інший фрукт, але його можна вживати та зловживати тим, що, маючи низьку енергію, він не стане товстим, забезпечуючи незрівнянний аромат та зливний ефект.
Антимігрень
У разі мігрені рекомендується застосовувати компреси з лимонного соку або покласти на скроні кілька скибочок лимона, щоб полегшити біль. Крім того, приймайте тривалу ванну для ніг в тазику з гарячою водою з додаванням 3 або 4 порізаних або вичавлених лимонів.
Протиревматичний
Вносячи кальцій та свої підлужувальні властивості, лимон має сприятливу дію на ревматизм.
Травна дія
Лимон сприяє виділенню шлунково-печінкової та підшлункової залоз. Це також депуратний та протиблювотний засіб, який можна приймати у вигляді соку у разі нудоти (хвороба руху, важке травлення після великої їжі).
Лимон сприяє засвоєнню кальцію
На відміну від того, що ви можете подумати, лимон не знецінює кальцію! Він містить кальцій на відносно високому рівні (25 мг/100 г порівняно з 5-15 мг у більшості інших фруктів). Співвідношення кальцію/фосфору в цьому фрукті становить близько 1,4, що є оптимальним значенням для хорошого використання кальцію в організмі.
Крім того, наявність великої кількості вітаміну С та органічних кислот також є сприятливим фактором для засвоєння кальцію з лимона, а також кальцію, який може забезпечуватися іншими продуктами харчування.
Тому лимон і цитрусові рекомендуються дітям та підліткам під час росту, вагітним жінкам та людям, яким загрожує схильність до остеопорозу.
Підкислює лимон ?
Незважаючи на те, що лимон терпкий, він не підкислює організм. Його органічні кислоти (лимонна кислота) поєднуються з мінералами, зокрема калієм, з виділенням лужних сполук, що мають антацидну дію на внутрішнє середовище. Отже, це плід, який, навпаки, підщелачує.