Топ 4 солодощі для любителів кави
Якщо вам набридла рутина традиційних десертів, або якщо ви просто любитель кави, для переходу від ванілі чи шоколаду спробуйте кавові солодощі. Їх легко приготувати, вони ефективні і будуть лоскотати ваші почуття. Тірамісу, смачний з горіхами та кавою або капучино, чау-а-ля-крем, по-різному смакує чарівний інгредієнт!
Продуктом, який стає все більше і більше частиною нашого раціону, каву можна насолоджуватися з чашки, але її також можна подавати, найгеніальнішими та найсмачнішими способами, на тарілці. Ми пропонуємо вам вибір рецептів, за допомогою яких кава може перейти із меню сніданку у вишукані та надзвичайно вишукані десерти.
тірамісу
Якби за абсурдом можна було зробити лише один десерт на основі кави, він, безумовно, був би сильним кандидатом. Тірамісу (від італійського "tiramisu", що означає, слово в слово, "підтягуй мене") - традиційний десерт італійської кухні. Він складається з чергування печива, змоченого в холодній каві, какао-порошку та вершках, розміщених шарами: справжній делікатес, який ви можете приготувати просто та швидко, або як «класичний» тірамісу, або з полуницею чи іншими фруктами.
інгредієнти: 5 яєць, 250 г маскарпоне, 50 г цукрової пудри, 1 велика склянка кави (готова), 200 г печива, 50 г какао і щіпка солі.
Підготовка: Розбийте яйця і відокремте білки від жовтків. Збивайте яєчні білки, поки вони не застигнуть за допомогою дрібки солі. Змішуйте жовтки з цукром, поки він не змішається і суміш не стане білою. Потім додайте маскарпоне і злегка включіть його в піну з яєчного білка, помішуючи знизу вгору.
Замочіть печиво у каві та покладіть на дно прямокутної чаші або у скляні чашки. Покрийте печиво сумішшю маскарпоне, а потім повторіть операцію.
Сервіс: Тірамісу поставте в холодильник принаймні на 8 годин і посипте какао безпосередньо перед подачею. Вживається в холодному вигляді.
Смачно з горіхами та кавою
Дуже простий у приготуванні, цей оригінальний десерт ідеально підійде для свіжого та смачного моменту в кінці їжі або як закуска. Основа виготовлена з яєчних жовтків, цукру, м’якого вершкового масла, подрібнених волоських горіхів, порошку печива та екстракту кави, а потім покрита глазур’ю зі смаком кави.
інгредієнти: 250 г печива або печива, 125 г м’якого вершкового масла, 100 г ядер волоських горіхів, 80 г цукрової пудри, 6 столових ложок цукрової пудри, 1 ціле яйце, 1 жовток, 4 столові ложки висококонцентрованої кави.
Підготовка: Ядро волоських горіхів смажте кілька хвилин на сухій сковороді, а потім дайте йому охолонути на паперових рушниках. Тримайте вісім штук для прикраси, а інші розчавлюйте. Подрібніть печиво в блендері, поки воно не перетвориться на порошок. Розбийте яйце і відокремте яєчний білок від жовтка. Тримайте яєчні білки холодними.
У мисці змішайте порошок печива, 2 жовтки, цукрову пудру, подрібнені волоські горіхи, 2 столові ложки кавового екстракту та м’яке масло. Змішуйте лопаткою, поки не вийде однорідне тісто. Шпалери фігури аркушем паперу. Загорніть тісто у форму і поставте в холодильник на 12 годин.
Після закінчення цього часу розберіть торт на тарілку. У мисці збийте виделкою консервований яєчний білок із залишком кавового екстракту та цукровою пудрою, щоб отримати однорідну глазур. Одягніть торт, розгладьте його лопаткою і почекайте принаймні чверть години, перш ніж розрізати його. Прикрасьте кожен шматочок консервованими волоськими горіхами і подавайте до столу.
Сервіс: Ви можете супроводжувати цей десерт ложкою ванільного морозива та нотками домашніх збитих вершків.
Смачний капучино
Своєрідний кавовий мус, цей італійський рецепт зі смачним капучино ідеально підходить для обробки великого столу. Відкрийте наш покроковий рецепт, щоб зробити цей десерт простим.
інгредієнти: 300 мл дуже холодних рідких вершків, 200 мл молока, 3 столові ложки кавового екстракту, 100 г цукрової пудри, 4 жовтки яєць, 4 аркуші желатину.
Підготовка: Замочіть желатин у мисці з холодною водою. У каструлі доведіть молоко до кипіння, а потім вимкніть вогонь. У мисці збийте жовтки з цукром, щоб суміш перетворилася на піну. Додайте гаряче молоко, не припиняючи помішувати.
Отриману суміш покладіть в каструлю, додайте кавовий екстракт, приготований в найкращому електрочайнику, і кип’ятять близько 5 хвилин, помішуючи (як для крему). Суміш повинна трохи загуснути, але зовсім не кипіти. Додайте желатин і струсіть. Дайте охолонути.
Тим часом збивайте збиті вершки з холодильника, поки вони не стануть дуже твердими. Злегка включіть його в майже холодну каву. Розділіть композицію на 6 форм або невеликих мисок, вистелених харчовою фольгою, і поставте в холодильник мінімум на 6 годин.
Сервіс: При подачі обережно розлийте десертні тарілки. Можна додати кавовий або карамельний топінг і прикрасити крижаними кавовими зернами.
Чоу має кавові креми
Побалуйте своїх близьких, подарувавши їм десерт, гідний професійного кондитера. Цей рецепт приготування крему з кавою поєднує в собі 3 важливі техніки приготування: тісто, вершки та глазур. Ось що вам потрібно зробити, щоб досягти успіху як справжній кухар:
інгредієнти: для тіста: 150 г борошна, 4 великих яйця, 15 г цукру, 125 г вершкового масла, сіль; для вершків: 500 мл молока, 100 г цукру, 20 г борошна, 20 г кукурудзяного крохмалю, 4 жовтки, 25 г вершкового масла, 2 столові ложки кавового екстракту, 1 стручок ванілі; для глазурі: 100 г цукрової пудри, 1 яєчний білок, сік 1 лимона, ½ столова ложка екстракту кави.
Підготовка: Розігрійте духовку до 210 °. У каструлі закип’ятити 250 мл води, нарізане шматочками масло, сіль і цукор. При вимкненому вогні відразу додайте борошно, обережно помішуючи. Перезапустіть плиту на повільному вогні та енергійно розмішуйте, поки тісто не зійде зі стінок сковороди.
Зніміть тісто з вогню і додайте яйця по одному, добре перемішуючи. Сформуйте пончики, використовуючи 2 столові ложки або кондитерський пакет. Помістіть їх на вологий деко, на відстані один від одного. Поставте їх у духовку приблизно на 25 хвилин, відкривши дверцята духовки.
Тим часом приготуйте крем: у каструлі розігрійте молоко зі стручком ванілі. У мисці збийте жовтки з цукром, поки суміш не побіліє, додайте борошно та кукурудзяний крохмаль. Суміш залийте гарячим молоком (без квасолі ванілі), добре перемішайте, потім знову поставте все в каструлю і загустіть суміш на середньому вогні, не помішуючи. Зніміть з вогню і додайте масло та екстракт кави і дайте охолонути, періодично помішуючи.
Наріжте пончики і залийте їх кремом за допомогою маленької ложки або кондитерського пакетика.
Змішайте цукрову пудру, яєчний білок, лимонний сік і кавовий екстракт. Покрийте зверху маленький чук і почекайте, поки він висохне.
Сервіс: Подавайте холодним, можливо, з чайною ложкою збитих вершків.