Тому ми любимо їсти солодкі картопляно-макові пельмені взимку ›гурмани Magazin
Зимовий час - це час перекусів.
Не дивно, адже що може бути приємніше, ніж побалувати себе холодним вечором шоколадним какао та чимось солодким? Але чому ми маємо, мабуть, ненаситне бажання солодкого, особливо в темну пору року? І чому картопля всього може допомогти уникнути тяги до цукру та сприяти тому, щоб відчувати себе більш задоволеним у довгостроковій перспективі? Це виявляють експерти Kartoffel Marketing GmbH.
Поганий настрій через брак світла?
Картопля допомагає. Взимку організм буквально жадає солодощів. Але чи нам це здається лише тим, що солодощі ховаються за кожним кутом, чи нам справді потрібно більше солодких смаколиків взимку? Апетит до ласощів можна пояснити тим, що взимку дні коротші - тоді наш організм виробляє менше гормону щастя серотоніну через брак світла. Однак, оскільки речовина-месенджер дуже важлива для позитивного настрою, взимку багато хто відчуває втому та млявість через брак світла. Однак цукор допомагає проштовхувати серотонін через гематоенцефалічний бар'єр. Це робить тих, хто має солодкі зуби, почуватись краще в короткий термін.
Однак, якщо ви хочете відчути себе більш задоволеним у довгостроковій перспективі, вам слід зосередитися на здоровій картоплі у своєму раціоні. Вживання 300 грам вареної картоплі принаймні два рази на тиждень може збільшити вироблення серотоніну. Оскільки вуглеводи в картоплі стимулюють підшлункову залозу виробляти інсулін під час травлення. Це полегшує мозку засвоєння амінокислоти триптофану, яка перетворюється на щасливий серотонін. Крім того, великий бульба надзвичайно здоровий. Дітер Тепель, керуючий директор Kartoffel-Marketing GmbH, знає: "100 грамів картоплі, приготовленої зі шкіркою в шкірі, містять лише 70 кілокалорій, а також наповнені вітаміном С - при 14 мг на 100 г у них навіть більше, ніж яблуко".
Їсти просто: вареники з картоплі та маку
Якщо ви не хочете повністю обійтися без цукру, ви також можете приготувати солодкі спокуси із смачних бульб: наприклад, вареники з картоплею та маком, які ідеально підходять як дивовижний десерт.
Інгредієнти на 4 порціїДля вареників з картоплею та маком
600 г борошняної картоплі
2 упаковки пудингу
100 г цукрової пудри плюс щось для прикраси
150 г кварку
Розтоплене 70 г вершкового масла
1 невелика склянка вишні сморч, проціджена
100 г маку
1 яйце
1 чайна ложка солі
Картопляний крохмаль, для розкочування
Для ванільного соусу
1 стручок ванілі
125 мл молока
125 г збитих вершків
25 г цукру
2 жовтки
підготовка
Ті, хто має ласуни, можуть знайти відео-підручник тут: