Тонкі паперові крепси Як їх зробити в домашніх умовах

Vive la France! Ми хочемо тонких ніжних млинців, як із сусідньої країни. Вони повинні бути пухнастими і не надто жирними. І тут ми показуємо вам, що це не повинна бути ракетна наука.

Креп проти млинців

Не лише Німеччина та Франція мають спільні кордони, млинці та млинці теж не надто віддалені. Різниця: Єдине, що додається до німецького млинця, це більше борошна та яєць, вони стають товщі та компактніше французького крепу. Однак вони обидва смачні!

Звідки беруться млинці?

Крепси - це бретонська форма класичного млинця. Їх, звичайно, люблять не тільки в Бретані, а й у решті Франції, так, в усьому світі вони обожнюють тонкі коржі. Вони повинні бути тонкими до вафель, несмачними, лише заправленими щіпкою солі. Тож їх можна подавати як з солодкими, так і з солоними начинками.

Що в ідеальному крепі?

Інгредієнти для крепи - це чисті "основи", які ви майже завжди маєте в будинку:

Яйця
Борошно
сіль
молоко

Тож якщо ви швидко почуваєтесь французькою спеціальністю, ви не знайдете виправдання, щоб не приготувати її. У Німеччині для розведення важких млинців часто використовують розпушувач. З крепперами це зайве, тому що тісто потрібно випікати дуже тонко.

Як готують тонкі вафельні крепси?

Традиційно креп готують на чавунному блюді, креп'єр. Плоска, сильно розігріта тарілка дозволяє тісту дуже швидко випікатись до хрусткої скоринки та гарантує оптимальний результат. Якщо у вас немає креп-пластини, для отримання приємного результату слід використовувати чавунну каструлю. Але звичайні сковорідки з покриттям також викликають смачні млинці.

Краще всього покласти трохи тіста в дуже гарячу сковороду. Тісто пропечеться дуже швидко і підрум’яниться рівномірно. І тоді вона готова до перевертання.

Смажте млинці: на вершковому маслі або олії?

Звичайно, масло - це прекрасний ароматизатор. Але: вершкове масло не можна сильно розігрівати, тому що воно швидко згорає і робить креп горішками. Краще використовувати нейтральні рослинні олії, такі як соняшникова або ріпакова олія.

Вигадливі млинці?

Ми змусили вас хотіти блинчиків? Тоді погляньте на наші смачні рецепти і відразу ж починайте!