Тижні харчування Поради від; експерт LYCÉE MAGAZINE
Гугет виріс у Франції в сім'ї, де свіжі інгредієнти та корисні страви були першорядними. Її цікавість до різних продуктів харчування та смаків зростала, як тільки вона починала подорожувати світом, спочатку до Ізраїлю, а потім до Азії до прибуття до Нью-Йорка. Вона вирішила вивчити цілісне харчування та поділитися своєю пристрастю до довгострокових наслідків зміни дієти та способу життя на здоров’я. Гюґет не вірить у примхливі дієти, оскільки "вони ніколи не працюють в довгостроковій перспективі", - каже вона. У неї є дві доньки у віці 11 і 13 років, а також вона дає пораду підліткам: "Я думаю, що дуже важливо навчити наших дітей про основи харчування та як це впливає на їхнє життя".
Сніданок є дуже важливою їжею для дітей та підлітків, оскільки він позитивно впливає на когнітивні показники в школі. Що було б для них здоровим сніданком?
Я не вірю в ранкові закуски. Якщо ви їсте хороший, здоровий сніданок з білками, клітковиною та корисними жирами *, це повинно тримати вас до обіду. Це правда, що сніданок може бути проблемою для багатьох сімей, але моя порада - не здаватися і намагатися домовитись зі своїми дітьми: здоровий сніданок у навчальні дні та у вихідні дні.-Кінець, дайте їм більше свободи.
Розкажіть про свій ідеальний здоровий сніданок.
У мене є справді хороший рецепт мюслі (див. Нижче) з йогуртом і червоними ягодами, який ви можете приготувати заздалегідь, тому вранці немає стресу. Для солоного варіанту можна також підсмажити тост з авокадо, вареним або пашотним яйцем та шпинатом. Це вимагає трохи більше підготовки, але це чудовий варіант для пізнього сніданку.
Підлітки середньої та старшої школи часто обідають на вулиці. Як уникнути аварії після обіду?
Ми отримуємо свою енергію з їжі, але не вся їжа створюється рівною. Якщо ми хочемо уникнути цього спаду, ми повинні вибирати продукти, які будуть тримати нас ситими протягом тривалого часу. Клітковина і білок чудові, оскільки вони стабілізують рівень цукру в нашій крові. В результаті почуття ситості подовжується ще більше. Майте на увазі, що рафіновані зерна обробляються настільки, що не містять багато клітковини, мінералів та вітамінів. Моя порада: додайте у свій раціон цільнозернові продукти, щоб збагатити його корисними речовинами.
Учні по-справжньому зголодніли після уроків. Які види закусок можуть допомогти їм триматися для домашнього завдання чи спорту?Це справді важливо. Слід виключити мішок картоплі фрі або псевдо сухофруктів. Корисною закускою буде банан, сухофрукти, насіння та горіхи, йогурт з червоними фруктами та горіхами (якщо у вас немає алергії), морська капуста або навіть зварене круто яйце, яке можна легко приготувати в духовці.
Багато підлітків ходять вегетаріанцями. Як ми переконаємось, що вони мають усі необхідні поживні речовини?
Це стає справжнім джерелом занепокоєння для багатьох батьків. Підліткам у міру зростання потрібно достатньо поживних речовин, особливо заліза та кальцію, щоб добре розвиватися як інтелектуально, так і фізично.
Ключовим тут є робота з ними, щоб вони зрозуміли важливість поживних речовин і, що важливіше, чому їм потрібно слухати свій організм. Білок міститься також у сочевиці, тофу та чорній квасолі. Капуста, тахіні, мигдальне масло та брокколі містять багато кальцію. У насінні тофу, лободи та гарбуза дуже багато заліза. Я організую семінар на цю тему, щоб поінформувати їх про те, яку їжу вони можуть їсти замість тваринного білка, щоб уникнути дефіциту.
Чи можете ви розповісти нам про калорії? Яке їх значення?
Ми завжди чуємо про калорії, але, чесно кажучи, я надаю більше значення якості їжі та переліку інгредієнтів, ніж кількості калорій. Наприклад, 100 калорій з жменьки мигдалю дадуть вам здоровий білок, клітковину та жир, тоді як 100 калорій з пакету чіпсів, завантаженого сіллю та рослинною олією, матимуть лише одну. Низьку поживну цінність і залишать у вас бажання щоб перекусити більше. Я також можу запевнити вас, що ви не будете голодні через 10 хвилин після з’їдання банана або жмені мигдалю.
Розкажіть нам про ці семінари, які ви будете проводити в ліцеї під час циклу харчування.
- Вівторок, 17 жовтня: Основи збалансованого харчування.
- Четвер, 19 жовтня: Як приготувати здоровий та збалансований обід
- Понеділок, 23 жовтня: Що робити, якщо ви вегетаріанець
Кожен семінар відбуватиметься в години діалогу та триватиме від 30 до 40 хвилин. Ці майстер-класи обмежені лише 10 учасниками, тому необхідна реєстрація.
Інтерактивність та ентузіазм також вітаються 🙂
Я також планую провести 5-денний виклик для 10 студентів, які хочуть їсти лише справжню їжу.!
Чи можете ви дати нам якусь іншу пораду?
Їжте різноманітну їжу, пийте багато води, займайтеся спортом і добре спайте!
* Білок міститься в м'ясі, птиці та морепродуктах, а також у більш складних вуглеводах, таких як сочевиця та інші бобові.
«Хороші жири» ви знайдете в оливковій олії, лляній олії, горіховій олії, олії виноградних кісточок. Авокадо та жирна риба, як лосось, також мають дуже багато «хороших жирів».
Що стосується клітковини: запасіться овочами, фруктами, вівсом, зерновими та бобовими.
Мій рецепт мюслі
Інгредієнти для основи: 500 г вівса, 1 літр органічного яблучного соку і 2 столові ложки насіння чіа (за бажанням). Замочування насіння допомагає травленню.
Топінги: органічний йогурт, виготовлений із незбитого молока, замороженої малини або будь-яких вподобаних фруктів, насіння та горіхи, тертий кокос, кленовий сироп (за бажанням).
Інструкції:
Замочіть овес та насіння чіа на ніч в органічному яблучному соку. Ви можете тримати його в холодильнику 5 днів.
Вранці покладіть 2 або 3 столові ложки вівса, додайте кілька ложок йогурту, фрукти та мигдаль, горіхи, насіння, кокос. І ось ти йдеш!
Якщо ви хочете зв’язатися з Гугетт Лелонг, перейдіть на її веб-сайт: http://www.huguettelelonghealthylife.com/
Доцент кафедри сучасних літер та професіонал магістра клінічної психології Наталі Антон протягом трьох років була членом групи, яка відповідала за запобігання насильству в школах Паризької академії. Вона також є автором книги "Мистецтво викладання", виданої виданням Ixelles у серпні 2012 року. Коли вона не в класі, Наталі любить бігати по Центральному парку та перетинати місто на велосипеді влітку та зігріватися в театрах взимку.