Тому гамбургери не завжди повинні бути всередині рожевими
Багато бургерних магазинів пропонують своє м'ясо "середнього"
Делія Біл з "Бохумер Буржерадо" каже: Це не завжди добре
Бохум. Я мало не перекусив. «Хвилинку, він все ще рожевий!» - закликає Делія Біл. Гадаю, вона ледь не вибила гамбургер з моєї руки.
Я здивовано дивлюсь на власника бохумського бургерадо: "Я думав, це повинно бути так?" Ні, не повинно: Біль лише підпалив гамбургер для фотографії (див. Вище).
Багато магазинів не хочуть власного м’яса
Я тільки що звик до цього: оскільки гамбургер - це більше, ніж просто плямка між булочками, у бургерних магазинах є фрикаделька (яку вже не називають фрикаделькою, а котлету), рожева зсередини.
Навіть якщо це суворо контрастує з усім, що нас бабуся навчила: фарш завжди потрібно добре смажити.
І що це раптом більше не застосовується? "Багато бургерних магазинів не хочуть власного м'яса", - пояснює Делія Біл. Так само і з Бургерадо. "Щоб бути в безпеці, ми завжди це готуємо". Оскільки свіжий фарш особливо чутливий до мікробів та бактерій, таких як сальмонела.
Ось чому в законодавстві про харчові продукти існує навіть норма, що стосується фаршу: наприклад, свіжий фарш може продаватися лише в день його виготовлення.
У соусі справжня фиге
У Буржерадо теж щодня отримують свіжий фарш. Тим не менше, мій гамбургер знову в каструлі.
Порада: Коли ви наступного разу відвідаєте гамбургер, запитайте, чи м’ясо фаршують на місці. Якщо ні: краще замовляйте гамбургер добре зробленим.
І чесно кажучи: бургер Fiege (так, він справді містить пиво) у Burgerado має справді чудовий смак, коли його готують. До речі, так це робиться: