Тиждень без холодильника; Кухня Каро
Чи доводилося вам довгий час ходити без холодильника? Якщо так: що ви їли? Що ти приготував?
AO, Інтернет-магазин роздрібної торгівлі електронікою з Великобританії запитав мене, чи готовий я до виклику. Якщо я готовий, Тиждень ходити без мого холодильника та морозильної камери?
Я визнаю: Зараз у січні мені буде дуже легко сказати "так". Найближчого тижня температура в Берліні повинна бути близько замерзаючої, а на кожному розі є супермаркети. Тому я міг придбати свіже все, що потрібно охолодити в холодильнику, перш ніж я зможу його з’їсти. Або жити на консервах тиждень.
Прохолодно, як за старих часів
Але як насправді це робили наші предки? Як зберігали та зберігали їжу, коли не було холодильників?
Там, де я виріс, є і сьогодні Крижаний льох дивуватися. Тут у підземних льохах варили пиво. Лід з околиць "розбивали" взимку і зберігали в льодовому погребі, щоб пиво могло бродити прохолодно влітку. У приватному секторі такими великими льохами, звичайно, не можна було керувати, але льохи - наприклад, підвали для вугілля та картоплі - ви, напевно, знаєте (принаймні з чуток)? Тут запаси зберігали в прохолодному місці, а консерви зберігали.
Перш за все: цього тижня наш погріб не є приміщенням для зберігання. У нас тут немає необхідних полиць - і все одно воно не особливо глибоке і прохолодне. Але у нас є лоджія, тобто балкон з бічними стінками.
До речі, моя бабуся казала, що у них з дідусем на весіллі теж не було холодильника. Щоб охолодити пиво, дідусь дістав морозиво з ресторану. Потім напої охолоджували ...
Фрукти та овочі часто не потрібно охолоджувати. Так ідеально підходить для тижня без холодильника!
Перші міркування: балкон замість холодильника?
Влітку я б не обов'язково використовував наш балкон на південь для зберігання продуктів, але взимку це короткочасна альтернатива. Хоча в більшості холодильників температура від +5 до +7 градусів Цельсія, протягом наступних семи днів буде близько нуля. Сподіваємось, сонце не буде надто світити на нього, інакше я можу забути про охолоджуючий ефект!
Але чому все це?
З одного боку, це не те, що у вас є холодильник. У багатьох людей у світі його немає. І навіть більш несприятливі температурні умови, ніж у січні. Але навіть у нас може трапитися так, що нам деякий час доводиться обійтися без холодильника. Подумайте лише раз про це після переміщення нової кухні не вчасно приходить. Або - я пам’ятаю сніговий хаос у 2005 році в Мюнстерланді - днями не було електрики, і холодильник вийшов з ладу. Все заморожене відтає ...
Звичайно, ми якось справляємось. Але готові страви або щоденні покупки для мене не є рішенням. Я хотів би побачити, як я можу тиждень готувати «нормально», хоча я не можу використовувати жоден із звичайних варіантів охолодження.
Тож я прийняв виклик. я жив тиждень без холодильника і подивився, які труднощі чи можливості виникають.
Ви можете подивитися мій щотижневий підсумок тут у відео - або прочитати нижче, як я пережив тиждень.
Ви можете побачити, які типи холодильників та морозильних камер існують у холодильників AO. Коли ми купуємо новий прилад, це буде або холодильник із морозильною камерою з морозильним відділенням знизу, або два окремі прилади. Але насправді нам не потрібен такий вишуканий подвійний холодильник. Хоча вони виглядають круто!
Тиждень без холодильника - плануйте і купуйте
У нас є холодильник із морозильною камерою, тобто пристрій, який є холодильником знизу та морозильником зверху. Обидві частини досить невеликі, але нам достатньо. Ми робимо покупки щотижня вже кілька місяців, і тому мало що зберігається в холодильнику протягом тривалого часу. Соуси і так далі ...
Ось чому ми завжди починаємо з Щотижневий графік. Тож у неділю або рано в понеділок ми сідаємо і записуємо, що б ми хотіли їсти. В ідеалі сніданок, обід і вечеря. На цілий тиждень. Або з голови, або ми заглядаємо в книги рецептів та блоги, щоб побачити, що ми можемо зробити. Результат - тижневий план та список покупок. Мені подобається влаштовувати їх так, як розташовані полички в супермаркеті.
Протягом тижня без холодильника я насправді не хотів, щоб на мене впливала відсутність холодильника, але таємно перевірив Аттілу Хільдмана трохи більше, ніж протягом більшості тижнів. У нас є дві його книги, і веганська їжа, як правило, менше охолоджує.
Це було ще в нашому холодильнику на початку тижня. Особливо соуси, песті та діпи ...
Це був наш тижневий план:
Понеділок: Млинці - грибний суп із селери - кренделі (заморожені)
Вівторок: Рисовий пудинг з вишнями - рулади з червоною капустою та кренделі - торт кварк з мікрохвилі
Середа: Мюслі з арахісового шоколаду (веганський) - змішаний салат - нічого
Четвер: Яблучні та вівсяні вежі (веганські) - середземноморська пшоняна засмажка з фетою - Hüttenkäsetaler
П’ятниця: Батончики мюслі - томатне різотто - нічого
Субота: Хліб кварк із насінням чіа - нічого не заплановано - хліб
Неділя: Хліб - хліб
Тому я записав усі інгредієнти, ми вирушили за покупками і поклали все, що потрібно для охолодження, у пакети на балконі:
Наші покупки у Rewe опинилися в мішках і банках на балконі.
Тиждень їжі - ми справді це їли
Я зроблю це коротким і безболісним: це не обов’язково відповідало нашому плану, особливо ввечері. Ми ходили по магазинах навіть частіше, ніж у понеділок, коли бажання певних речей було великим. Торт із кварками, вежі з яблуками та вівсянкою, талери з сиру та томатне різотто незвичні, але були рулети, мюслі чи ньоккі з креветками.
Ось огляд:
У понеділок я використовував відкриті вершки та яйця минулого тижня для приготування класичних млинців. | В обідній час був селера - також з попереднього тижня - разом з грибами як суп | Увечері там були заморожені кренделі з маслом дикого часнику, які більше не могли залишатися в морозилці
Тож понеділок пройшов чудово і точно за планом. Деякі відкриті продукти, які я не хотів викладати на балкон, зникли, і половина заморожених кренделів призначалася на вечір, а половина - на вівторок. У мене це за ніч зберігається в римському горщику, це завжди здорово із хлібобулочними виробами. Селера для супу була там кілька днів, і в ньому також була старша картопля. Велике використання залишків, отже!
У вівторок був рисовий пудинг з вишнями та руладами. Оскільки ми обідали пізніше запланованого, сирник з мікрохвильовки випав.
Як ми Вигадливі рулади мали! Власне вже тижнями ... Ми купували червонокачанну капусту по склянці, але м’ясо чудово залишалося на ніч на балконі. Було досить холодно, що я тут не хвилювався. Вечеря була скасована, тому кварку довелося трохи довше стояти на балконі.
Вранці був арахісовий і шоколадний мюслі, а в обідній (і ввечері) салат.
Саме так планували середу. Я свідомо не включив нічого до плану на вечір, бо часто щось залишається з салатом. У нас були салат, огірок, морква, помідор, перець, яйця та тунець. З смачною медово-гірчичною заправкою. Потім ми поклали решту на холодильник - і ввечері було справді крижано!
Мюслі з арахісового шоколаду на думку Аттіли Хільдманн була справді дуже приємна мега порція, але справді смачна! Я дала своєму чоловікові вантаж на вечерю (та й сама трохи з’їла ...).
У середземноморський пшоно з фетою в четвер - все інше було скасовано.
З вечора в середу все ще повно, сніданок у четвер скасовано. Був ранній обід: зажарка пшона з кабачками, морквою та фетою. Насправді також від Аттіли Хільдманн, а потім веган і з баклажанами, але ми просто віддаємо перевагу цьому з фетою. Порція знову була щедрою - я це завжди забуваю 250г проса просто занадто багато є! Отже вечеря була в основному скасована. Ну, я знайшов у певній шафі вівсяне печиво ... Але талерів з сиру не було.
Ньоккі з часниковими креветками | Булочки та кренделі з обоздою та м’ясним салатом
Після проса напередодні ми насправді не відчували себе томатним різотто. Я все-таки забув купити пармезан у понеділок. І ось ми знову вирушили за покупками і вирішили вибрати ньоккі з томатним соусом та (скороченими) часниковими креветками. Знову не було сніданку.
Увечері ми дістали булочки та намазки. Вони все одно були під рукою, бо я хотів спекти в суботу. Тож на балкон із залишками!
Мені захотілося випікати! Булочки та сирний чіа хліб
Цілий тиждень мені захотілося щось спекти. Мій чоловік був у суботу, і я використав час. Рівний два хліби кварк-чіа (один раз із сухими дріжджами, один раз зі свіжими) та шоколадні булочки були в плані. Від тіста для булочок залишилось стільки, що я спекла пампушки. Поміж ними завжди був шматочок хліба, а потім увечері повне завантаження!
Домашній хліб знову на недільний сніданок | По обіді тоді бенкетували в Sushi Circle
У неділю ми хотіли поїхати до Німецького історичного музею і після швидкого сніданку вирішили поїхати туди 15 кілометрів до музею пішки йти. Чудова прогулянка Берліном, багато чудових розмов - і звичайно багато голоду після відвідування музею! Харчуватися все-таки планували, і оскільки в Берліні так важко отримати чудовий Ягершніцель * з картоплею фрі, це стало суші в Sushi Circle. Цього вистачило на решту дня ...
До речі, назад ми поїхали поїздом.
* Ви повинні бути обережними, щоб отримати шніцель при замовленні, а не паніровку ковбаси!
Труднощі та проблеми
Тиждень я спочатку боявся, що температура на балконі буде не ідеальною і що їжа передчасно запліснявіє або просто зіпсується. Крім того, я не була впевнена, чи зможу я «визнати» балкон холодильником.
Упродовж тижня я помітив, що зберігати речі на вулиці навряд чи є проблемою. Було не надто холодно, щоб молоко морозилось, але і не надто тепле. У єдиний сонячний день я поклав їжу під наш стіл, щоб вона була в тіні.
Це було насправді проблематично:
- З очей геть з серця геть: Ви не їсте їжу, яку не бачите. Це може бути добре для схуднення, але також спокушає вас знову піти за покупками, бо у вас відчуття, що в будинку нічого немає.
- Залишки їжі без морозильної камери: Ми пару раз перепікали. Залишки я поклав у банки на балконі, але це не було ідеально. Я волів би заморозити трохи їсти за кілька тижнів. Решту супу понеділка ми утилізували через тиждень.
- Половина світового туру: Якщо нам щось потрібно було на кухні, ми спочатку виходили на балкон, рилися в мішках, а потім поверталися через половину квартири ... непотрібно!
Готувати їжу не так весело!
Деякі продукти, такі як морква, тримаються на вулиці набагато краще, ніж зазвичай у холодильнику. Але все одно в моїй думці завжди був страх, що не вся їжа переживе тиждень ...
Якби мені довелося жити так увесь час, мені довелося б покладатися на набагато краще планування та використання запасів!
Висновок - надворі тільки холодно
Тиждень без холодильника закінчився. Це було важко? Не зовсім.
Це дратувало? Так гарненько.
Взимку в нашій частині світу не складає труднощів обійтися кілька днів без холодильника. Але якщо у вас немає льоху для зберігання, вам доведеться покластися на морозильну камеру, підвіконня або балкон. Температуру там, однак, не можна контролювати - я хвалю холодильник з різними холодними зонами! Там не можна зберігати заморожену їжу ...
Планування - це бути всіма і кінцевими
Той, хто добровільно чи примусово (тимчасово) живе без холодильника, залежить від чортово гарного планування. Навіть наш тижневий графік був насправді занадто розмитим, що ми від нього також відходили, також було дурним. Цього тижня ми не вживали трохи їжі; вона є в плані їжі на наступний тиждень. Якщо потрібно, ми можемо заморозити їх зараз ...
Я не думав, що тиждень без холодильника буде таким легким. При цьому все було якось стресово - навіть якщо все йшло добре.
Такий холодильник - це насправді щось приємне ... Я не віддаю його добровільно!
Якщо ви хочете дізнатися більше про виклики “Тиждень без холодильника” або “Тиждень без плити/духовки”, ви знайдете звіти на AO Life.
Ця стаття створена у співпраці з AO. Це не вплинуло на мою думку.