Том-юм-суп з грибами; Поцілуй мою каструлю

том-юм-суп

як завжди, ми приносимо місцеві інгредієнти з кожного свята.
і ця екскурсія по Таїланду принесла мені багато чудес. хоча ми з'їли тонну тома ням (я пробував скрізь, вивчав усі варіанти, з кокосовим молоком або без нього), ми все одно не втомилися від цього!
2 дні тому я зробив лише один з грибами.

2 вогні лимонної трави
1 штука калгану
6 листя липи кафіру
6 тайських червоних гострих перців
5 листків коріандру - http://en.wikipedia.org/wiki/Eryngium_foetidum (це було замість коріандру)
1 ст. Ложка нам прик пао
40 гр сухого шиітаке
15 гр сухих дерев’яних вух
1 червоний
1 невелика цибулина
3 столові ложки рибного соусу
6 склянок води
сіль
сік лайма (від 2-3 штук)
1 столова ложка цукру (я використовував пальму)

Я зволожив гриби, а потім нарізав їх (дерев’яні колоски розрізав на шматки).
Я поставив кип’ятити воду з макаронами нам прик пао та грибами шиітаке, додав нарізану великими шматочками лимонну траву, злегка подрібнену, нарізаний калгал, листя липи кафіру і кип’ятив все 10 хвилин. потім я поклав нарізані помідори та цибулю, розрізані на вісім на 20 секунд, додав рибний соус, сік лайма, цукор, поправив сіль, відклав убік і кинув у дерев’яні вуха подрібнений коріандр та гострий перець (розрізати на 2 і злегка подрібнити). він ідеальний, такий ароматний і хороший!

Вийшло 6 мисок супу. Я з’їв його з невеликим вареним рисом.
калорій/миска (без рису) - 75.