Торт Фанта - домашній торт з сиром та апельсиновим желе

Торт Фанта, покроковий рецепт. Торт Фанта, домашній торт у три шари: проста стільниця з какао, вершковий сир з маскарпоне та маслом та апельсиновим желе.

фанта

Ми цілими днями розмірковували над тим, який торт можна було б приготувати напередодні весни, дещо легший, але фруктовий та ароматний десерт, який провіщає зелену, сонячну пору року. Досить швидко наш розум побіг до ароматного торта Фанта, і наші очікування не розчарували, бо ми їх любимо торти з фруктами і в той же час і домашній пиріг з сиром.

Торт Фанта, очевидно, отримав свою назву від однойменного кислого соку, особливо натхненного інтенсивним жовтим кольором глазурі, а точніше желе зверху. Я, наприклад, вважав за краще використовувати свіжовичавлений апельсиновий сік, і, як бачите, колір і зовнішній вигляд торта ідеальні, я навіть не кажу про смак. Крем легкий і дуже смачний. Більшість варіантів рецептів, що поширюються в Інтернеті, засновані коров’ячий сир змішаний з вершковим маслом, але я також волів додати маскарпоне, для кращого смаку та пінисто-кремової текстури.

Як останнє спостереження, торт Фанта можна насолоджуватись наступного дня після приготування. Однак я помітив, що це ще краще за кілька днів. Пиріг встигає осісти, стільниця пом'якшується і приймає смак вершкового сиру, іншими словами, весь пиріг стає смачнішим. Тому не бійтеся готувати його за два-три дні до цього, у вас вийде ароматний і надзвичайно смачний десерт.

Інгредієнти для торта Фанта

  • 7 яєць
  • 150 гр. цукор
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 120 гр. борошно
  • 30 гр. какао
  • щіпка солі

Крем для торта Фанта

  • 500 гр. коров'ячий сир, добре проціджений
  • 100 гр. маскарпоне
  • 200 гр. вершкового масла
  • 150 гр. цукрова пудра (бажано ванільний)
  • апельсинова есенція (листя ванілі або лимона йдуть так само добре)

Апельсинове желе

  • 800 мл апельсинового соку
  • 100 гр. цукор
  • 60 гр. крохмаль

Приготуйте торт для торта Фанта

  1. Увімкніть духовку і розігрійте до 180 ° C.
  2. Вистеліть піддон маслом і борошном або папером для випічки. Я використав лоток розміром 32 х 22 см.
  3. Змішайте борошно з какао і просійте разом через сито.
  4. Відокремте білки від жовтків у двох мисках.
  5. Яєчні білки змішують з солевим порошком, поки не стануть жорсткою піною.
  6. Жовтки змішують з цукром і ванільним цукром, поки не набудуть пінисту структуру і світло-жовтий колір.
  7. Додайте до збитих білків жовтки, змішані з цукром. Акуратно перемішайте лопаткою.
  8. Додайте борошно, змішане з какао, і легко вкладайте його шпателем, складаючи рухами.
  9. Налийте склад у вже підготовлений лоток і розрівняйте.
  10. Поставте верх у духовку на 30 хвилин. Перші 20 хвилин взагалі не відкривайте дверцята духовки.
  11. Через 30 хвилин перевірте готовність стільниці за допомогою відомого тесту на зубочистки. Він застряє в прилавку. Якщо він вийшов чистим, верх готовий, якщо на ньому є залишки складу, що залишився рідким, залиште верх духовки ще на 5-10 хвилин.
  12. Після того, як верхівка спечена, залиште її постояти 3 хвилини, вийміть її крайовим ножем, покладіть піддон відповідного розміру на верхівку дека, в якому він випікався, і переверніть його одним рухом.
  13. Дати охолонути до кімнатної температури, накрити чистим рушником.

Тим часом готуємо крем.

Як приготувати крем для торта Фанта

  1. Змішайте масло, яке повинно бути м’яким, кімнатної температури з цукровою пудрою.
  2. Додайте сир і маскарпоне. Змішайте до однорідності.
  3. Додається суть. Ви можете використовувати ванільний екстракт, але цього разу я віддав перевагу апельсиновій есенції для посилення фруктового аромату апельсинового желе, яким я закінчив торт.
  4. Поставте охолоджену стільницю назад у лоток. Якщо ви хочете, верх можна розправити ножем, це допомагає отримати ідеально паралельні шари в торті.
  5. Викладіть вершковий сир за прилавком.
  6. Ретельно вирівняйте його, це є важливою деталлю, коли мова заходить про формування ідеальних шарів торта.
  7. Приготовлений таким чином торт охолоджується в холодильнику, поки не буде підготовлена ​​апельсинова глазур або желе.

Приготування апельсинової глазурі/желе

  1. Для глазурі або желе, характерних для торта Фанта, я використовувала свіжовичавлений апельсиновий сік вдома.
  2. Змішайте цукор з крохмалем.
  3. Поступово додавайте апельсиновий сік, щоб не було грудочок, і змішуйте, щоб суміш.
  4. Поставте сковороду на повільний вогонь і безперервно розмішуйте, поки вона не загусне. Будьте обережні, щоб не перегрітись, глазур може пригоріти!
  5. Коли воно загусне, зніміть з вогню, покладіть зверху поліетиленову плівку, щоб уникнути утворення грудочки, і залиште охолоджуватися.
  6. Коли желе ледь прогріється, дістаньте торт Фанта з холодильника. Акуратно намажте желе по вершковому сиру.
  7. Ретельно розрівняйте його.
  8. Тримайте пиріг Фанта холодним не менше 6 годин, я тримав його на ніч. Щоб запечатати торт і не замерзнути від інших страв у холодильнику, я накрив піднос харчовою плівкою.

Подаючи торт

Наступного дня я нарізав пиріг. З цим потрібно поводитися обережно, оскільки крем і глазур тендітні, але зі смаком, який вартий зусиль. Щоб отримати ідеальні шматочки, замочіть ніж у теплій воді перед кожним зрізом. Тортною лопаткою вийміть скибки непошкодженого торта Фанта з підносу і покладіть їх на сервірувальне блюдо.