ТМ Четвер низькокалорійний банановий та шоколадний чізкейк від Varoma
Поділіться моєю крихтою:
Випікати пиріжки без духовки
Випічка у Варомі = Готувати торт замість випічки? Я знайшов це якось дивною ідеєю і був надзвичайно скептичним! Але дорога Мая була настільки захоплена темою цього четверга Thermomix, що я заразився і дуже хотів це перевірити. Цього разу шість дівчат спекли на # TMЧетверг. Ви можете знайти всі рецепти в кінці цього допису.
Вже можу сказати, що мене влаштувала лише третя спроба. Мені не сподобалася перша спроба ні за смаком, ні за зовнішнім виглядом. Вдруге я зробив зовсім інший рецепт, але смак мені не зовсім сподобався. Третій раз обидва пройшли добре.
Поради щодо випічки у Varoma
Насправді він насправді не випікається, а швидше готується на пару. Але це в принципі добре для чізкейка чи чізкейка. Адже сирник часто ставлять на водяну баню в духовці. Тож умови хороші. Мій скептицизм дещо вщух.
деко
Ви можете покласти кілька маленьких форм для випікання або склянок у Varoma або лише одну каструлю розміром до 20 см. Однак важливо ніколи не блокувати повністю отвори на підлозі, щоб водяна пара могла циркулювати навколо форми/форм. Я використав 20-сантиметрову каструлю з пружинною формою і не поклав її прямо на дно Varoma, а на невеликий терпкий посуд. Ви також можете використовувати для цього формочки для печива, якщо вони термостійкі.
Водяна пара та харчова плівка
Водяна пара відкладає воду на кришці Varoma. Ви не хочете, щоб це капало на ваш торт, тому вам потрібно захистити торт від нього. Закрийте банки або форми харчовою плівкою, дуже щільно обмотаною. “Щільно розтягнута” фольга настільки важлива, бо інакше на ній буде накопичуватися вода, і ваш торт буде непривабливим. Тоді у вас потворна депресія посередині, як у мене з першої спроби.;)
Якщо ви хочете випробувати власний рецепт, слід наповнити чашу для змішування водою майже до позначки max, і швидше за все вам завжди знадобиться 60-70 хвилин випікання. Спробувати!
Низькокалорійний банановий та шоколадний чізкейк
По-перше, я експериментував з кокосовим кремом та кількома іншими інгредієнтами і виявив, що результат „м’яко не переконливий”. Візуально це також була невдача через поглиблення води. Тож я повністю переосмислив це, і тому він став "чізкейком з бананами та шоколадом із низьким вмістом калорій".
І тут перша спроба була лише напівпереконливою. Візуально це вийшло непогано, але я знайшов це просто “добре” з точки зору смаку. Я замінив весь цукор еритритом, і він дуже добре розчинився і не утворював кристалів при охолодженні. Однак я виявив, що був легкий, але неприємний присмак. Як я писав на початку своїх тестів, я не хочу залишатися без смаку при зменшенні калорій, тому це не було рішенням. Третій раз я замінив лише частину цукру еритритом, а частину ванільним цукром, щоб створити більш «протисмак», і я думаю, що це спрацювало дуже добре. З третьої спроби я отримав смачний кремовий банановий та шоколадний чізкейк. Смачний!
Тепер, коли я переконався, як добре це працює з Varoma, я незабаром спробую бісквіт у Varoma. Давайте подивимось, чи це працює так добре.
Крюммелей - рецепт та інструкція:
Низькокалорійний банановий та шоколадний чізкейк від Varoma
Інгредієнти та калорії:
Я використовував 20-сантиметрову сковороду.
| інгредієнти | кількість в г. | ккал | альтернатива | кількість в г. | ккал | збережено ккал |
| Чізкейк | ||||||
| цукор | 170 | 658 | ванільний цукор | 90 | 365 | |
| Еритритол | 100 | 0 | 293 | |||
| вершкового масла | 80 | 595 | Напівжирний маргарин | 80 | 216 | 379 |
| Темний шоколад | 100 | 524 | ||||
| Плавлений сир подвійна настройка вершків | 175 | 438 | Плавлений сир 3% | 175 | 140 | 298 |
| харчовий крохмаль | 55 | 193 | ||||
| 2 яйця | 120 | 185 | ||||
| нежирний кварк | 250 | 180 | ||||
| 1 банан | 100 | 93 | ||||
| 1 стручок ванілі | 5 | 14-е | ||||
| Лимонний сік | 10 | 9 | ||||
| води | 1400 | 0 | ||||
| 1 щіпка солі | 3 | 0 | ||||
| Прикраса | ||||||
| Темний шоколад | 80 | 419 | ||||
| Білий шоколад | 20-го | 114 | ||||
| Загальна кількість ккал оригіналу | 3422 | |||||
| ккал на штуку | 10 | 342 | ||||
| Загальна економія | 970 | |||||
| Загальна ккал | 2452 | |||||
| Або ккал/шт | 10 | 245 | ||||
| Економія ккал/шт | 97 |
Вручну:
- Змастіть 20-сантиметрову каструлю з пружинною формою.
- Подрібніть 100 г чорного шоколаду і відкладіть.
TM5: 5 секунд | Рівень 8 | передача - Порошок 100г еритриту і 90г ванільного цукру.
TM5: 10 секунд | Рівень 10 - Додати 2 яйця і 80 г напівжирного маргарину і перемішати.
TM5: 45 секунд | Рівень 4 - Змішайте 1 щіпку (ванільної) солі, 175 г вершкового сиру, 250 г нежирного кварку, 10 г лимонного соку, 1 банан (приблизно 100 г), 55 г кукурудзяного крохмалю і 100 г подрібненого чорного шоколаду.
TM5: 30 секунд | Поворот проти годинникової стрілки | Рівень 4 - Помістіть суміш для чізкейків у каструлю з пружинною формою і промийте чашу для змішування.
- Готуйте на пару сирник у пароварці.
Без TM5:
Розігрійте духовку до 160 ° C. Щоб форма для запікання знизу добре запечатувала, оберніть дві смужки алюмінієвої фольги навхрест. Покладіть обидва разом у глибокий деко або велику форму для випікання та залийте приблизно 2 см водою. Важливо, щоб вода не могла потрапити у форму. Покладіть все разом у нижню рейку духовки і випікайте близько 60 хвилин.
З TM5:
Помістіть 1400 г води в посуд для змішування, зверху поставте кришку та Varoma. Щільно накрийте жерстяну форму термостійкою харчовою плівкою. Помістіть формочку для печива на дно Varoma, а зверху розмістіть каструлю з пружинами, щоб пара могла циркулювати навколо каструлі. Закрийте Varoma кришкою.
70 хвилин | Варома | крок 1 - Дістаньте деко з духовки/Varoma, вийміть алюмінієву фольгу/харчову плівку та проведіть ножем прямо вздовж краю пирога, щоб він не порвався. Дайте повністю охолонути на сковороді.
- Спочатку подрібніть темний шоколад, розтопіть його і викладіть на торт і повторіть ті самі дії з білим шоколадом.
TM5:
5 секунд | Крок 8 | посуньте вниз
3 хвилини | 45 ° C | Рівень 1,5 - Дістати з форми, прикрасити, вирізати, відгризти.
Приємної їжі!
Вероніка
Всі рецепти #TM четверга
Всі попередні акції та рецепти ви можете знайти в Instagram за хештегом #TMDonnerstag.
Інші дівчата також були зайняті випічкою цього разу, і ви можете знайти їх чудові рецепти тут:
(Посилання на Amazon - це партнерські посилання. Я є учасником партнерської програми Amazon і отримую невелику комісію, якщо ви замовляєте мої особисті рекомендації через Amazon. Нічого для вас не змінюється з точки зору ціни та мого рішення щодо оглядів.)