Топінамбур - чагарниковий луг
Топінамбур
Також відомий як земляне яблуко, земляна груша, яблуневе яблуко або топінамбур, картопля шнапс, солодка картопля. Земляні трюфелі або діабетична картопля.
Що таке топінамбур?
Топінамбур - рослина з сімейства соняшникових і належить до того ж роду, що і всім відомий соняшник.
Топінамбур ми знаємо як рослину для прикрас та дизайну саду, а також як бульбу або смачний коренеплід.
Рослина може виростати до 3 м заввишки.
Однорічний пагін гине восени. Основний час цвітіння - літо.
Бульби витримують поховані температури до -30 ° C.
Вирощування та збір врожаю
Топінамбур дуже невибаглива рослина і не має особливих вимог до свого розташування. Ці рослини також можна вирощувати на бідних поживними речовинами грунтах.
Хороше місце на повному сонці є ідеальним, але рослини також дуже добре ростуть у півтіні.
Топінамбур витісняє і заростає бур'янами.
Видалення квіток призведе до того, що бульби трохи збільшаться.
Якщо ґрунти удобрювати в бідних на поживні речовини ґрунтах, врожайність збільшується.
Час збирання врожаю триває з листопада по березень і до квітня.
Звідки береться топінамбур?
Топінамбур походить з Північної та Центральної Америки. Його культивували та обробляли корінні індіанці ще в доколумбові часи.
Бульба був завезений до Європи в 1600-х роках і до 19 століття був важливою їжею та кормами для тварин.
На жаль, у минулому столітті про цю цінну бульбу забули.
Для чого використовується топінамбур?
Топінамбур має два важливих і рівних застосування.
З одного боку, ця рослина підходить як родзинка для кожного саду. Привертають увагу пагони висотою до 3 м з красивими жовтими квітками. Ці рослини також прикрашають кожен стіл у вазі.
Друге основне призначення - як їжа. Його можна обробляти як звичайну картоплю. Шкірка тонша і тонша, ніж у картоплі, тому її зазвичай не очищають.
Топінамбур можна зберігати лише кілька тижнів і повинен довше зберігатися в землі.
Топінамбур можна їсти сирим або вареним/смаженим. Бульба може використовуватися по-різному. Млинці з топінамбура, моркви і кабачків, суп з каррі з топінамбура або салат з топінамбура, сорт не обмежується.
У деяких районах топінамбур також використовують для виготовлення коньяку. Це коньячне вино має злегка горіхово-солодкий аромат та інтенсивний, але приємний землистий смак.
Хороша річ в топінамбурі?
Топінамбур вважається диво-бульбами з багатьма позитивними властивостями та високим вмістом інуліну (не плутати з інсуліном).
Тому топінамбур вважається діабетичною картоплею.
Інулін - це вуглевод (просто цукор), але він функціонує як клітковина і не всмоктується в тонкому кишечнику. Інулін зв'язує воду, набрякає і діє як засіб для швидкого насичення. Крім того, інулін у топінамбурі гарантує, що рівень цукру в крові зростає повільніше.
У двох словах: топінамбур змушує вас почуватись ситими, майже не містить калорій і не викликає настільки високого рівня цукру в крові.
Але це не означає, що топінамбур можна їсти навалом, лікує діабет або допомагає при схудненні. Натомість топінамбур слід розуміти як замінник або доповнення.
Примітка:
Якщо у вас є які-небудь питання щодо здоров’я, звертайтесь безпосередньо до свого лікаря. Він зможе надати вам додаткову інформацію про аспекти здоров'я.