Томатний і перцевий відвар натуральний рецепт - Джина Брадеа
Помідорно-перцевий відвар «Капія», натуральний рецепт, простий, без консервантів, приготований за більш простою методикою: не турбуйтеся, щоб їздити навколо. Як приготувати перечно-томатний відвар? Рецепт зимового бульйону.
Від своєї сім'ї я навчився готувати щороку багато банок на зиму з фруктів та овочів. І у матері, і у бабусі була комора та холодильна камера, повна всіляких консервів, сухих рослин, банок або кілька повних різноманітних смачних чудес.
У мене є багато рецептів від моєї родини, я дізнався з Молдови та Добруджі, від обох сімей, але я також збирав рецепти з книг, від телевізора, сусідів, колег тощо.
Ви можете знайти його тут консервовані рецепти . У мене є все: компот, варення та мармелад, джем, мармелад, всі види лікерів, 7 видів закуски, овочі, сиропи, м’ясні або рибні консерви ... І все зроблено просто, без чудо-гелів, аспірину та консервантів.
Я роблю бульйон з помідорів чи перцю окремо, або з помідорів та перцю разом, тому зараз. Я також готую простий томатний сік, кетчуп, інший вид італійського томатного соусу (помарола), але також помідори, збережені в томатному соку, у воді або у власному соку, сушені помідори ...
Інгредієнти для рецепту томатного бульйону
- -30 кг м’ясистих помідорів, добре зварених
- -15 кг червоного перцю капія або пампушки
- -3 столові ложки квашеної солі
- -3 столові ложки цукру
Як зробити томатно-перцевий відвар?
Ви можете прочитати написаний рецепт або перейти безпосередньо до відеорецепту, натиснувши на картинку. На відео також показана наша нова літня кухня-павільйон. Він ще не готовий, у нас ще є робота, але це дуже добре 🙂
Раніше ми різали помідори та перець, пропускаємо все через томатну машину, вона засмічується, ми боролися ... Ви знаєте, скільки це роботи.
Зараз ми все спростили, робимо після Італійський метод: спочатку відварюємо овочі, а потім кладемо їх у машину 🙂
Що я зробив:
Помийте помідори та перець. Помідори розрізають на 4, після видалення зеленої частини перець розрізають на 2, видаляють плодоніжку, насіння і ребра.
Поставте все на вогонь. Залиште на повільному вогні на 2-3 години, часто помішуючи. Я зробив це в казані, у пірострії. Боже, який фантастичний запах, як я з бабусею та дідусем!
Відкладіть чайник убік і накрийте вологою серветкою. Вже видно, що рідина добре впала. Наступного дня, після охолодження, все ще густіше.
Негайно пропустіть все через соковижималку або через сито. У моїх бабусь і дідусів було велике сито, як вікно, яке вони використовували для відвару.
Рецепт томатного бульйону без консервантів
Будучи вже зварили овочі, машина ніби крутиться, вона не засмічується, я відразу все закінчив. Я навіть не відчував, що маю великий чайник 🙂
Те, що залишилось, снаряди, я ще раз проїхав через машину, і що залишилось - лише шкіра. Я отримала відвар красуні!
Хм-м-м-м, і як це смачно! Ви розумієте, що я скуштував і розтягнувся свіжий домашній хліб 🙂 Добре, мені добре одружитися! 🙂
Дору знову поставив казан на вогонь, переніс феєрверк перед павільйоном. Я варив бульйон близько 1 години, на повільному вогні, часто помішуючи, щоб він не липнув. Я також додала 3 столові ложки солі та 3 ложки цукру.
Цього достатньо, це не впливає на смак бульйону, але допомагає гарному збереженню.
Можна більше варити, робити макаронний відвар, якщо хочете. Ми залишили це так, це майже паста. Я складаю все в чисті стерилізовані банки. Гарячий бульйон я поклав у банки, розміщені на металевому підносі. Я відразу перевернув їх догори дном.
Ми отримали 42 банки по 370 г і 6 банок по 720 г. Майже 20 кг смачний томатний бульйон, інтенсивного червоного.
Колір краще видно зовні, при денному світлі, а не всередині, в павільйоні, де темніше.
Порада Джини
- На наступний день переверніть банки кришкою вгору, переконайтесь, що банка не тече. Якщо яка-небудь банка витіче, помініть кришку і стерилізуйте її знову.
- Залиште банки на столі на 1 тиждень і перевірте, щоб кришка не набрякала. Витріть банки, позначте їх ярликами і віднесіть у комору.
Це все. Готується таким чином, бульйону триває 3 роки, без проблем.
Підвищити смакові якості та здоров’я! Хороший апетит!
Рецепти з Gina Bradea »Рецепти» Томатний і стручковий відвар, натуральний рецепт, без консервантів