Толерантність до гістаміну - практичні поради щодо полегшення дії Medumio

Келих червоного вина з сиром та шоколадом? Тож вечір може бути по-справжньому затишним. Що є втіленням задоволення для однієї людини, це може бути запорукою симптомів непереносимості гістаміну для іншої.

Востаннє оновлено 9 жовтня 2020 р. О 12:27

Починається з відчуття поколювання на шкірі, свербіння, капання носа. Екзема часто цвіте. До задишки це також може призвести до виснаження. В чому причина? Це справді непереносимість гістаміну?

Гістамін можна знайти майже в кожній їжі, особливо багато його міститься у витриманому сирі, квашеній капусті, червоному вині, ігристому вині чи салямі. Симптоми різноманітні та неспецифічні.

Проблема: Поки що лікарі не знають точно, що відбувається в організмі людей з непереносимістю гістаміну, і не можуть чітко визначити цю непереносимість за допомогою одного тесту. Ті, хто чутливий до продуктів, багатих гістаміном, і хочуть це довести, повинні виконувати детективні роботи ... досліджувати і спостерігати ... опускати продукти, включати продукти в раціон.

Якщо симптоми повертаються після дієти та дієти, що містить гістамін, виникає непереносимість.

Що таке непереносимість гістаміну?

Непереносимість гістаміну - це харчова непереносимість, яка проявляється через широкий спектр симптомів, таких як кашель, закладеність носа, свербіж в очах, висип з прищами та сухі плями. Навіть сильний газ і головний біль можуть виникати як відразу після приємної, але багатої гістаміном їжі, так і через години після:

Непереносимість гістаміну - симптоми

Якщо у вас з’являється будь-який із цих симптомів одразу або через години після вживання продуктів, що містять гістаміни?

Раптовий ритм серця
Гіпертонія
піт
Підвищена перистальтика кишечника та діарея
Блювота
печія
Здужені зіниці
Свербіж шкіри
головний біль
Запаморочення
Підвищення температури тіла
Нежить
Вугрі або екзема на шкірі
Задишка

Всі ці ознаки можуть свідчити про непереносимість гістаміну.
Оскільки ці симптоми, як правило, з’являються не всі відразу, їх часто взагалі не розпізнають або розпізнають лише пізно. Складність цієї непереносимості вражена не лише постраждалими, а й лікарями. Страждаючі залишаються збентеженими. Сезонна сінна лихоманка, астма, псоріаз або «з’їли занадто багато» - неправильний діагноз, за яким йде упаковка цетиризину для лікування симптомів.

Чому і як розвивається непереносимість гістаміну?

Китайське прислів'я говорить: "Якщо кишечник здоровий, кожну хворобу можна вилікувати".
Ви, мабуть, погоджуєтесь, адже добре функціонуюче травлення є надзвичайно важливим для того, щоб почувати себе справді життєво необхідним та здоровим. Те саме з непереносимістю гістаміну. Структурні пошкодження кишечника (синдром негерметичної кишки), SIBO або імунна система, схильна до запалення з надлишком тучних клітин, сприяє непереносимості гістаміну.

Тучні клітини - це імунні клітини, які зазвичай реагують на паразитів (наприклад, стрічкових черв’яків) та харчові алергени та запускають імунну відповідь. Вони, схоже, визнають гістамін на основі їжі речовиною, що передає речовини, плутає його з ініціюючою імунною реакцією та посилює цей процес, виділяючи більше гістаміну. Оскільки цей процес інтенсифікується і "кам'яниться" сам по собі, симптоми також можуть бути відповідно сильними.

Є препарати, які можуть побічно викликати непереносимість гістаміну, інгібуючи DAO [1]:

Алькуроній
Альпренолол
Амброксол
Амілорид
Амінофілін
Амітриптилін
Цефотіам
Цефуроксим
Хлорохін
Циметидин
Клавуланова кислота
Циклофосфамід
Дигідралазин
Добутамін
Ізоніазид
Метамізол
Метоклопрамід
Метронідазол
Морфін
Панкуроній
Пентамідин
Петидин
Прилокаїн
Пропафенон
Тіопентал
Тіамін (висока доза)
Верапаміл

Якщо ви приймаєте один або декілька з цих препаратів і відчуваєте симптоми непереносимості гістаміну, будь ласка, поговоріть зі своїм лікарем. Рішенням тут може стати альтернативний препарат.

Що таке гістамін?

Гістамін - це біогенний амін, речовина, що розщеплює амінокислоту гістидин і природна речовина, що передає речовини. Він утворений тучними клітинами в кишечнику і може бути знайдений у всьому організмі. Гістамін також міститься в тваринній та рослинній тканині і міститься в дуже малих кількостях у всіх продуктах харчування.

В організмі людини цей гормон має незліченні завдання, особливо при запальних реакціях:

розширює периферичні судини (судини на руках і ногах).

звужує центральні судини (судини, що ведуть до серця та мозку).

звужує дихальні шляхи.

викликає скорочення маткових м’язів.

змушує кишкові м’язи скорочуватися.

бере участь у регуляції температури тіла, ритму сну і неспання та вивільнення певних гормонів у мозку.

Отже, ми самі виробляємо гістамін і щодня вживаємо цю речовину, що передає їжу. У великих кількостях гістамін викликає симптоми у кожного (наприклад, харчове отруєння після того, як риба пішла з ладу).

Для захисту від імунної реакції організм виробляє фермент діаміноксидазу (DAO) у слизовій оболонці кишечника, щоб розщепити гістамін або нейтралізувати його в кишечнику. Для хорошої роботи DAO потребує вітаміну B6, вітаміну C та міді. Дефіцит цих поживних речовин може погіршити активність ферменту.

Інший фермент, що руйнує гістамін, HNMT, міститься лише в клітинах організму печінки, дихальних шляхів, нирок та центральної нервової системи.

Кількість гістаміну, яка має значення для непереносимості гістаміну, містить ферментовані продукти. У них гістидин частково розщеплювався на гістамін шляхом мікробної деградації. Тому червоне вино, сир, шоколад та салямі (дозріла їжа) є основними чинниками, що викликають симптоми непереносимості.

Досі незрозуміло, чому у деяких людей порушується розпад гістаміну в кишечнику. Експерти підозрюють, що постраждалі виробляють занадто мало діамін-оксидази, тобто страждають від дефіциту ферментів.

Тоді навіть меншої кількості гістаміну в раціоні достатньо, щоб викликати типові симптоми у здорових людей. Але може бути і так, що організм вважає дозрілу їжу зіпсованою їжею і хоче захиститися від неї.

Непереносимість гістаміну - діагностика

Якщо є підозра на непереносимість гістаміну, лікар може вимагати дослідження крові. Він вимірює гістамін у крові та кількість та активність DAO [1]. Таким чином можна виявити занадто багато гістаміну і занадто мало активності DAO. Генетичний тест на ДАО можливий, але з причин витрат його проводять на практиці, лише якщо симптоми важкі.

Крім того, діагноз базується на описі симптомів пацієнтом.

Визначте та усуньте джерела гістаміну

Ви помічаєте симптоми після їжі, багатої гістаміном, а також діагностували непереносимість гістаміну. Тепер розпочинається детективна робота, і завдання полягає у виявленні та усуненні джерел гістаміну.

Основними джерелами зазвичай є:

харчування
Ліки
Алергія
стрес

Попросіть свого лікаря або фармацевта, чи ваші ліки можуть не пригнічувати вироблення діамін-оксидази, тобто DAO, і тим самим одночасно сприяти вивільненню гістаміну. Ви можете знайти список таких препаратів вище в статті.
Спробуйте цілісний підхід і змініть, наприклад, баланс між роботою та життям, щоб ви робили перерви на релаксацію, планували трохи більше фізичних вправ у своєму повсякденному житті і загалом практикували позитивне ставлення до життя.
Переверніть свою дієту догори дном, протестуйте, залишаючи продукти, багаті гістаміном, і змініть свої звички.

Хороша їжа, важка для засвоєння. Що ще можна їсти та пити, якщо у мене непереносимість гістаміну?

Незабаром виникає питання «Що я можу їсти і пити? Варто критично поглянути на свій раціон. Гістамін більше присутній в одних продуктах харчування, а в інших - менше. Які продукти є стерпними? Який ні?

Продукти, які можуть викликати симптоми, пов’язані з гістаміном, включають:

Сир, що довго дозріває
Ковбасні вироби
М’ясо та рибні продукти, що переробляються промислово (особливо з рибою, переконайтеся, що вона не надто стара. Ви можете впізнати це за типовим рибним запахом, шаром слизу на шкірі риби та каламутними очима)
Алкоголь, особливо червоне вино та ігристе вино
Ферментовані продукти, такі як квашена капуста
Готові страви (добавки)
Помідори та томатні вироби
Полуниця і цитрусові
шоколад

Збереження та зберігання багатьох харчових продуктів впливає на вміст у них гістаміну. Загалом можна сказати, що продукти, що були консервовані за допомогою дріжджів та бактерій, містять багато гістаміну.
Свіжі продукти, такі як зелені листові овочі, містять найменшу кількість гістаміну. Однак із часом зберігання вміст гістаміну в багатьох продуктах також збільшується.

Практичне правило: Чим свіжіша їжа, тим менший вміст гістаміну. Чим довше зберігається, зберігається та промислово переробляється, тим вище вміст гістаміну.

Чіткість за допомогою пропуску дієти - як полегшити симптоми

Непереносимість гістаміну може бути досить заплутаною: якщо у вас непереносимість гістаміну, ви, можливо, терпите біле вино, але не червоне; М’який сир, але не твердий. Це тому, що продукти містять різну кількість гістаміну залежно від їх свіжості, стиглості та різноманітності.

Відпочивайте з тілом, особливо з кишечником, і уникайте продуктів, багатих гістаміном. Киньте алкоголь, салямі, готові продукти та зрілі сири і подивіться, що станеться. Ваші симптоми можуть покращитися або навіть повністю загоїтися.

За дієтою, яка не виконується, йде фаза тесту, під час якої ви можете знову включити у свій раціон деякі продукти з низьким рівнем гістаміну. Почніть з невеликої кількості продуктів, що містять гістамін, і поступово збільшуйте. Тож ви зможете з’ясувати, що можна, а що не можна терпіти. Бажано уникати “гістамінових бомб”, таких як ігристе вино чи червоне вино. Те саме стосується святкових справ: якщо ви на них реагуєте, залиште їх поза увагою.

Що ще можна їсти? Продукти з низьким вмістом гістаміну

Зараз ви з’ясували, що у вас нетерпимість, і ваша детективна робота кипить. З цією їжею з низьким вмістом гістаміну дієта, яка не використовується, стає більш приємною і приносить різноманітність та поживні речовини на стіл.

Овочі з дуже низьким вмістом гістаміну:

Буряк
артишок
кріп
селера
огірок
гарбуз
картопля
Солодка картопля
Салати (краще свіжі, ніж упаковані)
Мангольд швейцарський
цибуля-порей
Цвітна капуста, цвітна капуста
брокколі
редька
спаржа
хрін
пастернак
морква
крес

Дуже низькі плоди гістаміну

Яблуко
Абрикоси, абрикоси
Чорниця
чорниця
Ожина
Смородина
Смородина
Хурма
Опунція
Лічі
Мірабель
Маракуя, маракуя
Нектарини
Персики
Журавлина

Які напої не містять гістаміну?

вода з під крану
Мінеральна вода
Фруктовий чай (виготовлений із сумісних фруктів, по можливості без смаку)
Сиропний сік (іноді використовують несумісні інгредієнти)
Смузі з сумісними інгредієнтами
трав'яний чай

Пшениця та натуральне зерно, як правило, є продуктами з низьким вмістом гістаміну, однак у випадку багатьох хронічних захворювань до зерна слід ставитися обережно. Це включає:

жито
кус-кус
Кіноа
Амарант
Пишеться
пшоно
Камут
Овес, вівсянка
Кукурудза, полента
Рис, цільнозерновий рис
Кукурудзяні пластівці (підсолоджені, несолодкі, зверніть увагу на інгредієнти)
Картопля, картопляний крохмаль
маніока
Солодка картопля
Макарони

Порада: Ведіть щоденник під час пропуску дієти та етапу тестування. Це допоможе вам і вашому лікареві пізніше визначити, чому у вас почалися симптоми.

Чи треба їхати без кави?

Багато хто любить каву, а свіжа чашка вранці також означає шматок якості життя. Зараз виникає питання: чи можна пити каву, якщо у мене непереносимість гістаміну? Проста відповідь на це буде так і ні.

Сама кава містить мало гістаміну, але належить до так званих вивільнювачів гістаміну (вивільнювачів гістаміну) та блокаторів DAO. Це означає, що кава пригнічує розщеплення гістаміну в організмі і одночасно вивільняє власний гістамін в організмі.
Як і у випадку з іншими продуктами, доцільний «кавовий тест». Хтось чудово переносить каву, інші цвітуть із неприємними симптомами гістаміну. Уважно протестуйте свою межу допуску.

Супер зброя вітамін С (?)

Дружте з вітаміном С. Найкраще мати весь час під рукою невелику упаковку вітаміну С, оскільки «звичайний» вітамін С може швидко полегшити непереносимість гістаміну.

Це природний антигістамінний засіб, і, як уже зазначалося, він прискорює розщеплення гістаміну в організмі, тобто вітамін С підвищує діаміноксидазу (DAO). Цей вітамін також є чудовим антиоксидантом, має протизапальну дію та зміцнює захисні сили організму.

Наукові дослідження показали, що відразу після введення вітаміну С рівень гістаміну в крові може бути значно знижений. Будь то у формі порошку або таблетки - регулярний прийом або харчові добавки можуть бути корисними при непереносимості гістаміну. Разова доза 500-2000 мг є безпечною та ефективною.

Позитивний побічний ефект: Ризик передозування вітаміну С низький, оскільки організм виводить надлишок С через нирки.
Ми рекомендуємо чистий вітамін С у високих дозах (аскорбінова кислота) або шлунково-корисний вітамін С (наприклад, аскорбат кальцію або аскорбат магнію) без добавок.

Важливо, щоб препарат не містив ніяких добавок, як це часто буває в шипучих таблетках із супермаркету. Натуропати або лікарі також пропонують вливання вітаміну С у високих дозах.

Порада: Підвищуйте рівень вітаміну С за допомогою продуктів, що містять вітамін С. Таким чином ви природним чином протидієте непереносимості гістаміну.

Чорна смородина: 189 мг вітаміну С/100 г
Петрушка: 166 мг вітаміну С/100 г
Паприка: 140 мг вітаміну С/100 г
Брюссельська капуста: 120 мг вітаміну С/100 г
Цвітна капуста: 73 мг вітаміну С/100 г
Брокколі: 61,1 мг вітаміну С/100 г.
Чорниця: 30 мг вітаміну С/100 г
Яблуко: 12 мг вітаміну С/100

Висновок: Таким чином ви полегшуєте симптоми непереносимості гістаміну

Перш за все, це допомагає харчуватися з низьким вмістом гістаміну. Свіжа, натуральна їжа, багата вітаміном С, може нейтралізувати гістамін в організмі. Уникайте стресів і поговоріть зі своїм лікарем про будь-які інші препарати, що блокують DAO у вашому організмі.

Звичайно, гістамінова дієта - не єдиний варіант. Ферменти DAO також можна вводити зовнішньо у формі таблеток.

Який у вас досвід непереносимості гістаміну? Хочете щось додати? Ми з нетерпінням чекаємо ваших коментарів!

Дописів не знайдено