ТОП 10 сирних фактів

Сир - навряд чи знайдеться хтось, хто його не любить. Страви з сиром популярні серед молодих та старих, незалежно від того, є це запіканки, сирне фондю, сирний суп чи паста з соусом Горгонзола. Деякі любителі сиру навіть вважають, що все смачніше, коли ви запікаєте його з сиром. Відкрийте для себе 10 головних фактів про сир!

фактів

Зміст:

Ти знав? - 10 найкращих фактів про сир

1. Самий смердючий сир у світі

Як відомо, думки, що стосується смердючого сиру, розходяться. Сир з найбільш проникливим запахом на думку британських вчених "Vieux Boulogne“З Північної Франції. Французький м’який сир має шкірку, яка збігається пиво був втертий. В результаті ферменти пива та сиру з’єднуються, і створюється страшний запах.

2. Сир насичений корисними речовинами

Сир корисніший, ніж ви думаєте! Через молоко, з якого воно виготовлене, воно містить багато поживна речовина. До них, серед іншого, належать Вітаміни, цинку і калію. Тим не менше, він містить багато жиру і робить рівень холестерину високим.

3. Французи їдять найбільше сиру

Незважаючи на те, що все більше молодих французів відмовляються від сиру на користь більш здорової дієти, Франція є однією з найбільших у Європі Вживання сиру на самому фронті (2017). Німеччина - на четвертому місці.

4. Жодна з відомих сирних країн не виробляє найбільше сиру

Дивно, але країни, які виробляють найбільше сиру щороку, це не Франція, Італія чи навіть Швейцарія. Згідно зі статистикою Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН з 2011 року, вони є Сполучені Штати. Того року їх виготовили 5 мільйонів тонн сиру. Потім вишикувалися Німеччина та Франція.

5. Сир існував вже в епоху неоліту

Археологи виявили, що люди це вже роблять 5500 р. До н Христе Зроблений сир. У Польщі вони виявили уламки товстої кишки періоду неоліту. Оскільки на глинистих ситах були знайдені залишки жирних кислот молока, вченим було зрозуміло, що їх використовують для виготовлення сиру.

6. У Швейцарії та Франції найбільше видів сирів

У Швейцарії є більше 450 різних видів сиру. У Франції навіть кажуть, що це закінчилося 1000 Дайте сорти. Це не так просто зрозуміти, адже в більшості країн сиру кожен регіон, яким би маленьким він не був, має свою власну сирну фірму.

7. На Сардинії є сир з опаришами

Найвідомішим вишуканим сиром з Європи є Касу Марзу, також називають сиром опариш. В Сардинія сировари знімають з твердого сиру Пекорино Сардо і залишають його відкритим. Через деякий час Сирна муха їхні яйця на овечому сирі та їх опариші їдять і перетравлюють. Кінцевим продуктом є вершковий сир, який традиційно їдять з опаришами або на хлібі.

До речі: У Німеччині також є “живий сир”. Сир від кліщів Вюршвіцер із Саксонії-Ангальт і Тюрінгії - це нежирний кварковий сир, який дозріває в коробці з сирними кліщами.

8. Найдорожчий сир у світі походить із Сербії

Ще один особливий сир походить із Сербії. Котушка виготовляється з нежирного ослиного молока поблизу Сремської Митровиці. Молоко надходить рідко Балкани із заповідника в районі. Оскільки віслюки дають дуже мало молока, і 25 літрів його потрібно, щоб зробити 1 кг молока, це найдорожче у світі. 1 кг пули коштує здоровенних 1000 євро.

9. Вживання сиру?

Кажуть, що сир викликає звикання. Вчені дослідили це в ході дослідження Потенціал звикання з сильно оброблених харчових продуктів, таких як заморожена піца. Вони особливо багаті жирами та калоріями, саме тому ми смакуємо і у великих кількостях, швидше за все, призводять до звикання. Сир також повинен Амінокислотні сполуки (Казоморфіни), що лоскочуть дофамінові рецептори. Оскільки гормон щастя також виділяється під час прийому наркотиків, деякі вважають, що сир викликає звикання. Однак це не повністю доведено, оскільки казоморфінам важко потрапляти в кров через травлення.

10. Ніж для кожного сиру

Існують різні сирні ножі для різних видів сирів.

Ніж м'якого сиру підходить для здобних м’яких сирів, таких як бри, камамбер, горгонзола, вершковий сир, вершковий сир та моцарела. Щоб ви могли вирізати точні шматочки, а липкий сир не прилипав до леза, у сирних ножів є Отвори в лезі. Однак у ножів Брі є sдосить тонкі леза. Принцип залишається незмінним: Менша поверхня означає менший ризик прилипання.

Тверді сири, такі як пармезан, гірський сир та пекорино, кидають виклик кухонним ножам твердою поверхнею. Ніж твердого сиру тому мають короткі, міцні, товсті та стійкі до кручення леза.

Нарізаний ніж для сиру часто мають таку Культивування завдяки напівтвердому і твердому сиру до нього не липне. Для великої буханки сиру є Ніж з ручками з обох боків. Але звичайний напівтвердий сир також можна нарізати звичайним кухонним ножем.

Наші рекомендації щодо ідеального насолоди сиром:

Купол сиру Continenta (середній)

Видувний скляний сирний купол на дерев'яній тарілці з каучукового дерева. Діаметр 20см

Різак сиру Зассенгауза

Сирорізка з деревини твердої каучукової деревини Ідеально підходить для різання м’якого та напівтвердого сиру. Доставка з трьома змінними лезами. Довжина: 25 см. Ширина: 18 см. Висота: 2 см

X290/15 Сирний ніж для сиру Güde Alpha Olive

Сирний ніж (кований) Довжина леза: 15 см Загальна довжина: 25 см Висота леза: спереду 3,4 см/центр 2,3 см Вага: 64 грами

Мазеринова сирорізка

Нарізка для сиру з оливкової деревини. Висота регулюється за допомогою накатаного гвинта. Загальна довжина: 22 см. Ширина різання: 6 см

2008/О. Л. Мазерин твердий ніж для сиру

Міцний твердий ніж для сиру Довжина леза: 8 см Загальна довжина: 21,5 см Висота леза: 3,7 см Вага: 122 грами

Найкращі рецепти сиру

У вас є смак до цього? Тоді спробуйте один з наших смачних рецептів сиру.

Легка сирна насолода: салат із запеченим козячим сиром

Інгредієнти для 4 осіб:

  • Salad салат з радиккіо
  • 100 г салату з баранини
  • 50 г ракети
  • 150 г малини
  • 4 м’яких козячих сиру
  • 1 авокадо
  • 4 стебла трав (наприклад, кріп, м’ята та меліса)
  • кедрові горішки
  • 4 ст. Ложки легкого бальзамічного оцту
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • ½ чайна ложка гірчиці
  • Рідкий мед
  • сіль
  • перець

підготовка:

  1. Ретельно промийте салат і зелень. Злийте інгредієнти, а потім наріжте редис соломкою. Потім відберіть листя трав і малину.
  2. Змішайте МАСЛО, оцет, 2 столові ложки води, гірчицю, сіль і перець з 1 чайною ложкою меду. Вирівняйте малину виделкою і перемішайте.
  3. Змішайте кедрові горіхи з 2 столовими ложками меду. Козячий сир кладуть на деко і покривають насінням та медом перед тим, як запікати його в духовці (функція гриль) протягом 2-3 хвилин.
  4. Очищений авокадо наріжте соломкою. Покладіть салат на тарілку зі смужками авокадо, зеленню та заправкою. Зверху йде сир.

Потрійна насолода сиром: терпкий сир

інгредієнти:

  • 300 г борошна
  • 3 яйця
  • 125 г вершкового масла
  • 400 мл молока
  • 5 цибулин
  • 100 г Конте
  • 100 г сиру раклет
  • 200 г камамбера
  • 200 г сметани
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх

підготовка:

Схожі повідомлення

Франція: країна вина та сиру. Через свою різноманітність французька кухня є ...

Сир на сьогоднішній день є однією з найпопулярніших страв серед німців. У цій країні виготовляють 23 кілограми сиру ...

Японська кухня процвітає завдяки універсальним ножам шеф-кухаря. Це безліч випадків, кожен ...