Торт Бретон Куайн Аманн - рецепти рецептів на кухні сьогодні
Інгредієнти для 6 осіб:
- 200 г м’якого напівсоленого вершкового масла
- 300 г Борошно
- 15 г хлібопекарських дріжджів
- 180 г цукру
- 1 щіпка солі
- Калорії = Дуже високі
Етапи підготовки
- Розчиніть дріжджі приблизно в 10 мл теплої води і дайте постояти 10 хв.
- Висипте борошно в миску, додайте розчинені дріжджі і починайте замішувати. Перемішайте сіль і поступово вливайте приблизно 10 мл води, поки не вийде м’яке тісто. Сформуйте кульку і дайте постояти в теплому місці 1 годину.
- Помістіть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Розтягніть його вручну, а потім нанесіть на тісто м’яке масло. Посипте 120 г цукру, складіть тісто на 3, добре захопивши масло всередині. Накрийте кришкою і дайте постояти 20 хв.
- Переверніть тісто на чверть обороту, знову розкачайте його руками, а потім складіть на 3. Дайте постояти 10 хв. Повторіть операцію ще раз.
- Розігрійте духовку до 200 ° C (th.6/7). Помістіть тісто у форму для пирогів або каструлю, а потім трохи розрівняйте його рукою. Посипте рештою цукру, поставте в духовку і варіть 30 хвилин. Дайте охолонути перед подачею.
Поради та поради щодо бретонського торта Kouign Amann
В кінці приготування пропустіть пиріг під решітку духовки, щоб він карамелізувався.
