Тому рис перед приготуванням слід промити
Чи слід промивати рис перед приготуванням? Зображення: pixabay.com/pexels.com (комбінація)
Багато людей задаються питанням, чи потрібно мити рис перед приготуванням. Коротка відповідь - так, рис слід мити.
Чому це так і про що вам слід знати, ви можете дізнатися тут.
Рис є однією з найважливіших основних продуктів харчування у світі. Безглютенова крупа також популярна в Німеччині і подається у багатьох різних сортах.
Однак останніми роками зображення рису набуває невеликих вм'ятин. ЗМІ неодноразово повідомляли про миш'як, який міститься у багатьох видах рису (і в таких продуктах, як рисові коржі).
"Органічний" миш'як (який іноді зустрічається в рисі) вважається канцерогенним, тому його слід уникати під час дієти, якщо це можливо.
Проблема з миш’яком, очевидно, пов’язана не з самим рисом, а з місцевими умовами вирощування. Тож миш’як може потрапляти з ґрунту у воду, а над нею - в рис. Вміст миш'яку варіюється від сорту до сорту та від району вирощування до району вирощування, навіть від партії до партії.
Але надто турбуватися не годиться, якщо ви не вживаєте переважно рис. Якщо ви їсте рис лише час від часу і маєте доступ до чистої питної води (оскільки в деяких країнах, що ростуть, підземні води також забруднені миш’яком), вам не доведеться турбуватися.
Отже, рисом все ще можна насолоджуватися, і, звичайно, він також може зіграти смачну роль у веганській дієті. Однак найкраще промивати рис перед варінням.
Промийте рис перед варінням
- Відміряйте бажану кількість рису і помістіть у каструлю.
- Додайте приблизно вдвічі більше холодної води.
- За допомогою пальців (або ложки) швидко перемішуйте в різних напрямках.
- Злийте каламутну воду і замініть свіжою водою.
- Повторіть процес 3-5 разів.
На думку експертів, миття може частково зменшити вміст миш’яку. Крім того, вимивається крохмаль і рисове борошно, що утворюються при подрібненні (з білого рису) та під час транспортування. Бруд, яка може бути на рисових зернах, також може бути змита таким чином.
Добре промитий рис на смак набагато кращий, ніж коли рис готується безпосередньо.
До речі, часто рекомендується готувати рис із значно більшою кількістю води, ніж насправді потрібно. Це також призначене для принаймні часткового виведення миш’яку, що міститься. Потім воду для приготування слід просіяти.
Не пропустіть подальших порад щодо здорової дієти на рослинній основі - за допомогою нашого веганського бюлетеня. Запитання по темі? Напишіть допис на нашому дружньому форумі!