Топ-6 французьких тенденцій аперитиву
Цілком нормальний пастіс - звичайно, це теж працює, але це вийшло з моди. Ви коли-небудь чули про троянду розмальовану? Або від серфера? Ось добірка найсмачніших напоїв у Франції.
La Piscine
Цей декадентський напій, який ви можете замовити у дорогих пляжних барах, є типовим для Лазурного берега. Це шампанське у великій фужері, повній ... кубиків льоду! Іноді зустрічається і лимонний клин. Яка ганьба за хороше шампанське, ви, мабуть, зараз подумаєте. І якось так. Але, на думку багатьох шанувальниць, La Piscine чудово освіжає. Тим часом він стикається з конкуренцією з мохіто фрейз і мохіто фрамбуаз.
Le rosé pamplemousse
Важко повірити, але воно справді існує: роже, до якого (штучно) додано аромат грейпфрута. Або вишні, персики чи полуниця. Роками це був мега-хіт на різних ділянках узбережжя, звідки ароматизована троянда розпочала свій тріумфальний похід в інші регіони Франції. Вино має сильний смак лимонаду, саме тому «пам’ятний троянда» (також) дуже популярний серед молодої аудиторії.
Ле Кір чи ле Блан-кас
Починаючи з 1960-х, цей улюблений аперитив у сільській Франції не встигав скоротити. Суміш білого вина та крему де касис насправді походить з Бургундії, але вже десятки років подається у всіх куточках Франції. Крем досить солодкий, тому навіть найсухіший Він де Пейс все одно добре пити. Існує також вишуканіший варіант, а саме Kir Royal, для якого використовується шампанське або креман. А іноді замість касси використовують лікер з ожини (crème de mûre). Французи також замовляють звичайний кір як "blanc-cassis" або - серед інсайдерів - як "blanc-cass".
Сідр хіпстерський
Після того, як Aperol-Spritz був абсолютним аперитивом тренду в Парижі протягом 4 літ, багато парижан зараз переходять на сидр. Також ідеально підходить до уподобань хіпстерів - органічних, місцевих та якихось домашніх. Молоді пивоварні в Нормандії та з району Парижу, звичайно, скористались цією схемою і зараз випускають симпатичні пляшки з ще більш приємними етикетками, як це відомо з нової пивної тенденції. Звичайно, у брендів сидрового яблука також є такі незвичні назви, як Le Coq Toqué ("божевільний півень") або Appie, креатура сидру.
Le Cognac-Schweppes або le Surfeur
Помітним варіантом англійського gin and tonic є варіант із коньяком замість gin. Виробники коньяків вийшли з цим напоєм як маркетинговий трюк близько 10 років тому - і з тих пір лонг-джин був справжнім хітом у Шаранті та околицях. CS настільки ж підступний, як і GT, оскільки він смачно смачний, але досить швидко йде вам у голову. До речі: якщо ви хочете замовити звичайний тонік у Франції, вам слід попросити “Schweppes”, інакше офіціант вас не зрозуміє, оскільки назва бренду тим часом стала назвою напою.
Le Cocktail au Floc de Gascogne
Як своєрідну спробу вдихнути нове життя у регіональний напій, який вже трохи застарів, можна поглянути на різні коктейлі з Floc de Gascogne, які циркулюють на південному заході Франції. Це вино, приправлене шматочком арманьяку (що нагадує порт і нагадує шаньорський Піно), часто подається в напівдвох дині як закваска у департаменті Жер. Як модний аперитив, Floc також додатково змішується з фруктовим соком, свіжим базиліком, тоніком або Perrier та лимоном.
Спрей L’Aperol
Французи завжди можуть посперечатися з італійцями щодо того, хто має найкращу кухню. Що стосується напоїв, то люди більш відкриті, адже Aperol spritz з Італії вже кілька років дуже модний у Парижі. Паризька сцена настільки захоплена цим венеціанським змішаним напоєм, що люди в Парижі навіть говорять про “Spritzmania”. Можливо, згідно з девізом: Коли в Парижі, робіть так, як роблять венеціанці ...? 🙂
Ле Кір альпін
В Австрії його називають Гюго, у французьких Альпах - Кір альпін. Обидва змішані напої з гір складаються з сиропу бузини, ігристого вина та свіжої м’яти (трохи лимона додається до Hugo). Керол вивела Les Portes du Soleil наступний рецепт з:
Інгредієнти:
▪ 3 мл сиропу квітки бузини
▪ 9 цл ігристого вина (або креман або просекко)
▪ 5 або 6 листків свіжої м’яти
▪ Кубики льоду
Підготовка:
Покладіть всі інгредієнти в склянку і коротко перемішайте. Також смак без алкоголю, тоді з газованою водою замість ігристого вина. Додайте м’яту і, можливо, лимонний клин.
Також цікаво:
Текст: Нікі Бууместер/Ульріке Графбергер, верхня фотографія: аперитивне вино "French Apéro" від французького бренду Tonton, Schweppes/CC CameliaTWU, Floc de Casgogne, фото коктейлю від Nancy/La Petite Couronne.