ТОП тема цього тижня
Дієтолог Даніель Кеніг з Університету Фрайбурга вважає, що голодування може сприяти добробуту
П’ятий сезон закінчився, і шлунок і печінка благають про пощаду. Добре, що починається Великий піст. Девіз - позбутися всього, що обтяжує організм. Але чи все ж доречний піст? Даніель Кеніг, науковець з питань харчування з Фрайбурзького університету, дає відповіді в інтерв’ю Бенджаміну Ресетцу.
FWB: Пане Кеніг, Великий піст починається сьогодні. Який сенс посту з поживної точки зору?
Даніель Кеніг: Перш за все, ми повинні розрізнити щойно розпочатий Великий піст як духовну підготовку до Великодня - коли люди свідомо уникають м’яса чи інших розкішних страв, - і класичне лікування натщесерцем. Християнський піст, безумовно, може призвести до тимчасової втрати ваги, але насправді це не режим голодування. Коли мене запитують, чи має сенс голодування, я мав би на увазі класичне лікування, яке також повинно проходити в стаціонарі довше. Ці способи лікування мають два основні ефекти: По-перше, ви споживаєте менше калорій і збільшуєте спалювання жиру. По-друге, залишення окремих інгредієнтів насправді може принести користь вашому самопочуттю. У довгостроковій перспективі піст також можна використовувати як початкову іскру для зміни власного раціону.
До якого моменту безпечно постити?
Кеніг: В амбулаторних умовах легко можна від семи до десяти днів. Якщо ви старші або відомо, що у вас є певні метаболічні захворювання, наприклад, подагра, вам слід заздалегідь поговорити з лікарем. Зокрема, вам слід повідомити себе заздалегідь і не починати голодування з кишечника.
Що я можу робити, коли відчуваю негативні наслідки?
Кеніг: Звичайно, це зміна метаболізму: відбувається підвищене спалювання жиру і часто утворення кетонових тіл. Наш організм це відчуває, так що спочатку він може відчувати млявість. Наш мозок і м’язи люблять вуглеводи. Коли резерви витрачаються, ми можемо почуватися погано. Але це зазвичай проходить через кілька днів. Багатьом навіть здається приємним, коли організм перетнув цю долину.
Термін, який в даний час використовується часто, - це періодичне голодування. Що це таке і що ви про це думаєте?
Кеніг: На даний момент це дуже модно і зазвичай добре працює для схуднення. Періодичне голодування означає, що ви їсте щось лише в певний час і залишаєтесь тверезим в інші фази. Це дозволяє тілу знову реально спалювати жир у так званій фазі після всмоктування - це добре працює, якщо дотримуватися плану. Там вже може бути п’ять-шість кілограмів менше. Це також легко застосувати на практиці, так що ви можете спробувати втрату ваги, щоб побачити, чи підходить вона вам. Однак слід пам’ятати, що переривчастий піст нічого не дасть, якщо ви не будете наполегливо.