Топ 10 бельгійських рецептів Бельгійські новини
Бельгійська кухня пропонує смаковий тур для смакових рецепторів. Дізнайтеся в цій статті 10 найкращих рецептів у Бельгії, які ви можете навіть спробувати.
Їжа відіграє важливу роль у бельгійській культурі. Всі знають про знамениті бельгійські вафлі, але те, що ви, можливо, не знаєте, це те, що Бельгія має одну з найвищих щільностей ресторанів із зірками Мішлена в Європі, хоча багато улюблені страви бельгійців - це зручна їжа, яку просто виймають з пилососьте і кидайте гаряче масло або гарячі закуски вуличних торговців.
Як ми всі знаємо, Бельгія є лінгвістично розділеною країною. Але Бельгія також розділена за кулінарними уподобаннями. Фламандська кухня має сильний голландський вплив, тоді як валлонська кухня дуже схожа на французьку, багату соусами. Більшість страв засновані на м’ясі або рибі, а найкращі бельгійські десерти - це часто випічка чи цукерки - і все, як правило, запивають вином або пивом у будь-якому регіоні Бельгії.
У цій статті ми перелічимо 10 найважливіших рецептів у Бельгії, які ви повинні спробувати, а також посилання на сайт, який детальніше пояснює рецепт, щоб ви могли включити нотку бельгійської їжі у своє щотижневе меню. - Деякі найкращі бельгійські страви зробити простіше, ніж ви думаєте.
Найкращі рецепти з Бельгії, які варто спробувати.
Carbonadeflamandeor stooflees
Цей солодко-кислий стейк (буффлеє або печінка) має безліч варіацій, деякі сім’ї дають власні рецепти з покоління в покоління. Більшість із них включає яловичину, темне пиво, хліб, цибулю, сіль, перець, зелень (наприклад, квасоля та чебрець) та інші спеції. Інші інгредієнти - це морква, гриби, червоне вино - і навіть темний шоколад! Тривалий маринад і повільне приготування необхідні для смаку та отримання ніжного м’яса. Зазвичай його подають із відомим бельгійським картоплею фрі, вареною картоплею, локшиною, салатом - і, звичайно, ще більше пива.
Цей рецепт із багатьма варіантами корисний у Google, щоб вибрати один із них, який відповідає смакам вашої родини. Ось одне з багатьох посилань, які я знайшов для цього рецепта: Карбонадна Фламанда
Sole meunière
Класичний рецепт риби в Бельгії - Sole meunière, остання частина назви перекладається як «на манер дружини мельника», тобто замочена в пряному борошні, а потім обсмажена в невеликій кількості вершкового масла. Лимонний сік і подрібнену петрушку додають для отримання насиченого коричневого масляного соусу. Рибу подають до картоплі: смаженої, вареної або пюреобразной.
Цей рецепт дуже простий і простий у приготуванні. Детальніше про це можна дізнатися за таким посиланням: Sole Meuniere
Gegratineerde witloof
Можливо, ви не знайдете цієї страви в меню ресторану, зіркованого Мішленом, але gegratineerde witloof, або chicon au gratin по-французьки - це дуже популярний рецепт, який подають у багатьох бельгійських будинках. Фламандський делікатес, ендівія (яку бельгійці називають wifloof, чикон чи “біле золото”) має характерний аромат, що використовується в закусках/закусках, супах, салатах, а також у основних стравах. Gegratineerde witloof - це блюдо, яке поєднує цей овоч з регіональними сирами та шинкою, традиційно подається з картопляним пюре, але не тільки.
Дивіться підготовку цього рецепту у шоу VTM Koken тут.
Американське філе
Уявіть: ви замовляєте це в ресторані, і ви очікуєте, що здоровий стейк дійде до вашої тарілки. На жаль, ні, цього не станеться. Filet Americain - це страва з фаршем, яке подається холодним. До яловичини додають різні спеції (які повинні бути дуже пісними) для додання їй смаку: цибуля, яєчний жовток, соус Вустершир або Табаско, кетчуп, гірчиця, петрушка, каперс, сіль, перець та олія. Їсти його можна двома способами: намазати на хліб (тост називають тостом каннібаал) або як основний прийом їжі разом з картоплею та соліннями.
Ось посилання на англійську версію рецепту, але, звичайно, його також можна знайти французькою або фламандською: Filet Americain. Я розмістив цей сайт, тому що ви можете знайти там багато інших рецептів.
Смажені мідії
Щороку в Бельгії з'їдається приблизно 30 мільйонів тон мідій (тобто 3 кг на людину) в сезон, який проходить у період з вересня по лютий. Найбільш уживаний спосіб їх приготування - це біле вино, разом із петрушкою та маслом. Деякі рецепти замінюють вино бельгійським пивом, або вершкове масло замінюють рослинним. Відкладіть столові прилади в сторону і їжте так, як їдять бельгійці: використовуйте порожню оболонку, як пінцет, для видалення мідій. Звичайно, до цієї страви можна також додати той самий бельгійський картопля фрі (у якого немає ні картоплі фрі на зап’ясті, ні в рукаві ...) та пиво, біляве або коричневе, за смаком, але обов’язково бельгійського походження. Ви можете бути здивовані, але в цьому списку ви не знайдете рецепт картоплі фрі, але, думаю, зрозуміло чому: їх їдять з чим завгодно, де завгодно, в будь-якому випадку.
До цього, настільки добре відомого та простого рецепта, я дозволяю собі посилання на щось інше. Таким чином ви зрозумієте, наскільки добре відома ця страва: Моуль Фріте
Це рецепт настільки простий, скільки і смачний. Стомп - типова страва регіону Брюсселя, готується з картопляного пюре, змішаного з іншими овочами. До них традиційно належать ендівія, капуста, цибуля, морква, ріпа, брюссельська капуста, шпинат та зелень. Іноді додають вершки або молоко. Його подають до багатьох видів м’яса, навіть до напівкопчених та нежирних страв. Йерун Меус пояснює у своєму шоу "Дагелійксе Кост", як готувати такий вид їжі.
Paling in't groen
Цю традиційну фламандську їжу можна перекласти як “зелений вугор”, і це саме воно: вугор у дуже-дуже зеленому соусі. Рибалки звикли ловити вугра в річці Шельда, між Дендермондом і Антверпеном, а потім готували її з будь-якою свіжою зеленню, яку вони знаходили вздовж берегів. Сьогодні соус виготовляється із суміші трав, до складу якої можуть входити хашматучі (кервель), щавель, петрушка, м’ята, виноград, базилік і чебрець. Рослини, які ви вирішили використовувати, потрібно додати в самий останній момент, щоб зберегти свій колір яскравим. Джерон Меус також розповідає вам, як не провалитися з цим рецептом.
Gentse waterzooi
Gentse Waterzooi - це суп. Waterzooi походить від старого фламандського слова zooien, що означає "кип'ятити", а gentse показує, що суп походить з міста Гент. Традиційно готується з рибою, такою як: короп, щука, вугор - але в наш час рецепт адаптований з курятиною, - а також з овочами, такими як морква, цибуля-порей, картопля, а потім загущені яйцями, вершками та вершкове масло. Зазвичай його подають з тостами.
Belgische gehaktballen
Булети - це дуже поширена страва як у фламандському, так і в валлонських районах, із багатьма варіаціями. У Фландрії їх зазвичай подають у томатному соусі, або по-фрікаделленськи «з вишнями», у цьому випадку котлети смажать на маслі і подають з вишневим соусом. На південь від Брюсселя популярні булетки Liegeois, які подаються з насиченою сумішшю яловичини, спецій та сиропу Льєж - фруктовим сиропом, яблуком та грушею, схожим на мармелад, який надає виразний солодкуватий смак.
На цьому сайті ви знайдете версію сиропу Льєж. Також на цьому сайті ви знайдете безліч інших рецептів для дітей, але також багато інших цікавих статей для батьків.
Сірі креветки
Цей делікатес із Північного моря можна знайти майже у всіх ресторанах Бельгії. Сірі креветки, які, незважаючи на свою назву та зовнішній вигляд, мають солодкуватий і ніжний аромат, готуються декількома способами. Ви можете знайти креветки в помідорах - томатну креветку (свіжі помідори, фаршировані салатом з креветок), крокети з креветок (гарнаалкрокет по-фламандськи) або їсти їх як закуску до пива. Традиційно риби на конях видобувають креветки вздовж узбережжя Бельгії, що все ще зустрічається у прибережному селі Остдуйнкерке, яке входить до списку нематеріальної культурної гуманітарної спадщини ЮНЕСКО.
Це буде перелік деяких найвідоміших рецептів Бельгії. Звичайно, є багато інших дуже смачних страв, і якщо ви знаєте, не соромтеся писати це в коментарях. Ми всі знаємо велику дилему подружжя: "що ще сьогодні приготувати?". Можливо, таким чином ми можемо їм допомогти.
