Тонкий з підсолоджувачем; Співпраця
Ви любите їсти солодощі? Тож вам не доведеться почуватись винним, коли ви покладаєтесь на підсолоджувачі тощо.
Багато наших продуктів містять цукор, який називають порожніми калоріями. Організм перетворює цукор у жирові клітини, які зберігаються на погані часи. Але оскільки цього майже ніколи не трапляється в нашому суспільстві достатку, в якийсь момент пояс затискається, і покажчик балансу стріляє вгору. Ожиріння поширюється в прямому сенсі.
Ось чому сьогодні багато постраждалих та людей, що опікуються здоров’ям, регулярно або принаймні тимчасово використовують підсолоджувачі, щоб не доводилося повністю відмовлятися від приємного смаку. На щастя, сьогодні є багато солодких речовин, про які ми повинні знати:
Замінники цукру
хімічно схожі на цукор і повільно метаболізуються в організмі. Вони включають фруктові цукри, такі як фруктоза та цукрові спирти, такі як сорбіт, ксиліт та ізомальт. Вони складають приблизно половину солодкості цукру. Ці речовини мають лише половину енергетичної цінності, що радує тих, хто хоче схуднути.
Підсолоджувачі
це хімічні речовини, які практично майже повністю не містять калорій і мають набагато вищу підсолоджувальну здатність, ніж цукор. Існує кілька основних груп підсолоджувачів:
Сахарин
є найстарішим підсолоджувачем на ринку та однією з речовин з найбільшою підсолоджуючою здатністю. Це приблизно в 450-550 разів солодше цукру. Сахарин є жаро- і морозостійким і зберігає солодкість навіть у водянистих і кислих продуктах, таких як лимонади. Це добре для приготування їжі та випічки.
Цикламат
в 35 разів солодший за цукор і тому має найменшу солодкість серед усіх підсолоджувачів. Він ідеально підходить для сумішей з усіма іншими підсолоджувачами. Він також надзвичайно жароміцний і може зберігатися тривалий час. Цикламат дуже близький до смаку цукру.
Аспартам
У 1965 році підсолоджувач було виявлено в США. На відміну від усіх інших підсолоджувачів, він метаболізується в організмі. Ось чому речовина також має калорійність 4 ккал/грам, що практично незначно через високу підсолоджувальну здатність 1: 200 порівняно з цукром. Однак аспартам втрачає свою підсолоджувальну силу при інтенсивному нагріванні.
Ацесульфам
Як і аспартам, він має солодкість приблизно в 200 разів. Речовина може добре зберігатися, є термостабільною і тому може застосовуватися практично у всіх препаратах.
Тауматин
Отримується із західноафриканських плодів катему. Його підсолоджуюча здатність величезна, у 2000 - 3000 разів більша, ніж у цукру. Однак тауматин залишає післясмак, який трохи нагадує солодку. Тому його часто поєднують з іншими підсолоджувачами.
Ксиліт
Має підсолоджувальну здатність, порівнянну з цукровою, але має на 40 відсотків менше калорій. Він ідеально підходить для низькокалорійної випічки. Якщо він метаболізується, підшлункова залоза не виділяє інсулін. Тому він також ідеально підходить для діабетиків. Численні дослідження також доводять його ефект зменшення карієсу. Якщо ви смоктаєте цукерки ксилітом, ви насправді робите щось добре для своїх зубів! Бактерія карієсу ослаблена і гине.
Стевія
Рослина стевії забезпечує підсолоджувач, який у 300 разів солодший за столовий цукор. Він майже не містить калорій і не викликає руйнування зубів, оскільки не розщеплюється бактеріями в роті. Випускається у вигляді бризок, паличок або у рідкій формі.
Інформація: Підсолоджувачі доступні у різних формах: наприклад, у вигляді таблеток, рідких та порошкових підсолоджувачів
Порада: Спробуйте різні підсолоджувачі, перш ніж приймати остаточне рішення за або проти певних підсолоджувачів. У кожного дещо інше почуття смаку. Одна речовина або форма препарату не однаково підходять для всіх людей.
Джерело зображення:
- photl.com
- bigstockphoto.com
Дата публікації: 20.10.2014
Співавтор: Просто струнка
Схожі повідомлення
Дивіться гру - увімкніть гриль
Що було б у захоплюючих іграх Кубка світу без пива та ковбаси на грилі? Так, більшість із них теж.
Осінь - сезон гарбузів! Це добре, адже гарбуз Хоккайдо належить саме зараз.
ПОВІДОМЛЕННЯ РАННЬОГО ЛІТА
Нарешті прийшов час: початок літа вже не за горами, а разом із ним і спаржа.
Мандарини, клементини та ко.
У багатьох зимовий час асоціюється з ароматом мандаринів. Плоди цитрусових є.