Томатний сік у літаку, чому так багато хто любить його пити

Томатний сік надзвичайно корисний для здоров'я, оскільки забезпечує численні вітаміни та мінерали. Крім того, він надзвичайно низькокалорійний, оскільки 100 мілілітрів томатного соку містять лише близько 17 калорій. Томатний сік вражає не всіх смаковими якостями, але особливо популярний у літаку. У цій статті ми підсумували для вас, чому червоний сік так популярний на площині всього!

Низький тиск у літаку

У повітрі смаки сприймаються інакше, ніж на землі, це стосується як їжі, так і напоїв. Причиною цього є тиск, який в літаку значно нижчий, ніж на землю. Низький тиск повітря, у свою чергу, впливає на організм, а згодом і на смак. Наслідки низького тиску схожі на симптоми застуди: запах і смак їжі та напоїв сприйматимуться так, ніби ви застудилися. Це пояснюється тим, що на рецептори запаху та смаку впливає низький тиск наступним чином:

Повітря для дихання стає дефіцитнішим
в крові менше кисню
Менше кисню доступно для нюхових і смакових рецепторів
Рецептори займають більше часу, щоб відповісти
Смак слабший
Хвиля запаху і смаку вище при низькому тиску

Примітка: Середня висота польоту літака становить від 10 000 до 12 000 метрів. На цій висоті існує тиск, наприклад, від 2000 до 2400 метрів над рівнем моря.

Як змінюється смак у літаку?

Німецький інститут Фраунгофера взявся за цей феномен і дослідив його в рамках дослідження Lufthansa. Випробування проводилися в Airbus A310, який знаходився у великій камері низького тиску. Для створення таких самих умов, як у повітрі, імітували низький тиск у салоні та шум літака. Потім випробуваним подавали різні страви та напої, які вони потім оцінювали. Тест показав, що сприйняття смаку в літаку змінюється наступним чином:

гіркий: не впливає
солодкий: дуже сильно постраждав
солоний: дуже сильно постраждав
кислий: залишається стабільним

Чому томатний сік смакує краще в літаку?

Томатний сік часто описують як затхлий і м’який на підлозі. Однак через змінене сприйняття в літаку смак значно змінюється: запах раптом сприймається як фруктовий, а смак описується як солодкий та охолоджуючий. Але томатний сік має ще одну вирішальну перевагу, оскільки його легко можна заправити. Для того, щоб додатково зміцнити смак, його слід правильно посолити, а при необхідності ще й поперчити. До речі, також була досліджена посилена приправа в літаку:

коли є шум, зазвичай більше приправи
як на площині, так і на землі
У літаючому Airbus A320 є близько 75 - 80 децибел
це як жвава вулиця
від 60 децибел: стресові реакції під час сну

Примітка: Ще одна причина, чому томатний сік настільки популярний у літаку, ймовірно, психологічна - а саме, його імітаційний ефект. Крім того, багато людей асоціюють томатний сік з чимось «особливим» у літаку, оскільки вони часто не п’ють його вдома.

На які продукти харчування та напої все ще впливає?

У літаку змінюється не лише сприйняття томатного соку, оскільки це впливає і на ряд інших страв та страв. Загалом можна сказати, що все, що добре заправлене, зберігає свій смак і сприймається як смачне. Сюди входять азіатські страви, а також чіпси та арахіс. Інакше ситуація склалася з легкими стравами, хлібом та кавою:

Риба, курка: надзвичайно втрачає смак
пікантний рислінг: надзвичайно втрачає смак
Кава: повинні бути особливо м’якими, гіркі речовини зберігаються
Коровай: стає ще більш сухим і липким на сухому повітрі
легкі соуси: надзвичайно втрачають смак

Порада: Інтенсивні солодкі винні вина та червоні вина з важкими ароматами особливо приємні на повітрі.