Тютюн та їжа, що впливає на харчові звички Vitalrest

Група Vitalrest, стурбована станом здоров'я кожного, є частиною політики боротьби з курінням, особливо протягом місяця БЕЗ ТЮТЮНУ. Надані нашими дієтологами, дієтична анімація була створена на тему "Тютюн та їжа", щоб адаптувати ваш раціон у разі куріння або запланованої відмови від куріння. Це втручання слід за діяльністю Тиждень смаку 2020 в жовтні, наголошуючи на відкритті нових ароматів, які можна знайти особливо при відмові від куріння.

У Франції майже 15 мільйонів курців куріння характеризується сильною психологічною та фізичною залежністю, пов’язаною з психоактивними ефектами нікотину. Останній забезпечує задоволення, розслаблення та інтелектуальну стимуляцію, а також має анксіолітичну, антидепресантну та пригнічуючу апетит дію. Нікотин стимулює схему винагороди мозку та забезпечує відчуття задоволення.

Вплив тютюну на харчову поведінку

Тютюн має загальновідомий вплив на споживання їжі:

Зниження апетиту призводить до зменшення почуття голоду і подовжує ситість,
Зменшення нюхових і смакових відчуттів (ми менше відчуваємо смак і запахи їжі),
Невелика втрата ваги за рахунок нікотину, що збільшує витрати енергії у спокої.

Харчові потреби, пов'язані з курінням

Дим містить окислювачі, прискорюючи старіння клітин, сприяючи тим самим хронічним захворюванням. Для боротьби з цим окислювальним стресом організм бореться за допомогою антиоксидантів. Отже, у курця зростають потреби в антиоксидантах порівняно з некурящими, включаючи:

Цинк: мінерал-антиоксидант

Важливу роль у синтезі білка, дефіцит призведе до порушення імунітету, випадіння волосся, затримки загоєння та порушення запаху та смаку,
Найбагатшими цинком продуктами є м'ясо, яйця, молочні продукти (сири, молочні продукти тощо) та крупи (включаючи хліб).

Вітамін С: антиоксидант

Потреба оцінюється у 110 мг для некурящих, + 35 мг/день для курців,
Найбагатшими джерелами вітаміну С є сирі овочі та фрукти,
Вітамін С у лікарській формі не такий ефективний, оскільки його дія підтримується наявністю інших антиоксидантів у продуктах (поліфенолів, флавоноїдів тощо), яких немає у фармацевтичних препаратах.

Вітамін В9 (фолат) у жінок

Вітамін, необхідний для правильного розвитку плода і дефіцит якого може призвести до вад розвитку (аномалія закриття нервової трубки) протягом перших місяців вагітності,
Поглинання зменшується тютюном,
Найбагатшими джерелами є овочі: шпинат, капуста та салати.

Чи правда, що ми набираємо вагу, коли кидаємо палити ?

Нікотин у тютюні знижує апетит, збільшує витрати енергії та уповільнює накопичення жиру. Тож можна кинути трохи ваги, кинувши палити, але це не завжди так. Насправді кожен третій курець не набирає вагу після відмови. В інших цей приріст ваги в середньому становить два-чотири кіло. Одні набирають лише кілограм, інші - більше.

Чи варто сідати на дієту, коли кидаємо палити ?

Зупиняючись, небажано дотримуватися дієти, щоб схуднути і тим самим накласти на себе ще одне джерело стресу. Головне - дотримуватися різноманітного харчування. Зараз хороший час переглянути свої харчові звички. Відмова від куріння дозволяє заново відкрити аромати, про які ви забули.

Чи замінники нікотину обмежують збільшення ваги ?

Так, нікотин знімає відчуття тяги і тим самим допомагає обмежити перекуси, щоб компенсувати тягу. Замінники нікотину також можуть впливати на обмін речовин і, отже, дозволяють набирати менше ваги.

Як протистояти "тязі" ?

Коли ви кидаєте палити, ви можете відчути підвищений апетит. У більшості випадків для обмеження набору ваги достатньо простих прийомів:

Не пропускайте прийоми їжі
Покупки після їжі, а не раніше
Почніть день зі сніданку
Вживайте крохмалисті продукти щодня, віддайте перевагу цільнокрохмалистим продуктам для споживання клітковини
Обмежте жирну їжу (сири, тістечка, м’ясні нарізки, масло тощо) та солодку їжу (включаючи фруктові соки)
Вживайте фрукти та овочі за бажанням на день, забезпечуючи ситість та вітаміни, вони є низькокалорійними
Не забувайте регулярно пити воду, єдиний необхідний напій; стежте за кавою, яка, як було доведено, «викликає» куріння! Алкоголь забезпечує непотрібні калорії, а також заохочує куріння.

Не забувайте рухатися

Вага - це також питання усунення. Фізичні навантаження дозволяють вам евакуювати стрес, отримувати задоволення, почуватись добре у своєму тілі.
Навіть якщо ви не займаєтесь будь-яким видом спорту, ви можете займатися, використовуючи сходи (а не ліфт), виходячи з автобуса або метро на станції до пункту призначення, майструючи, садівництвом, насолоджуючись перервою для прогулянки тощо. .

Адаптовані меню

У Vitalrest особлива увага приділяється розробці меню, зокрема інтеграції фруктів та овочів, з метою дотримання рекомендацій GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition) та PNNS (Національний план харчування у галузі охорони здоров’я); незалежно від текстури; в тому числі для змішаних. Сироватки та сирі фрукти в меню змішуються, як вони є, що дозволяє зберегти споживання вітаміну С, що перевіряється за допомогою нашого програмного забезпечення для меню.