Тому я їжу, тому що я є мистецтвом їжі
Приходьте і дізнайтесь, як наш спосіб харчування еволюціонував у нашому суспільстві та який його вплив на нашу планету
«Отже, я їм»: саме так називається виставка, що зараз пропонується Музеєм Хомма в Парижі. Присвячений їжі та ролі, яку вона відіграла в нашій еволюції, вона проходить з 16 жовтня 2019 року по 1 червня 2020 року. За допомогою веселого маршруту паризький музей пропонує своїм відвідувачам пояснення щодо наших методів харчування та викликів у майбутньому.
"Пов’язування культури з культурою харчування - ідеальний шлюб"
Яку роль їжа відігравала і продовжує відігравати у нашому розвитку? Чому ми не можемо їсти певні продукти? Чому стереотипи припускають, що чоловіки повинні бути мужніми і сильними, а жінки - стрункими, берегти себе і виглядати красиво? Ось деякі запитання, викладені на виставці "Я їм, отже, я є" в Музеї де Гомме в Парижі.
Ця виставка розділена на три різні кімнати, які ставлять питання історичні, культурні та біологічні проблеми нашої дієти, такі як формування смаку, сільськогосподарські моделі, способи, якими культура може організувати їжу за столом, або різні кулінарні спадщини у всьому світі. Для його побудови Музей де Гомм спирався на дослідження вчених, архівовані в Національному природознавчому музеї.
Перша кімната музею присвячена харчуванню з наукової точки зору, між побоюванням та харчовими потребами. Це також дозволяє відвідувачам краще зрозуміти еволюцію продуктів на наших тарілках відповідно до часу та способу представлення їжі в суспільстві. Відвідувачі можуть також зрозуміти, чому маленькі діти настільки складні, коли справа стосується смаку та дієти, і як наші суспільства розрізняють тварин, яких ми їмо, тих, які є лише домашніми, та тих, які є священними в деяких країнах.
У другій кімнаті виставки стіни прикрашені репродукціями “їдалень”. Відвідувачі також мають можливість спостерігати за бенкетним столом, освітленим люстрами, японським столом на рівні землі, традиційним східним килимом, присвяченим дегустації чаю, а також письмовим столом із комп’ютером. Цей останній параметр супроводжується екраном, на якому показано, як люди їдять їжу всього за кілька хвилин на роботі. Друга кімната, яка тому ставить під сумнів еволюцію практики прийому їжі протягом століть.
Увага, вишенька на торті: виставка також запрошує своїх відвідувачів на великі тематичні бенкети з коментарями та можливо завдяки великим кулінарним кухарям та дослідникам. Вони також можуть зустрітися з експертами та відвідати нюхові театралізовані екскурсії.
Отже, ця виставка є справжнім джерелом збагачення художньої культури та кулінарної культури. Візит також пропонує соціальні дебати та різноманітні заходи, такі як реконструкція Єлисейського столу або уривки з Л’Еля чи стегна Луї де Фюнеса. Відвідувачі, які вже були на цій виставці, в захваті: "Поєднання культури з культурою харчування - ідеальне поєднання”, Пояснює молода людина. “Оригінальний та приємний досвід”, свідчить інша людина.
Піддайте сумніву виклики майбутнього з точки зору їжі
Третя і остання кімната виставки присвячена викликам сучасного суспільства, сучасній дієті та проблемам викорінення надмірного споживання тварин. Отже, Музей де Хомм також хоче поінформувати своїх відвідувачів про майбутнє їжі та її вплив на навколишнє середовище у 21 столітті.
Таким чином, виставка зосереджена на напрямках досліджень, спрямованих на вирішення багатьох сучасних викликів: ГМО, лабораторне м’ясо, дематеріалізована їжа та навіть комахи. Останні також особливо виділяються, знаючи, що вони представляють продукти, багаті білком, які потенційно можуть бути нашою їжею майбутнього. Також згадуються продукти, приготовані з сировини, такі як борошно з вирощування або білкові батончики.
Поряд з бенкетами, пропонованими відвідувачам, виставка також хоче виділити традиційну кухню, яка поважає довкілля та природні цикли їжі. Тому кухарі використовують лише місцеві продукти, вирощені з повагою до природи та дбають про зменшення відходів. Збалансована і зручна для тварин їжа також є гаслом цих кухарів.
Завдяки цій виставці ми можемо краще зрозуміти культурні закріплення нашого щоденного раціону і як нам доведеться адаптуватися, щоб мати змогу нагодувати 9 мільярдів людей на Землі, а також майбутні покоління.
Приходьте і відкрийте для себе «Я їм, отже, я» в музеї Парижа, який відчиняє свої двері до 1 червня 2020 року.