Томатний сік - корисна і корисна для здоров’я

Оновлено: 12 жовтня 2020 р

У літаку томатний сік абсолютно різний на смак

Поряд із соком моркви та буряка, томатний сік є одним із найпопулярніших овочевих соків. Але хоча фруктові соки дуже популярні, овочеві соки застосовуються рідко. Кожен німець споживає близько 40 літрів фруктового соку на рік, але лише 1 літр овочевого соку, хоча він містить менше калорій і цукру.

Вражає те, що томатний сік особливо популярний у повітряних подорожах. Загалом 1,7 мільйона літрів було подано на борт Lufthansa у 2008 році. Коли влітку 2018 року американська авіакомпанія «Юнайтед» вибила з меню сік, його негайно нагородили гавною бурею - тепер його можна замовити там знову.

Секрет був відкритий вже в 2010 році: дослідження Інституту Фраунгофера показало, що смак томатного соку сприймається дуже по-різному на землі та в повітрі. Хоча томатний сік описували як затхлий при нормальному тиску, спокусливі фруктові аромати та нюанси охолодження та солодкого смаку були в центрі уваги при низькому тиску.

Пийте томатний сік замість того, щоб їсти овочі

Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує їсти три порції овочів (близько 400 грамів) на день. Це може покращити стан здоров'я та зменшити ризик захворювання. На жаль, європейці споживають у середньому лише близько 50 відсотків цієї рекомендованої добової кількості.

Дослідження в Університеті Каліфорнії в Девісі показало, що овочеві соки, такі як томатний сік, можуть допомогти досягти рекомендованої кількості овочів щодня, наприклад Б., замінивши одну порцію овочів склянкою (200 мл) овочевого соку. Але є багато інших вагомих причин частіше пити томатний сік.

Захист від захворювань печінки, пухлин товстої кишки та раку простати

Як і в самому помідорі, томатний сік, природно, містить численні біоактивні речовини, такі як вітамін С, поліфеноли та каротиноїди, які, крім усього іншого, сприяють профілактиці раку та захворювань печінки. Дослідження в Університеті Мурсії показало, що томатний сік допомагає підтримувати печінку здоровою, роблячи вільні радикали нешкідливими і позитивно впливаючи на клітинний цикл.

Дослідження італійських дослідників показало, що каротиноїд лікопін, що міститься в томатному соку, протидіє переростанню клітин і росту пухлин кишечника. Крім того, кажуть, що томатний сік знижує ризик раку передміхурової залози, що було підтверджено всебічним оглядом в Університеті Іллінойсу в 2018 році. Оброблені помідори працюють краще, ніж сирі помідори, що пояснюється кращою біодоступністю лікопіну в приготованих томатних стравах.

Томатний сік для серця, судин та рівня холестерину

Хронічне запалення відкриває шлях не тільки до раку, але і до багатьох інших захворювань. Іспанське дослідження показало, що вживання томатного соку знижує ризик серцево-судинних захворювань, оскільки він протидіє запаленню і, отже, атеросклерозу.

Грецькі дослідники, навпаки, виявили, що томатний сік корисний людям з метаболічним синдромом. Випробувані пили томатний сік двічі на день протягом двох місяців, після чого їх значення запалення, судинних розладів та резистентності до інсуліну покращувалось. Поки поганий рівень холестерину ЛПНЩ був знижений, хороший рівень холестерину ЛПВЩ збільшився.

Поліпшується якість сперми

За даними японського дослідження, регулярне вживання томатного соку також може допомогти безплідним чоловікам. Після того, як випробовувані випивали банку томатного соку (з 30 міліграмами лікопіну) щодня протягом 12 тижнів, рухливість сперматозоїдів, що, серед іншого. може негативно впливати на запалення, значно покращується.

Томатний сік у тесті

Обов’язково тримайте очі відкритими, купуючи томатні соки промислового виробництва. Якість зазвичай залишає бажати кращого. Тест з 13 томатних соків показав, що жоден з них не отримав хорошої оцінки: 10 отримали задовільну оцінку, а 3 навіть були оцінені як незадовільні.

Це було i.a. критикували, що соки були занадто сильно розбавлені і містили ряд інгредієнтів, хоча на упаковці було написано "100 відсотків вмісту фруктів". У соках також було до 9,5 грамів солі на літр. І останнє, але не менш важливе: аромат не міг переконати взагалі.

Якщо ви хочете придбати томатний сік, зверніться до органічного супермаркету. Але соки там також пастеризовані і вже деякий час стоять на полиці, так що життєво важливі речовини постраждали. Тому найкраще готувати томатний сік самостійно.

А якщо у вас немає соковижималки, просто покладіть у блендер повністю стиглі помідори, додайте води залежно від консистенції, яку ви хочете, можливо, таких трав, як базилік та орегано, ретельно перемішайте, а потім залийте томатний смузі (який, звичайно, можна також пити непросіяним) дрібне сито. Тепер ви можете приправити його сіллю і перцем за смаком.

Дистанційне навчання, щоб стати цілісним дієтологом

Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Дієтологи популярні, але часто цілісний аспект, необхідний для стійкого здоров'я, забувається під час надання порад. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.

Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати цілісним дієтологом назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут

Цю статтю варто прочитати?

Поділіться цією статтею

набрякати

Cichon MJ et al., Метаболомічна оцінка фітохімічного складу томатних соків, що використовуються в клінічних випробуваннях на людях, Food Chem, серпень 2017 р.
Yamamoto Y et al, Вплив томатного соку на чоловіче безпліддя, Asia Pac J Clin Nutr, січень 2017 р.
Цицімпіку С та співавт., Харчові добавки з томатним соком у пацієнтів з метаболічним синдромом: пропозиція щодо полегшення шкідливих клінічних факторів, Food Chem Toxicol, грудень 2014 р.
Colmn-Martnez M et al, транс-лікопен з томатного соку послаблює запальні біомаркери у зразках плазми людини: Випробування на втручання. Mol Nutr Food Res, листопад 2017
Роулз Дж. Л. та співавт., Споживання оброблених та сирих томатів та ризик раку передміхурової залози: систематичний огляд та мета-аналіз реакції на дозу, Рак передміхурової залози, простатичний дис
Wang Y et al., Вплив каротину та лікопіну на ризик раку передміхурової залози: систематичний огляд та мета-аналіз реакції на дозу спостережних досліджень, PLoS One, вересень 2015 р.
Carini F et al, Колоректальний рак: оновлення щодо впливу лікопіну на прогресування пухлини та проліферацію клітин, J Biol Regul Homeost Agents, липень-вересень 2017 р.
Inmaculada Navarro-Gonzlez et al., Біоактивні сполуки томата: хіміопрофілактичні ефекти раку та вплив на транскриптом у гепатоцитах, Журнал функціональних продуктів харчування, березень 2018 р.
Хайнер Боїнг та ін., Овочі та фрукти у профілактиці окремих хронічних захворювань, Німецьке товариство харчування, 2012 р.
Шеной С. Ф. та ін., Використання комерційного овочевого соку як практичний засіб для збільшення споживання овочів: рандомізоване контрольоване дослідження, Nutr J, вересень 2010 р.
Інститут побудови фізики Фраунгофера для преси та зв’язків з громадськістю, Таємниця томатного соку, розгадана в літаку, Прес-реліз, лютий 2010 р.
Керолайн Фрейланг, Як нестача томатного соку породжує ненависть у пасажирів, Тагесанцайгер, червень 2018 р
Томатний та морквяний соки: Червоні напої в зелені?, Stiftung Warentest, лютий 2000 р

Повідомлення з питань охорони здоров’я

Ця інформація передається, наскільки мені відомо, і я впевнений. Вони призначені виключно для зацікавлених осіб та для подальшого навчання і жодним чином не можна розуміти як діагностичні чи терапевтичні вказівки. Ми не несемо жодної відповідальності за збитки будь-якого виду, що виникають прямо чи опосередковано внаслідок використання інформації. Якщо ви підозрюєте захворювання, проконсультуйтеся зі своїм лікарем або альтернативним лікарем