Той, хто вважає, що каштани та каштани однакові, обманює
Каштани можуть запропонувати різноманітні інгредієнти
Не всі каштани однакові
Деякі продукти дають нам відчуття захищеності та дитинства: запах свіжообсмажених каштанів, який піднімається у нас в носі взимку, нагадує приємні моменти і повертає довгі прогулянки на санях та бійки на сніжних комках. Навіть якщо каштани та каштани вражають своїм надзвичайно хорошим смаком та потенційно викликають звикання, навіть дорослим нам не доводиться боятися зайвих кілограмів! Каштани завжди підходять як корисна закуска між їжею і підсолоджують холодні дні. В андалузькій Сьєрра-де-лас-Ньєв багатовікове каштанове дерево Кастаньо Санто навіть шанують як святе - зрозуміло, бо каштани просто райські!
Але той, хто вважає, що каштани та каштани однакові, обманює. Каштани є культивованою формою солодкого каштана і дещо більш ароматні та солодкі, ніж звичайні каштани. Солодкі каштани належать до сімейства букових, їх рід поширений близько 12 видів дерев та чагарників у північній помірній зоні, але в Європі представлений солодким каштаном. І каштани, і каштани в основному імпортуються з Франції, Італії та Пфальцу. До того, як картопля стала основною їжею, каштани були популярною їжею, особливо в південній Німеччині через високий вміст крохмалю та високий рівень ситості. У минулому солодкий каштан часто переробляли на борошно і з нього випікали хліб, особливо в суворі зими каштани рятували гірське населення від голоду. В Австрії є райони вирощування в Бургенланді та Штирії, в результаті чого врожай дуже складний і обмежується збиранням з землі. Але не всі види каштана придатні до вживання, оскільки деякі навіть отруйні! Каштани, знайдені в Австрії та Німеччині, в основному є кінськими каштанами, і їх горіхові плоди не їстівні.
Каштани та каштани пропонують різноманітні інгредієнти, що забезпечують цінні вуглеводи, білки та клітковину, а також вітаміни В1, В2, В6, С, Е, а також залізо, фосфор, калій, бета-каротин та амінокислоту триптофан, завдяки яким гормон щастя серотонін розподіляється. Каштани не так жирні, як інші горіхи, і містять близько 200 калорій на 100 г. Каштани та каштани мають основний ефект і допомагають збалансувати кислотний баланс організму. Сушені, пюре або консервовані, і каштани, і каштани доступні цілий рік. Свіжі каштани швидко проростають і їх слід купувати за потреби, тоді як постійні каштани, які зберігаються в прохолодному та сухому місці, зберігають близько 3 місяців.
Щоб перевірити свіжість каштанів або каштанів, їх поміщають у теплу воду. Якщо вони опускаються на дно, вони свіжі, інакше їх слід утилізувати. Якщо поверхня блискуча, плоди свіжі. Запечені каштани - справжнє задоволення: для цього розріжте шкірку навхрест і обсмажте каштани в духовці при температурі 250 ° C, поки шкірка не лопне. Як гарнір каштани ідеально підходять до м’ясних та овочевих страв. Також у глазурованому вигляді, відомий як Marrons Glacé, каштани - це ексклюзивне задоволення! Пікантні начинки та солодкі вершки надають каштанам незрівнянної ноти, і це зараз навіть використовується у пивоварінні пива. Торти та печиво можна збагатити каштанами, тоді як безглютенове каштанове борошно пропонує корисну альтернативу людям, які страждають на целіакію.
Якщо вас все ще не переконують каштани як їжу, ви можете використовувати його для виготовлення мила та грілок або використовувати їх сушеними в шафі як захист від молі.