Топ-5 японських суші Maki Japanese Rolls
04.08.2020
Про що ви думаєте, коли про вас говорять японська їжа традиційний?
Хоча японська кухня надзвичайно різноманітна, більшість людей, коли думають про це їжа з Японії, вони мають на увазі лише одну страву: суші! І не дивно, врешті-решт, адже якщо ви поїдете до Японії, одна з речей, що входить у «топ-10, яку обов’язково повинен побачити будь-який турист» - це їсти суші. Водночас популяризація суші у всьому світі дозволила різним видам суші - «макі», «хосомакі» або «футомакі» стати зірками цього виду. традиційна японська їжа.
Макі
Суші Макі - класичний варіант суші Японська кухня, легко впізнаваний, складається з рису та інших інгредієнтів, згорнутих всередині листа водоростей, що називається Хмари. Цей суші-макі складається з шару гострого рису, який спеціально використовується для суші, покладеного на ложку водоростей Норі. До них можна додати такі інгредієнти, як риба або овочі, практично в будь-якій комбінації. Потім вибраний рис і начинку загортають у щільний рулет.
Хосомакі
Що таке суші Хосомакі? Нічого, крім найменшого типу суші Макі, суші тонкої форми. Завдяки своїм розмірам всередину може поміститися лише одна начинка (крім рису). Оскільки це суші невелике і його легко їсти, це класичний варіант швидкого харчування для японців в Японії, але він також є гарніром до звичайного прийому їжі.
Футомакі
Коли ми думаємо про що їдять японці, ми знаходимо версію Futomaki, на протилежному кінці суші Hosomaki. Футомакі - це не що інше, як товстий рулет суші-макі, який містить багато інгредієнтів, крім рису. Популярні начинки включають морепродукти (такі як креветки, краби та вугор), яйце, тофу та багато видів овочів.
Інші види суші:
Суші Темакі
Гункан Макі
Урамакі
Японські кухарі-суші високо цінуються і поважаються, оскільки їм потрібно більше 10 років навчання, щоб спеціалізуватися на приготуванні цієї страви. Тож бачити майстрів-шеф-кухарів у дії - це привілей, як і дегустувати їхні рецепти та з’ясовувати містять суші.
Якщо ви новачок у японській кухні, ось список з 10 традиційних японських рулетів суші, які слід спробувати:
Гострий тунець макі
Пряний тунець Макі, відомий на японській мові як Негіторо Макі, є одним з найвідоміших і найпопулярніших рулетів для суші, який можна знайти в будь-якому ресторані, де пропонують справжні суші. Але з чого зроблено суші Гострий тунець макі? Це робиться шляхом вишкрібання м’яса зі шкіри та кісток на дні тунця. Кухарі рубають м'ясо гострим ножем, додають тогараші (суміш японських спецій, що складається переважно з пластівців гострого перцю, пігментованого дрібним кунжутом), роблячи тон пряним, і трохи кунжутної олії для додаткового смаку. Додайте зелену цибулю і трохи гострого майонезу, щоб завершити начинку. Ця смачна суміш вводиться всередину гострого рису, хмарних водоростей залишається зовні, і в результаті виходить особливий делікатес. Потім рулет розрізають на 6-8 частин і подають з маринованим імбиром та васабі Японський соус сої.
Лосось Авокадо Макі
Сьомга та авокадо - класичне поєднання, і подавати їх у рулоні суші завжди популярно. Якщо ви додасте трохи сиру Філадельфія, ви отримаєте ідеальне поєднання для легкої та корисної вечері. Лосось завжди повинен бути свіжим, добре підібраним, а рулет ріжеться на 6-8 частин і подається з маринованим імбиром, васабі та Японський соус сої.
Огірок Хосомакі
Рулетики з огірків відомі як японська мова Kappa Maki і включають тонкі смужки японського огірка та пряного рису, загорнуті в листи водоростей Норі. Оскільки риба в цьому рецепті суші не використовується, це чудовий варіант для тих, хто віддає перевагу деяким Японські вегетаріанські рецепти і для тих, кому не подобається ідея їсти сиру рибу. Рецепт також включає трохи смаженої кунжутної суміші для додаткового смаку. І тут рулет ріжеться приблизно на 6-8 частин і подається з маринованим імбиром та васабі Японський соус сої.
Суші-рулети Футомакі
Це зоряна суші Японська культура, густий і калорійний, що складається з декількох смачних начинок, і тому набагато більший за будь-які інші суші, згадані вище. Він також відомий як "щасливчик на американських гірках", оскільки вважається, що він є посланцем добрих часів. Наріжте трохи товщі, 4-5 порцій, і подавайте з маринованим імбиром, васабі та соєвим соусом.
Макі Каліфорнія
Кажуть, що такого типу Макі немає у списку традиційні японські страви, але це буде американським винаходом. Незалежно від походження, його називають Каліфорнійським рулоном або каліфорнійським макі завдяки своїй популярності в цій частині США. Тим часом він став надзвичайно популярним в Європі та Азії, будучи улюбленим рулетом для суші у людей, які не люблять сиру рибу, але все ж хочуть спробувати суші.
Приготуйте з огірком або авокадо, крабовими паличками та сиром Філадельфія, потім обваляйте всередині листям водоростей Algi і покрийте шаром смаженого кунжуту.
Висновок
Якщо ви хочете знати який смак суші, точніше традиційні японські рулети з суші, ми радимо вам зайти в ресторан, де їх готує японський шеф-кухар, який суші-експерт.
Однак ті, хто вміє готувати, можуть приготувати традиційні рулети з суші вдома. Все, що вам потрібно зробити, - це придбати необхідні інгредієнти в найближчому азіатському продуктовому магазині і слідувати голкам. Японські рецепти який ми розміщуємо тут.