Торт з інжиром та медовим кремом Кулінарні рецепти з Лаурою Сава - найкращі рецепти для
Два роки я чекав, коли наш інжир зробить з мене смачний інжир, лише гарний для того, щоб покласти його в торт 😀 Але вони все ще пташенята, дорогі їм, і ледве, щойно розплутали. У будь-якому випадку, вони героїчно протистояли хаотичному клімату останніх років у районі Тимішоари, де ми знаходимось, тому я їх дуже, дуже люблю. Цього року мені вдалося зібрати більше, тож я відразу приготував торт з інжиром та медовим кремом, казковий. 😀 Вони не дуже великі, навіть маленькі, але вони такі гарні ... невимовні. Чіпси плавляться після них, тому мені довелося бути на сцені, коли я їх вкрав, ха-ха. Ми цілуємо Миху та Лева, які нас привели
- 400-500 г свіжого, стиглого інжиру
- 2 столові ложки лимонного або апельсинового соку
- 100 мл збитих вершків
- 200 г вершкового сиру Філадельфія
- 100 г м’якого вершкового масла (80% жиру)
- 50-60 мл рідкого меду, несахаризованого
Як я вас вже звик, фотографії стоять перед рецептом. Багато, багато фотографій наших смачних інжирів ... і тат, які, як завжди, підтримують мене 😛
Розігрійте духовку до 180 градусів С (належний нагрів). Шпалери з папером для випічки у формі з діаметром. 26 см.
Для тіста збийте м’яке вершкове масло (вийняте з холодильника за 2-3 години до цього) з цукром, використовуючи міксер. Відокремте яйця та включіть жовтки до складу масла, а потім додайте лимонний або апельсиновий сік. Борошно змішується з розпушувачем і просіюється над складом; добре перемішати. Влити рідкі вершки (можна використовувати жирне молоко). Окремо збийте білки з дрібкою солі (як ви берете трьома пальцями); додайте до суміші обережно (використовуйте міксер на найнижчій сходинці або шпателем). Вилийте тісто в підготовлену форму і розрівняйте його. Я спекла верх, дотримуючись процедури випікання тут: https://www.laurasava.ro/2015/07/04/tort-cu-iaurt-si-spuma-de-coacaze-negre/, тобто я накрив форму мокрим рушником, щоб отримати рівну поверхню, без горба 😛 Верх випікається, отже, прибл. 30 хвилин. Для впевненості зробіть тест на зубочистку (якщо зубочистка, якою ви кололи стільницю, виходить чистою, стільниця готова). Потім залиште охолонути і приготуйте крем.
Для крему збийте разом масло і вершковий сир (можна замінити його маскарпоне), при кімнатній температурі (цей аспект дуже важливий, щоб не бути холодним.) Поки він легко піниться. Додайте цукрову пудру, а потім мед, продовжуючи збивати міксером, поки не змішається. Я також поклав з банки мед і густий інжирний сироп варення з інжиру який я купив цього року в Греції. Я не можу передати словами, який смак мав крем. 😀
Закінчити торт: намажте крем з медом по охолодженій стільниці, залишивши крем трохи «падати» по краях. Інжир миємо, витираємо і розрізаємо навпіл. Прикрасьте ними поверхню торта і покрийте невеликою кількістю меду або інжирового сиропу (з варення).
В кінці посипте подрібненими фісташками і наріжте скибочками за бажанням:
Для вас, дорогі друзі, найдорожчі.