Топінамбур - здоровий бульба спортсмена Харчування - Фітнес - Спосіб життя - Оздоровчий
Топінамбур - рослина, яка належить до сімейства маргариткових і тісно пов'язана з соняшником. Їстівні бульби на підщепі схожі на картоплю чи солодку картоплю, але більш розгалужені, схожі на імбир. Ця стаття розповідає про переваги регулярного вживання артишоку для спортсменів.
Що таке топінамбур?
Рослина топінамбура може виростати до 3 м у висоту. На своїх стеблах має ланцетні листя (особливо вузькі та подовжені) і має схоже на соняшник суцвіття (діаметром 10 см). Топінамбур багаторічний, бульби формуються з липня по серпень.
Земляний трюфель або земляний артишок, як ще називають топінамбур, має м’який, солодкувато-горіховий смак.
Рослина родом з Бразилії і була завезена до Європи французькими емігрантами в 17 столітті. В наш час топінамбур вирощують у всьому світі, але особливо в Центральній Європі картопля замінила здоровий бульбу.
Які інгредієнти топінамбура?
Здорова бульба багата клітковиною і має лише 73 ккал на 100 г. Топінамбур не містить жиру.
У бульбі вміст калію вищий, ніж у бананах, і вміст заліза також дуже високий. Крім того, у великій бульбі містяться також магній, фосфор, кальцій, цинк, селен і вітамін В1.
Однак найцікавішим у бульбі є надзвичайно високий вміст інуліну. Інсулін - це неперетравлюваний вуглевод (у людей не вистачає ферменту, необхідного для травлення). Ці вуглеводи потрапляють до товстої кишки неперетравленими, коли їх споживають. Деякі бактерії (біфідобактерії) утилізують його там і тим самим розмножуються. Для людини це означає, що флора кишечника розвивається позитивно.
Зрештою, топінамбур також містить поліфеноли. Вважається, що вони мають протизапальну та антиоксидантну дію на організм. Вони повинні захищати клітини людини від вільних радикалів.
Топінамбур для спортсменів
Здоровий спосіб життя важливий для спортсменів. Тільки тоді організм може виконувати свої найкращі результати. Регулярні фізичні вправи також означають, що організм потребує більше вітамінів і мінералів. Топінамбур може забезпечувати, зокрема, важливий калій, але також залізо.
Але інші компоненти топінамбура також мають дуже високу якість. Велика кількість клітковини стимулює травлення, а інулін може знижувати ліпіди в крові, якщо бульбу регулярно вживати.
Схуднути за допомогою артишоку
Спортсмени часто хочуть схуднути, особливо на початку. Топінамбур особливо використовується в гомеопатії як засіб для схуднення. У зв’язку з водою бульба набрякає в шлунку і зменшує почуття голоду. Ще однією перевагою при схудненні є харчові волокна та той факт, що вуглеводи в бульбі не можуть бути використані організмом.
Топінамбур та діабет
Наземний артишок прозвали діабетичною картоплею. Клітковина допомагає при низькому рівні цукру в крові. Якщо топінамбур їсти під час їжі, глюкоза лише повільно виділяється в кров завдяки клітковині. Глікемічний індекс становить лише 2. Крім того, як вже було пояснено вище, найбільша частка вуглеводів у бульбі взагалі не може використовуватися людиною.
Висновок
Земляний трюфель - дуже особлива рослина. На жаль, тут його витіснила картопля, хоча це багато в чому корисніше. Однак, оскільки бульбу можна замовити дуже дешево в Інтернеті, і розмноження не є проблемою, кожен, хто має власний сад, може виростити спортивний бульбу самостійно. В Інтернеті також є безліч рецептів, тому ніщо не повинно говорити проти того, щоб дати шанс великому бульбі топінамбура.