Торт зі сметаною та мандарином - кулінарна книга Тані без глютену

мандарином

Таня 10 хв. 15 хвилин.

Пісочний пиріг із кремовою сметанною начинкою та соковитими мандаринами!

без глютену, без пшениці, без лактози, з низьким вмістом фруктози див. підказку

Для каструлі з пружиною (діаметр 26 см)

Для пісочного тіста:
150г вершкового масла (при необхідності безлактозне)
220 г безглютенового борошна (я використовую суміш С від Schär)
1 ст. Л. Порошку лушпиння псилію (я використовую FiberHUSK) або 3/4 чайної ложки ксантанової камеді
80г цукру
1 чайна ложка розпушувача
1 невелике яйце
1 щіпка солі

Для начинки:
250г консервованих мандаринів
½ L молока (за потреби без лактози)
180г цукру
2 р. Ванільний порошок для пудингу
3 склянки сметани (при необхідності без лактози)
1 П. топінг

1. Для тіста покладіть всі інгредієнти в миску і вимісіть. Натисніть тісто на змащену жиром форму пружини, підтягуючи невеликий край. Остудити тістову основу приблизно 30 хвилин.
2. Злийте мандарини, вловлюючи сік.
3. Покладіть 400 мл молока і цукру в каструлю і доведіть до кипіння. Змішайте порошок пудингу з рештою молока до однорідності. Вмішати в кипляче молоко, довести до кипіння один раз. Розмішайте сметану, негайно влийте в сковороду з пружинної форми і розгладьте.
4. Викладаємо мандарини на сметану. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 175 градусів (верхній і нижній нагрів, на середній решітці) близько 50 - 60 хвилин. Дати охолонути у формі.
5. Приготуйте глазур відповідно до інструкцій; для цього можна використовувати мандариновий сік і викладати на торт.

Підказка з низьким вмістом фруктози: Замініть цукор 1: 1 на зерновий цукор, також для торта. Мандарини мають індивідуальну толерантність. Залежно від сезону можна використовувати свіжі мандарини; якщо ви не переносите фруктозу, вони більш терпимі, ніж мандарини. Цей пиріг дуже смачний навіть без фруктової начинки!