Торт із липовим шаром із цукатною цедрою лайма - Dailyvegan
Мій торт з липовим шаром із зацукрованою цедрою вапна - це солодка калорійна бомба зі свіжою ноткою лайма. Тим, хто любить солодкі масляні торти, цей торт сподобається! Він живе доброю англійською традицією тортів з цукерками з цукристим маслом у поєднанні з цитрусовими.
Інгредієнти для 26-сантиметрової каструлі:
250 г альсану
250 г борошна
1 пакет розпушувача
90 г цукру
90 г тростинного цукру
4 ст. Л. Замінника яйця, змішаного з 12 ст. Ложки води
2 столові ложки цедри вапна (з органічного лайма)
Вершкове масло:
150 г Alsan, кімнатна температура
300 г цукрової пудри
2 столові ложки цедри вапна (з органічного лайма)
Вапняна глазур:
20 г цукру
Сік з 4 лаймів
Зацукрована шкірка вапна:
140 г цукру
Цедра 2 лайми, нарізана довгими смужками
Підготовка:
Зацукрована шкірка вапна:
Для зацукрованої вапняної кірки наріжте шкірку вапна тонкими смужками шириною сірника.
Закип'ятіть цукор із 150 мл води і варіть в ньому смужки шкірки близько 30 хвилин, поки шкірка не стане м'якою, а сироп не стане густим. Потім відсіяти і негайно обваляти в цукрі.
Негайно промийте або замочіть сито та казан гарячою водою, оскільки цукровий сироп швидко застигає.
Зацукрована вапняна шкірка протримається кілька тижнів, якщо вона упакована герметично.
Розігрійте духовку до 180 ° верхнього і нижнього нагріву.
Всі інгредієнти для тіста змішати міксером. Вистеліть 26-сантиметрову форму для випічки папером для випічки, залийте половину кляру і розгладьте.
Випікайте на середній решітці близько 20-25 хвилин, поки тісто не підніметься і не стане золотисто-коричневим і більше не тісто прилипає до виделки, коли ви пробуєте виделку.
Дайте тісту охолонути, обережно дістаньте його з форми, покладіть догори дном на тарілку і обережно відклейте папір для випічки.
Вимийте форму з пружинної форми і знову застеліть її папером для випічки і спечіть в ній тісто, що залишилося, на другій основі. Нехай теж охолоне.
Вапняна глазур:
Змішайте цукор з соком лайма в невеликій каструлі і тушкуйте, поки він не зменшиться приблизно наполовину.
Вершковий крем:
Змішуйте міксером Alsan з цукровою пудрою, поки не утвориться м’який стійкий крем, а потім перемішайте цедру лайма.
Нанесіть половину вапняної глазурі на вже перевернуту основу торта.
Нанесіть приблизно третину масляного крему на основу торта ножем або лопаткою, а потім покладіть другу основу для торта догори дном і обережно відклейте папір для випічки.
Змастіть рештою вапняної цукрової глазурі та розподіліть вершковий крем зверху та по краю.
Посипте торт шару вапна зацукрованою шкіркою вапна.
Подавайте негайно або поставте в холодильник. Він зберігатиметься в холодильнику 2-3 дні, якщо його ніхто попередньо не з’їсть.