ТОП-БЕРЛІНСЬКІ КУХАРИ розкривають свої хитрощі Буряковий салат з імбиром та апельсинами
та аудіокнигу, яка йде з нею.
Я припускаю, що зараз у січні ви всі хочете знову схуднути, після канікул з усіма своїми гріхами, що завжди буває. У мене тут є правильний рецепт для вас.
Для салату потрібно 300 г сирого буряка (я завжди використовую дрібні, які не більші за тенісний м’ячик, вони приємні і ніжні - тож, будь ласка, не ті колоси, які також є!) І 30 г свіжого кореня імбиру. І те, і інше очищають від шкірки та тертки на домашній тертці, ані занадто грубо, ані занадто дрібно. Там повинні бути смужки, а не каша. Далі візьміть два терпких яблука, видаліть серцевину і наріжте їх невеликими кубиками.
Змішайте п’ять ложок лимонного соку, одну столову ложку цукру і одну восьму літр олії до маринаду і залийте подрібненими овочами та фруктами. Що стосується олії, ви можете брати все, що вам подобається, будь то оливкова олія або щось інше. Що дуже добре поєднується з буряком за смаковими якостями, так це горіхове масло. Потім дайте йому постояти близько 30 хвилин.
Зітріть трохи шкірки з двох органічних апельсинів, відкладіть цедру і очистіть апельсини. Нарешті, подайте салат з цедрою та апельсиновими клинками. Якщо ви дійсно хочете схуднути, просто з’їжте салат так. В іншому випадку я рекомендую або скибочку нежирного м’яса, наприклад, курку, або трохи риби, яка мені здається цікавішою. У будь-якому випадку: приємного апетиту!
Кармен Крюгер готує у своєму ресторані в Айхвальде поблизу Берліна.
Окрім варіння пива та побудови автомобілів, німці досягли справжньої світової слави лише в одній дисципліні: вивертанні тварин навиворіт. сатирик Віглаф Дросте та зірковий кухар Вінсент Клінк присвятити однойменну аудіокнигу «ковбасі». Вони розповідають про різанину ще до заводських ферм, про відвідування Октоберфесту з мусульманами та про те, що об’єднує велосипедистів та ковбаси. Визнання любові до найнімецькішої з усіх продуктів. ("Вурст", тип слова, 14,99 євро) mho